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émilie
Auteur et rédactrice. Alors, en résumé, j’ai 28 ans, j’habite à Amiens (Picardie). Je vis avec Alexandre, ma moitié depuis 10 ans ; et je suis maman d’une jeune Jeanne. Je suis professeur-documentaliste dans une Lycée professionnel où je suis entourée de super collègues... J’ai deux frérots, dont un que j’ai mis à contribution pour ce site (encore merci). Ils m’ont fait 2 neveux et 2 nièces qui sont aussi merveilleux que leur tata :-) J’ai la chance d’avoir des amis super. Et tout ce petit monde doit subir toutes mes lubies culinaires... les pauvres :-)
sur le web : Cuisinez avec La Toquée !
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Recettes de cet auteur
lundi 16 janvier 2012
Un repas de fête après les fêtes !
Hier, nous recevions la famille de mon mari, 9 à table + les 3 petites puces (qui elles, on juste mangé des pâtes !).
Comme ma grande était malade depuis 3 jours et que la petite demande quand même de l’attention et du temps, je voulais un menu qui permettait de préparer un maximum à l’avance.
J’avoue que je suis plutôt satisfaite de ce repas, un menu facile à gérer le jour même.
En apéritif, 4 petits mets :
des verrines purée de patates douces et chips de canard
des rillettes de poisson
des toasts de foie gras, (...)

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jeudi 12 janvier 2012
2012, année du retour :-))
Menu de noël 2011
Au lendemain du repas de noël, ma belle-soeur me demandait si les recettes dégustées la veille seraient sur ce blog. Comme mon frère (administrateur de ce site) était à côté de moi, j’en ai profité. "Et si on remettait en route le site ?"
Petit retour en arrière ; après 4 ans et 1 036 330 visites, notre site avait été piraté en avril 2010, nous obligeant à ne plus autoriser son accès à tous, mais uniquement sur mot de passe. Depuis, seule une poignée avait donc accès aux recettes. Mais là, on a envie de retenter d’ouvrir au (...)

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jeudi 12 janvier 2012
Croustillant de boudin blanc
5 personnes
INGREDIENTS :
5 feuilles de brick
2 boudins blancs
3 pommes
1 blanc d’œuf
un peu de sucre
beurre
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre fondu jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.
Oter la peau des boudins et les faire cuire à la poêle avec un morceau de beurre pendant environ 4 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés et gonflés.
Couper la feuille de brick en deux, les garnir (...)

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jeudi 12 janvier 2012
Foie gras façon bonbon
Très simple à faire mais du plus bel effet
Je ne suis pas l’auteur de cette recette, je l’ai trouvée dans mon magazine télé :-)) Mais c’était bon, alors je relaie !
Pour 8 personnes
INGREDIENTS :
350 g de foie gras d’oie
1 paquet de feuilles de brick
1 bocal de confit de figue (ou de confiture de figues, comme moi)
quelques brins de ciboulette
Coupez le foie gras en cubes de 1,5 cms de côté.
Posez le cube sur un morceau de feuille de brick, avec une pointe de confiture de figues (1 cuillère à café environ).
Pliez de façon à obtenir une petite (...)

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jeudi 12 janvier 2012
Foie gras façon opéra
Là aussi, recette extraite de mon magazine télé, mais une belle réussite aussi.
4 personnes
INGREDIENTS :
350 g de foie gras
4 tranches de pain d’épices
50 g de chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu d’eau.
Trancher finement le foie gras et le pain d’épices, soit en gardant la forme rectangulaire du pain d’épices, soit en créant une forme à l’emporte-pièce (comme ici en rond).
Superposer le foie gras et le pain d’épices en alternance (2 de chaque) avec une pointe (...)

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jeudi 12 janvier 2012
Tartelettes confit d’oignons et chèvre
20 mini tartelettes environ
INGREDIENTS :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 pot de confit d’oignons du commerce ou fait maison
½ fromage de type "Petit Billy"
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Thym (frais ou dans un bocal)
Préchauffer votre four sur 210°C. Dérouler la pâte feuilletée.
Battre légèrement le jaune d’oeuf avec le lait.
Badigeonner la pâte avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau.
Couper la pâte en carrés de 4 cm de coté.
Poser les carrés sur une plaque de cuisson.
Poser 1 petite cuillère à café de confit (...)

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jeudi 12 janvier 2012
Confit d’oignons
Pour un gros pot
INGREDIENTS
1 kg d’oignons
30 g de beurre
4 cuillère à soupe rases de sucre
1 dl de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Pelez les oignons rouges puis coupez-les en tranches. Séparez les anneaux de chaque tranche avec vos mains.
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et les oignons.
Remuez bien, couvrez et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être bien tendres.
Ajoutez le vinaigre balsamique et faites (...)

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samedi 3 avril 2010
1 million de visites !!!
Et voilà, nous avons passé la barre du million de visiteurs sur le site.
Cela en moins de 4 ans, puisque ce site existe depuis le 10 mai 2006.
Le nombre de visiteurs est monté progressivement pour atteindre depuis pas mal de mois déjà une moyenne de 750 à 800 visiteurs par jour.
Je crois que je n’aurais pas cru à la création de ce site écrire un jour ce post. Un million de visites, ouah !!!
Merci à tous, les visiteurs réguliers, les passagers. Merci à ceux qui postent des recettes avec moi.
Pour fêter ce million, (...)

