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Poissons
Je ne suis pas vraiment fan de poisson. Donc, allez-y, vos recettes sont les bienvenues !
Recettes publiées dans cette rubrique
dimanche 9 juillet 2006
par Ulricha
Acras de morue
à réaliser en un tour de main à l’aide d’un mixer

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samedi 11 août 2007
par Laurent
Beignets de morue
Un peu de Portugal dans votre assiette grâce à une de mes collègues.

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mardi 27 novembre 2007
par Marnim
Blanc de seiches
Un plat complet à base de blancs de seiche

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samedi 1er mars 2008
par Marnim
Cabillaud vapeur à l’aïoli safrané
Recette rapide avec légumes de saison .... si vous aimez l’aïoli.

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mercredi 14 juin 2006
par Nath80
Coquilles Saint Jacques gratinées
Un grand classique !

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mercredi 14 juin 2006
par Nath80
Crevettes à la provençale
A servir avec du riz

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mercredi 14 juin 2006
par Nath80
Crevettes au curry et à la noix de coco
Du sucré-salé autour du poisson

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vendredi 25 août 2006
par émilie
Dorade royale sur fondue de poireaux
Peut être utilisée pour tous les poissons blancs avec la même réussite !

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samedi 16 janvier 2010
par émilie
Dos de cabillaud rôti, écume de gingembre et mousseline de potiron
Recette réalisée à l’atelier des chefs

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mercredi 30 janvier 2008
par Marnim
Flans de poireaux aux moules
Pour 4 ramequins
INGRÉDIENTS :
300 g de blanc de poireaux
5 rondelles de bacon
20 g de beurre ou 2 cuillers d’huile
2 oeufs
20 cl de crème
25 gr ou + de comté
Sel poivre
Muscade
1 kg de moules
1 oignon, ail, tiges de céleris
Curry
Couper les poireaux en fines rondelles et le bacon en allumettes puis les faire revenir 10 / 15 mn dans de beurre ou/et huile.
Il faut naturellement surveiller et touiller de temps en temps.
Égoutter et laisser refroidir.
Battre les oeufs avec la creme, (...)

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mercredi 14 juin 2006
par Nath80
Fondue de poireaux et poisson à la moutarde
Avec des filets de perche par exemple

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mercredi 30 janvier 2008
par Marnim
Grosses pâtes farcies à la brandade de morue
20 pièces environ
INGRÉDIENTS :
pâtes (Lumaconi de Panzani par exemple)
200 g de brandade
1/2 poivron rouge cuit
persil coupés en brunoise
2 bonnes cuillères à soupe de gruyère rapé
30 cl de sauce tomate
Faire cuire al dente 15/20 mn, égoutter, refroidir et égoutter à nouveau ..... mais avec precaution c’est fragile !
Mélanger la brandade avec le poivron, le persil et le gruyère râpé. Poivrer.
Remplir les pâtes avec la préparation et les placer dans un plat huilé.
Le remplissage est assez facile mais la mise (...)

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jeudi 31 août 2006
par Ulricha
Morue à la fécampoise
Une recette normande

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vendredi 9 juin 2006
par Laurent
Papillote de filet de cabillaud
Cabillaud, ou autre poisson (colin, etc.)
Simple et rapide pour le soir

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vendredi 16 février 2007
par Ulricha
Poisson à la provençale
Tout filet de poisson surgelé peut convenir.

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jeudi 19 avril 2007
par Chris
Raie à la vénitienne
Une recette facile et douce à déguster qui plaira aux petits et aux grands avec un poisson peu couramment travaillé.

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vendredi 16 juin 2006
par Nath80
Saumon express
Envie de poisson mais pas de cuisiner...

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mardi 13 juin 2006
par émilie
Tarte aux deux saumons
La recette de Monique

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