Pain d’épices
vendredi 22 décembre 2006
par émilie

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 50 minutes

INGRÉDIENTS :

-  335 g de lait (ou lait d’avoine)
-  80 g de miel liquide
-  120 g de cassonade
-  140 g de farine T55
-  200 g de farine T65 (ou bise)
-  1 yaourt nature sucré (ou non sucré, ou yaourt de soja)
-  2 cuillères à café de cannelle
-  2 cuillères à café de 4 épices (ou épices pour pain d’épices)
-  1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
-  2 cuillères à soupe d’eau chaude

Dans une casserole, mélanger le lait, la cassonade, le lait et le miel. Faire fondre à feu très doux en remuant bien.

Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et le yaourt. Verser le mélange de lait. Ajouter le bicarbonate délayé dans l’eau chaude.

Bien mélanger le tout, puis verser dans un moule à cake.

Enfourner 25 minutes à 160° puis 25 minutes à 200°.

Attendre le complet refroidissement avant de démouler et découper.

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Encore plus près :

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Source (librement modifiée !) : Cléa cuisine