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samedi 3 avril 2010
Tourtière de foie gras, champignons et châtaigne, mesclun de salade
Recette réalisée lors d’un cours de cuisine à l’atelier des chefs.

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samedi 3 avril 2010
Pomme fondante farcie au foie gras et aux champignons de saison
Recette réalisée lors d’un cours de cuisine de l’atelier des chefs.

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samedi 3 avril 2010
Rösti de pommes de terre au saumon fumé et aux herbes
Recette réalisée lors d’un cours à l’atelier des chefs

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lundi 29 mars 2010
Un retour ... restreint
Bonjour à tous,
Vous l’avez peut-être remarqué, le site a été inaccessible pendant 10 jours.
Apparemment, nous aurions été piraté, les visites ont été multiplié par 150 en une seule journée.
Comme nous avons inondé le serveur de notre hébergeur, il s’est empressé de nous bloquer l’accès au site.
Mon frère, l’administrateur du site, a passé beaucoup de temps à essayer de résoudre le problème.
Ce n’est pas encore tout à fait réglé. Vous pouvez de nouveau voir les articles, nouveaux et anciens, ainsi que les commentaires.
Seulement, (...)

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mercredi 3 mars 2010
Quelques nouveautés
J’ai tellement peu de temps en ce moment que je ne peux mettre de recettes que à par coups.
J’ai pris quelques minutes aujourd’hui pour mettre en ligne 4 recettes.
Voici donc 4 nouveautés, 3 qui viennent d’Ulricha, et une de Maryline. C’est la première recette de Maryline, alors je te souhaite la bienvenue. Merci à toutes les deux pour vos recettes.
Au menu :
Du poulet au porto
Des bouchées sucrées/salées
Des pilons de poulet au miel
Tajine de poulet/pois chiches
Bon (...)

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samedi 6 février 2010
Commençons le mois de février
... par une recette simple et facile à faire au micro-ondes ; des pommes au caramel et à la cannelle.
Merci à Ulricha pour cette recette.

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samedi 23 janvier 2010
Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel
Voici la dernière partie de mon cours de cuisine à l’atelier des chefs. Après l’entrée (Velouté de potiron, foie gras poêlé et châtaignes), le plat (dos de cabillaud rôti, mousseline de potiron et écume de gingembre), voici le dessert.
C’est une tarte tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre salé.
C’est juste très bon ! L’association des goûts et des textures est une réussite.

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samedi 23 janvier 2010
Tarte tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre salé
INGRÉDIENTS
150 g de sucre semoule
4 coings
30g de beurre doux
1 rouleau de pâte feuilletée
60g de gingembre frais
Pour la sauce :
200g de sucre semoule
40g de beurre demi sel
10cl de crème liquide entière
Préchauffer le four à 210 °C. Éplucher le gingembre.
Éplucher les coings, les couper en 2 et les épépiner, puis les mettre dans une casserole avec les épluchures (cela permet de conserver leur couleur). Couvrir d’eau froide et ajouter 50 g de sucre et 40 g de gingembre coupé en cubes, puis porter à (...)

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samedi 16 janvier 2010
Dos de cabillaud rôti, écume de gingembre et mousseline de potiron de l’atelier des chefs
Après la crème de potiron, foie gras poêlé et châtaignes, voici la suite notre menu réalisé pour mon anniversaire à l’atelier des chefs.
En plat, nous avons dégusté un dos de cabillaud rôti, mousseline de potiron et mousse de gingembre.
Le poisson est moelleux, les légumes sont goûteux et la sauce au gingembre est légère.
Le décor en crème de balsamique apporte un petit goût que j’ai trouvé très intéressant.
Je n’aime pas du tout le poisson, et là j’avoue que j’ai goûté et que ça vaut le détour (...)

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samedi 16 janvier 2010
Dos de cabillaud rôti, écume de gingembre et mousseline de potiron
Recette réalisée à l’atelier des chefs

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vendredi 8 janvier 2010
Foie gras poêlé de l’atelier des chefs !!
Voilà, comme promis, je commence à vous donner les recettes des plats préparés pendant mon cours de cuisine à l’atelier des chefs.
Pour être logique, je commence par l’entrée ; une crème de potiron, foie gras poêlé et châtaignes.
J’ai trouvé cette recette facile à faire (moi qui me faisait un monde du foie gras poêlé), pratique car on peut la préparer à l’avance), et originale dans l’association d’ingrédients (les châtaignes apportent une texture intéressante et je n’aurais pas penser à mettre du foie gras poêlé sur une soupe !). (...)

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vendredi 8 janvier 2010
Crème de potiron, foie gras poêlé et châtaignes
Une recette réalisée lors d’un cours à l’atelier des chefs

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lundi 4 janvier 2010
Bonne année 2010 !!!
Bonjour à tous,
Je profite de premier message de l’année pour vous souhaiter une merveilleuse année 2010.
Qu’elle vous apporte joie, santé, et pleins de petits bonheurs culinaires :-))
J’essaierais d’être un peu plus présente que ces derniers temps sur le site, comme le dit Ulricha, une fois par semaine, ce serait bien. J’ai demandé au père noël plus de temps, mais il se borgne à faire des journées de 24 heures.
Pour commencer l’année, je pourrais vous parler de mon cadeau pour mon 3àème anniversaire ; un cours de (...)

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lundi 21 décembre 2009
Feuilletés aux champignons et aux escargots
Même les réticents aux escargots les mangeront avec plaisir

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lundi 21 décembre 2009
Bouchées de magret de canard fumé aux fruits
Un apéritif très simple mais festif.

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lundi 21 décembre 2009
Parmentier de canard à la crème de parmesan
Une autre recette de parmentier de Cyril Lignac, adaptée ...

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lundi 21 décembre 2009
Le menu de noël ... la suite
Bonjour à tous,
Comme je crois que je n’aurais maintenant plus beaucoup de temps avant noël (derniers cadeaux, préparation du repas ... tout ça entre 2 tempêtes de neige !), je vous mets aujourd’hui le reste du menu de noël 2009, dont je vous parlais ici et ici.
Après les verrines, voici donc la fin de l’apéritif, le plat et le dessert.
Bouchées de magret de canard aux fruits
Feuilletés aux champignons et aux escargots
Parmentier de canard à la crème de parmesan
Mousse de mascarpone acidulée sur son lit de (...)

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vendredi 18 décembre 2009
Deux verrines apéritives pour noël
Bonjour à tous,
Voilà, je commence à vous donner les recettes de mon menu de noël.
On parle apéritif aujourd’hui avec deux verrines. Deux produits de noël dans des verrines simples à réaliser et qui sont très bonnes.
Tout d’abord une verrine pommes et foie gras en crumble de pain d’épices
Puis une verrine purée de patate douce et chips de canard
Dans les deux verrines, je trouve que les ingrédients se marient très bien.
Bon appétit et à bientôt pour la suite des (...)

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vendredi 18 décembre 2009
Verrine purée de patates douces et chips de canard
La douceur de la patate douce est relevée par le goût subtilement salé du canard

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mardi 15 décembre 2009
Menu de noël
Je vous avais promis de vous donner des idées pour votre repas de noël. Seulement, je n’ai pas beaucoup de temps, je vous renvoie donc aux différents menus de gauche pour trouver votre bonheur parmi les 519 recettes déjà présentes sur ce site.
Et à partir de demain, je vous mets petit à petit, chaque jour, une des recettes de mon menu 2009. Il a été testé et approuvé ce week-end. Vous pouvez faire confiance à mes testeurs, entre mon chéri qui est très critique, Vincent qui est aussi difficile que moi, et Sabine qui (...)

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vendredi 11 décembre 2009
2 nouvelles recettes
Il y a un petit moment que je n’ai pas mis de nouvelles recettes sur la page d’accueil.
Comme pour tout le monde, c’est une période chargée pour moi : entre les préparatifs de noël (culinaires et les cadeaux), le boulot, les week-ends chargés et Jeanne, je n’ai plus beaucoup le temps de mettre à jour le site.
Pour me faire pardonner, je vous mets aujourd’hui 2 nouvelles recettes d’Ulricha.
Toutes les deux se préparent au micro-ondes, ce qui est bien pratique.
Une recette diététique ; le saumon sur fondue (...)

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mardi 10 novembre 2009
Crème au mascarpone et figues rôties au miel
Bonjour à tous,
Je continue sur ma lancée, et je vous propose aujourd’hui un dessert qui nous a beaucoup séduit ; des figues rôties au miel et de la crème au mascarpone.
Mon frère et ma belle-soeur s’en souvienne encore :-))
Les figues sont fondantes et moelleuses ; la crème mascarpone est ... bonne, tout simplement.
Alors, là, on les a servis ensemble (avec quelques pistaches et des crêpes dentelles) mais il est bien entendu possible de servir tout ça séparément avec d’autres choses.
En tout cas, pour nous, c’est (...)

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mardi 10 novembre 2009
Crème au mascarpone
INGRÉDIENTS :
230 g de mascarpone
300 g de crème fleurette
1 gousse de vanille
2 CS de sucre glace
Verser le mascarpone dans un bol, fouetter grossièrement puis ajouter la crème, le sucre et la vanille.
Fouetter le mélange jusqu’à formation de petits pics mous : la crème doit être onctueuse et veloutée.
Couvrir avec du film alimentaire et réfrigérer.
À servir, par exemple, avec des figues rôties au miel, des pistaches émondées et des crêpes (...)

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mardi 10 novembre 2009
Figues rôties au miel
Une version adaptée de la recette d’Emily Luchetti, qui comportait du porto

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vendredi 6 novembre 2009
Comme promis, les escalopes forestières et un bonus : les tagliatelles de courgettes
Bonjour à tous,
Comme promis dans le programme des recettes à venir, je vous propose aujourd’hui la recette des escalopes forestières.
C’est en fait une recette de Sabine que je me suis empressée de refaire ... ben oui, il fallait bien que je prenne des photos :-))
Je les ai servies avec avec des tagliatelles de courgettes et du riz 3 saveurs.
J’étais donc obligée de vous donner aussi aujourd’hui cette recette. C’est un bonus !!!
J’ai fait tout ça pour un repas avec des amis, tout le monde a vraiment (...)

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vendredi 6 novembre 2009
Tagliatelles de courgettes aux tomates
Une présentation originale pour un légume commun

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vendredi 6 novembre 2009
Escalopes de poulet forestières
Une façon simple d’accommoder des escalopes de poulet

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lundi 2 novembre 2009
Des oignons au four
Comme promis dans le programme des recettes à venir, voici, après le millefeuille multicolore, la recette des oignons au four.
La recette originale utilise le four traditionnel mais ma mère m’a fait découvrir la version micro-ondes, donc plus rapide pour un résultat tout aussi satisfaisant.
Donc, si vous voulez savoir comment pouvoir déguster des oignons cuits (avec le petit goût sucré qui va avec) sans matière grasse, voici la recette.
Ma mère (et donc moi maintenant) les sert avec une mâche et des morceaux de (...)

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lundi 2 novembre 2009
Oignon au four
Une variante au micro-ondes de l’oignon traditionnellement cuit au four.

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mercredi 28 octobre 2009
Millefeuille multicolore
Comme promis, voici la recette du millefeuille multicolore.
Cet apéritif se compose de trois ingrédients : une tranche de betterave rouge, une de mozarella et une tomate cerise.
Tout ça relevé par une vinaigrette.
On peut la présenter en bouchées apéritives comme ici ou en entrée, en coupant les ingrédients en dés et en présentant en cercle, grâce à des cercles à pâtisserie.
Alors, je remercie Sabine de m’avoir fait goûter cette association. Simple, bon et joli ... tout ce que (...)

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mercredi 28 octobre 2009
Millefeuille multicolore
Une association de mets tous simples très réussie

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mardi 27 octobre 2009
Grog au citron et programme à venir
Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose, grâce à Ulricha, une recette de saison, facile à faire et rapide, puisqu’à réaliser au micro-ondes ; le grog au citron.
Et je vais profiter des vacances pour vous offrir des autres recettes qui attendent depuis quelques temps :
En apéritif :
un millefeuille multicolore
des idées de toasts
En viandes :
des escalopes forestières
des rognons de boeuf
En accompagnement :
des rösti pommes de terre et oignons
En salade :
des oignons au four (à servir avec de (...)

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mercredi 14 octobre 2009
Un zoom et une nouvelle recette
Bonjour à tous,
Ce soir, je vous propose deux nouveautés ; un zoom et une nouvelle recette.
Le "zoom sur" est cette fois consacrée à une recette que je ne connaissais pas avant de connaître mon mari. J’ai toujours connu les endives au jambon, vous savez, les endives, qu’on roule dans une tranche de jambon et qu’on nappe de béchamel.
Seulement, moi, je n’aime pas les endives, donc je n’en fais jamais.
Alors, mon mari m’a fait découvrir le même principe mais en remplaçant les endives par des poireaux ... et le (...)

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mercredi 14 octobre 2009
Rillettes de poisson
Un mélange très simple mais un résultat qui mérite le détour !

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mercredi 14 octobre 2009
Zoom sur ... les poireaux au jambon
Une variante des endives au jambon

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dimanche 11 octobre 2009
Gratin au saumon fumé
Merci à Ulricha de partager avec nous sa recette de gratin au saumon fumé. C’est une façon rapide et simple de manger du poisson puisqu’elle se réalise au micro-ondes.
Et comme ça fait plusieurs jours que je n’ai pas mis de recettes, je vous mets une deuxième recette, d’Ulricha, toujours : des muffins aux lardons.
Ces cakes salés seront parfaits pour l’apéro.
Bon appétit

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mardi 29 septembre 2009
Le buffet sucré
Après le buffet salé que je vous évoquais dans ce billet, je vous parle aujourd’hui du buffet sucré réalisé pour l’anniversaire de la princesse. [Je vous passe évidemment le buffet de fromage ... je n’ai pas cuisiné pour celui-là ...]
Encore une fois, excusez-moi pour la piètre qualité des photos, la soirée était déjà bien avancée au moment du dessert :-)
Il y avait pour ce buffet sucré
des crèmes aux oeufs
des minis fars bretons
des tartelettes chocolat/nutella
des tartelettes au citron
des tiramisu à la fraise (...)

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lundi 21 septembre 2009
Buffets salés et sucrés en photo !
Bonjour tout le monde,
Après avoir fêté l’anniversaire de notre princesse avec la famille, nous l’avons fêté avec nos amis ce week-end.
Il y avait trop de monde pour qu’on s’installe tous à table, et c’est plus dans l’esprit amusement et danse, donc j’ai décidé de faire des buffets.
Je vous parle aujourd’hui du buffet salé, j’évoquerais le buffet sucré dans un autre billet, il y a déjà beaucoup de photos à montrer aujourd’hui.
Une petite vue d’ensemble tout d’abord. (désolée, la qualité de la photo n’est pas super, (...)

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vendredi 18 septembre 2009
Décoration de table vert anis et chocolat / clafoutis thon et tomates
Aujourd’hui, je vous propose une recette d’Ulricha, un clafoutis thon et tomates.
C’est une recette simple à faire, et donc pratique, à ne pas manquer.
Et je vous propose aussi quelques photos de ma décoration de table chocolat et vert anis.
Je l’ai faite pour le deuxième anniversaire de la demoiselle Jeanne. Je voulais quelque chose d’assez épuré. Et j’avais de toutes façons déjà pas mal à faire avec son gâteau et le couscous pour ne pas passer trop de temps sur la table.
Mais la trouve tout de même assez (...)

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vendredi 18 septembre 2009
Table chocolat / anis
Des couleurs à la mode pour l’anniversaire de la demoiselle Jeanne

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lundi 20 juillet 2009
Pain aux noix
Très simple mais très bon !

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lundi 20 juillet 2009
Dips
Un classique de l’apéritif

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lundi 20 juillet 2009
Charlottes aux abricots en verrine
Un dessert qui fond en bouche, à faire et à refaire.

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lundi 20 juillet 2009
De délicieuses charlottes à l’abricot en verrines
Après avoir goûté chez Sabine ses charlottes, je n’ai eu qu’une idée, les refaire.
Voici chose faite, j’ai changé quelques trucs ; j’ai remplacé l’ananas par les abricots (que Sabine m’avait confié utilisé d’habitude) et je les ai présenté en verrines, je n’avais pas de cercles à pâtisserie pour les présenter comme Sabine.
Ce dessert est délicieux ; il fond en bouche avec ce mélange de yaourt/chantilly, il associe les textures des fruits, des biscuits et du mélange crémeux.
Bref, nous, on a adoré après le barbecue la première (...)

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lundi 20 juillet 2009
Zoom sur ... la charlotte aux abricots en verrines
Un dessert qui fond en bouche, à faire et à refaire.

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mardi 23 juin 2009
Avec un barbecue ?
Dès que le beau temps pointe le bout de son nez (bon OK, c’est aléatoire dans notre région, mais ça arrive quand même), on adore manger du barbecue.
Seulement, pour accompagner les différentes viandes, j’essaie de varier les accompagnements.
Il y a évidemment les traditionnelles salades de pommes de terre, de riz, de carottes, de tomates ... Ca fonctionne toujours.
Mais de temps en temps, j’ai envie de changement. Je pioche bien sûr dans les recettes sur ce site, je vous propose donc un petit récapitulatif, (...)

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lundi 25 mai 2009
Quiche aux poireaux et au poulet + variations moelleux au chocolat
Bonjour à tous,
Je sais, je me fais rare en ce moment ... et ce n’est même pas parce que je teste de nouvelles recettes, je n’en ai pas le temps.
Heureusement, d’autres ont le temps de faire de belles découvertes et nous le font partager.
Sabine propose ainsi une quiche aux poireaux et au poulet, réalisée tout simplement parce qu’il lui restait du poulet.
Peu importe la raison pour laquelle vous la faites finalement, le principal, c’est que ce soit bon.
Merci Sabine.
Je voulais aussi remettre en (...)

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vendredi 15 mai 2009
Quiche aux poireaux et au poulet + variations moelleux au chocolat
Bonjour à tous,
Je sais, je me fais rare en ce moment ... et ce n’est même pas parce que je teste de nouvelles recettes, je n’en ai pas le temps.
Heureusement, d’autres ont le temps de faire de belles découvertes et nous le font partager.
Sabine propose ainsi une quiche aux poireaux et au poulet, réalisée tout simplement parce qu’il lui restait du poulet.
Peu importe la raison pour laquelle vous la faites finalement, le principal, c’est que ce soit bon.
Merci Sabine.
Je voulais aussi remettre en (...)

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vendredi 15 mai 2009
Quiche poireaux-poulet
Pour accomoder de façon délicieuse un reste de poulet

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samedi 11 avril 2009
Nouvelle recette : Tiramisu aux framboises
Aujourd’hui, c’est Ulricha qui nous propose une nouvelle recette de saison : le tiramisu aux framboises.
Comme elle le dit, c’est "à sa façon" ... mais je lui fais entièrement confiance, ce doit être très bon.
Merci Ulricha et bon appétit

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jeudi 2 avril 2009
Crème d’endives
Comme je vous l’annonçais dans l’article sur la glace à la cacahuète, Sabine nous propose une recette de crème d’endives qui séduira même les sceptiques sur l’endive.
Et prochainement, une recette de quiche aux poireaux et au poulet, une idée pour accommoder des restes de poulet par exemple.

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jeudi 2 avril 2009
Crème d’endives
Même ceux qui n’aiment pas les endives vont aimer cette soupe

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samedi 21 mars 2009
Une glace à la cacahuète
Vous cherchez une glace originale, facile à faire et délicieuse ... Sabine nous propose la recette de la glace à la cacahuète.
Essayez, c’est adopté.
Prochainement, je vous mettrais en ligne les deux autres recettes de Sabine : la crème d’endives et la quiche poireaux-poulet.
Bon appétit.

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samedi 21 mars 2009
Glace à la cacahuète
Rien de plus simple pour un résultat original

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lundi 2 mars 2009
Du hachis parmentier pour mes invités ???
J’avoue que je n’avais pensé à servir du hachis parmentier à mes invités.
Lorsque j’ai vu la recette du hachis par Cyril Lignac lors de son emission télé, j’ai noté la recette pour la tester pour nous une fois en semaine.
Mais nous avons tellement été séduit que j’ai décidé de le faire la semaine dernière à nos invités qui venaient le vendredi soir.
Parce qu’en plus d’être une très bonne recette, elle a ce côté pratique qu’on peut la préparer la veille au soir, et n’avoir, en rentrant du boulot, qu’à mettre au four le plat (...)

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lundi 2 mars 2009
Hachis parmentier
La version de Cyril Lignac

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lundi 9 février 2009
Verrine carottes / panais et une nouvelle photo
Aujourd’hui, on parle verrines.
Rien d’original puisqu’on en trouve partout et que les recettes foisonnent.
Seulement, ayant eu des verrines pour mon anniversaire(des vraies, pas en plastique comme celles que j’utilise habituellement), je me devais de trouver de quoi les remplir.
En voyant, pendant mes courses, des panais, je me suis dit que j’allais faire d’une pierre, deux coups : découvrir le panais que je ne connaissais pas et en faire une verrine un peu plus originale.
Voilà le résultat : (...)

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lundi 9 février 2009
Verrine carottes / panais
Une façon d’utiliser le panais, un légume ancien

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dimanche 25 janvier 2009
Table chocolat / orange
Vue d’ensemble
Une table aux tons chauds.

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dimanche 25 janvier 2009
Table rouge / blanc
Quelques éléments de décoration de table dans les couleurs rouges et blanches

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vendredi 23 janvier 2009
Une nouvelle rubrique : les décorations de table
Cette année, nous ne recevions pas à la maison, c’était au tour de ma mère.
Mais pour m’investir un peu, je lui ai proposé de m’occuper de la décoration de la table.
Assez simple habituellement, je me suis un peu plus penchée sur la question et j’ai pioché, par-ci, par-là des idées de décoration de table.
Je vous les propose donc dans cette nouvelle rubrique, qui s’enrichira petit à petit.
Voici les trois tables réalisées pour ces fêtes :
une table chocolat et turquoise
une table rouge et blanche
une table chocolat (...)

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vendredi 23 janvier 2009
Table turquoise et chocolat
Quelques éléments de décoration dans des couleurs à la mode

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vendredi 16 janvier 2009
Mon top 10 de 2008 !
Bonjour à tous,
En ce début 2009, il est temps de tirer le bilan de l’année 2008.
Pour moi, ce fut une année bien plus calme niveau cuisine, il faut dire qu’un petit bébé, ça occupe (merveilleusement !) le temps.
C’était d’ailleurs l’occasion pour moi d’expérimenter des recettes pour bébé, salées ou sucrées ... mais ce n’est pas le sujet du jour.
Aujourd’hui, je vous propose MON top 10 des recettes de 2008, les recettes que j’estime les plus intéressantes publiées sur ce site l’an dernier.
Pas de classement à (...)

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mardi 13 janvier 2009
Meilleurs voeux !
Un peu tardivement il est vrai, je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année.
Qu’elle soit riche en émotions, et surtout en découvertes culinaires :-))
J’en profite pour vous remercier tous pour vos visites, vos commentaires et pour certains pour votre participation en partageant des recettes.
J’espère que cela continuera de plus belle cette année.
Nous avons passé en ce début d’année les 700 000 visites, pas mal pour un site modeste qui n’a d’autre vocation que de partager des coups de coeur (...)

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jeudi 11 décembre 2008
Des idées pour noël ... l’apéritif
Allez, commençons cette vague d’idées de recettes pour noël par le début ... l’apéritif.
Plusieurs solutions :
Les blinis bien sûr. Cette recette est vraiment très simple et donne des blinis succulents.
En ce qui concerne la garniture, place à votre imagination :
carré frais / tomates séchées
tarama au saumon / oeufs de lompe
boursin / saumon fumé / ciboulette
jambon cru / demi tomate cerise
mousse de thon / boursin salade (coupé de deux en épaisseur)
rondin de chèvre / miel (à servir chauds)
pommes (coupées (...)

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lundi 1er décembre 2008
Noël arrive .... déjà !!!
Eh oui, dans un peu plus de 3 semaines, Noël sera là ... déjà !!
Cette année aura passé bien vite !
Cette année, ce n’est pas nous qui organisons le repas de noël, donc pas de tests de recettes mais il y a déjà sur ce site des tas de recettes qui peuvent tout à fait être présentes sur votre table.
Pour préparer au mieux cette fête, je vous donnerais donc au fur et à mesure quelques idées de recettes pour cette occasion.
Mais aujourd’hui, je commence par revenir sur la recette d’hier, à savoir le moelleux au chocolat, (...)

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samedi 29 novembre 2008
Moelleux au chocolat, coeur au caramel
Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de ma belle-soeur Christelle, BON ANNIVERSAIRE CHRISTELLE.
Pour l’occasion, ils sont allés manger au restaurant Carottes et Gingembre, un restaurant bio et végétarien tenu par le chef Chantal, situé à Saint Jean d’Angély en Charente-Maritime.
Ce restaurent vaut le détour, je vous montre par exemple le menu pour la période du 23 au 29 novembre. Entrées
Cake aux tomates confites et aux épices
Velouté chaud de potiron (Végétalien) Plats
Tajine accompagné de boulgour (...)

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dimanche 23 novembre 2008
Purée de carottes
Avec du riz rond pour une belle consistance

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dimanche 16 novembre 2008
Semoule fine et courgettes
Des féculents et un légume de saison

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mardi 14 octobre 2008
Compote pommes / raisins secs
2 pommes 1 poignée de raisins secs

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mardi 14 octobre 2008
Poulet cocotte
nouveau légume introduit : le poireau

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mardi 14 octobre 2008
Tout un tas de recettes pour bébé
Depuis quelques temps, je n’ai pas beaucoup le temps de mettre des recettes sur le site. Et même si il est déjà bien rempli avec les 477 recettes disponibles, ça m’embête un peu de ne pas beaucoup l’alimenter.
Alors, je commence par étoffer la rubrique de recettes pour bébé. Je n’ai jamais pris le temps de mettre les recettes que je fais pour Jeanne alors qu’elle ne mange quasiment que du frais et que je cuisine donc beaucoup pour elle.
Je rappelle que j’utilise le bébédélice dont j’ai expliqué le mode (...)

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mardi 14 octobre 2008
Milk shake à la banane
Pourquoi pas un milk shake pour changer de la compote ?

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mardi 14 octobre 2008
Compote pommes / orange
Un petit goût acidulé

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mardi 14 octobre 2008
Compote poire / cannelle
Si cette association marche pour nous, elle marche aussi pour les petits bouts.

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mardi 14 octobre 2008
Pâtes à la bolognaise
Une version saine des pâtes à la bolognaise

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mardi 14 octobre 2008
Ratatouille
Une version simplifiée et à la vapeur de la traditionnelle ratatouille

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mardi 14 octobre 2008
Purée courgettes / pommes de terre / tomates
Un petit mélange que Jeanne a bien apprécié !

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mardi 14 octobre 2008
Compote pommes / sucre roux
Un petit accent nordiste pour cette compote

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mardi 14 octobre 2008
Compote pommes / raisins secs
Inspirée par une version "adultes" de cette compote

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mercredi 1er octobre 2008
Nouvelles photos !!!
Aujourd’hui, pas de nouvelles recettes mais des nouvelles photos.
Le café gourmand que j’ai servi la semaine dernière reprenait des recettes testées et approuvées.
Alors, une photo de ce café vous donne un aperçu de recettes déjà présentes sur ce site :
la glace à la banane, surmontée d’une langue de chat
un gratin de pommes à la normande
un gâteau Tupperware nature, cuit dans un moule à petits fours
un gâteau Tupperware au chocolat, cuit dans un moule pyramide
Et une photo de l’ensemble :
Tout ça histoire de (...)

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lundi 29 septembre 2008
Anniversaire entre amis. 1er épisode : les feuilletés chèvre/romarin
Après la version anniversaire en famille, voici les recettes de l’anniversaire entre amis.
Pour commencer, je vous parlerais des feuilletés chèvre/romarin.
Cette recette est d’une simplicité consternante.
Nous l’avons goûté au baptême de mon neveu et je me suis empressée de la refaire la semaine suivante. Merci Sophie de m’avoir fait découvrir cette petite merveille.
En comptant ceux du baptême ; ces feuilletés ont été dégustés à 3 reprises différentes et à chaque fois, c’est un vrai succès.
Quand vous verrez à quel point c’est (...)

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lundi 29 septembre 2008
Petits feuilletés au chèvre et au romarin
Un minimum de temps, d’effort et de difficulté ... pour un maximum d’effet !

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dimanche 7 septembre 2008
Anniversaire en famille, dernier épisode : le gaspacho carottes/tomates
Pour en finir avec les recettes testées et approuvées pour l’anniversaire de Jeanne en famille (et après donc les verrines des alpages et les crêpes soufflées aux lardons), voici la recette d’une verrine à déguster en apéritif ou en entrée.
Cette verrine présente un gaspacho de carottes et tomates, agrémenté d’une brochette de chorizo.
Un mélange assez réussi je dois dire ! Et original bien sûr.
Après cette fête en famille, vient logiquement la fête entre amis et son lot de recettes.
Je vous parlerais donc
de petits pains de (...)

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dimanche 7 septembre 2008
Pains de mie individuels
Délicieux et pratiques. POur un sandwich, un petit déjeuner ... et ils supportent très bien la congélation

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dimanche 7 septembre 2008
Gaspacho tomate / carotte et brochettes au chorizo
Une présentation originale et une association de textures à ne pas manquer.

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vendredi 5 septembre 2008
Anniversaire de Jeanne, 2ème partie : Verrines des alpages
Voici la deuxième partie des recettes testées et approuvées pour l’anniversaire de Jeanne.
Après les crêpes soufflées aux lardons, voici la recette d’une verrine servie également en apéritif : la verrine des alpages au reblochon.
Une jolie association de couleurs, de texture et de goût.
A ajouter aux autres verrines qu’on peut faire avec succès pour un apéritif.
Allez, à vos marmites !

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vendredi 5 septembre 2008
Verrines des alpages au reblochon
Une verrine très sympa en apéro

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mardi 26 août 2008
Le repas d’anniversaire de Jeanne, 1ère partie : les crêpes soufflées aux lardons
Vendredi dernier, nous fêtions, un peu en avance, l’anniversaire de Jeanne en famille.
À cette occasion, je n’ai pas pu tester beaucoup de recettes car je voulais cuisiner un minimum pour profiter de la famille présente depuis la veille.
Néanmoins, j’ai quand même trois nouvelles recettes testées et adoptées.
Je vous parlerais donc d’un gaspacho tomate /carotte et d’une verrine des alpages.
Pour commencer, voici la recette de crêpes soufflées aux lardons.
C’est une recette très simple, rapide, et pratique (...)

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mardi 26 août 2008
Crêpes soufflées aux lardons
Délicieux et pratique, à toujours avoir dans son congélateur

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samedi 23 août 2008
Pour le retour, une quiche surimi / courgettes
Pour le retour, une quiche surimi / courgettes.

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dimanche 18 mai 2008
Toute une journée de repas ... pour bébé de 9 mois !
Pour une fois que j’étais à la maison un matin, j’en ai profité hier pour cuisiner un peu pour Jeanne.
Voici la production du jour :
Pour le déjeuner, une purée carottes / courgettes / jambon
Pour le goûter, une compote pommes / fraises
Pour le souper, une soupe courgettes / pommes de terre / gruyère râpé
Tout cela était nouveau pour Jeanne. Elle connaissait les courgettes, les carottes et les pommes de terre mais pas dans ces associations là ... et surtout elle a découvert les fraises et le gruyère râpé.
A-t-elle (...)

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dimanche 18 mai 2008
Purée carottes / courgettes / jambon
Une purée aux saveurs sympathiques

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dimanche 18 mai 2008
Soupe courgettes / PDT / gruyère râpé
Très très bon (j’ai moi même goûté :-))

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dimanche 18 mai 2008
Purée carottes / courgettes / jambon
Une purée aux saveurs sympathiques

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dimanche 18 mai 2008
Compote pommes / fraises
Pour profiter des fraises qui arrivent sur le marché

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vendredi 2 mai 2008
Glace à la fraise ... une tuerie !
Alors voilà, c’est la saison des fraises et entre deux averses (ben oui, j’habite en Picardie, dois-je le rappeler ...), on peut même tenter un barbecue.
Alors, quoi de mieux pour combiner les deux que de proposer après un barbecue, une bonne glace à la fraise qui nous permette de vraiment sentir un goût de fraises, et pas ce goût parfois étrange des glaces du commerce ...
Sabine vous propose donc cette recette de glace à la fraise.
En tout cas, pour nous, ce sera au programme dès qu’on sera dans notre nouvelle (...)

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samedi 12 avril 2008
Café gourmand : glace aux carambars ; tartelettes aux pommes à l’alsacienne ; mousse chocolat - caramel
Pour le repas de Pâques, j’ai une fois de plus décliné le fameux café gourmand, déjà servi ici et là.
Pour cette version, j’ai associé 3 textures différentes.
Tout d’abord, la glace aux carambars qui a toujours le même succès.
Ensuite, j’ai un peu détourné la mousse aux deux chocolats de Sabine. Je n’ai fait que la mousse chocolat-caramel que j’ai recouverte d’une ganache chocolat blanc (et de quelques copeaux de chocolat au lait ... on ne se refait pas).
Enfin, une nouvelle recette, des tartelettes aux pommes à la (...)

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samedi 12 avril 2008
Tartelettes aux pommes à l’alsacienne
INGRÉDIENTS :
Pâte sucrée
75 g de beurre mou (à température ambiante)
50 g de sucre
125 g de farine
25 g d’oeuf battu
1 pincée de sel
Appareil à flan
125 ml de lait
50 g de sucre
1 oeuf
2 pommes golden
10 g d’amandes effilées
sucre glace
Mélanger, avec le bout de doigts, la farine, le beurre en petits morceaux et le sel.
Mélanger l’oeuf battu avec le sucre et l’ajouter au mélange précédent.
Travailler rapidement le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Réserver 20 minutes au réfrigérateur recouvert (...)

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samedi 12 avril 2008
Purée de carottes et de pommes de terre
Que des légumes pour une purée saine et très bonne (si j’en crois sa petite mine réjouie)

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samedi 12 avril 2008
Utiliser le bébédélice pour faire des bons petits plats
Voici la façon dont je prépare les repas pour Jeanne.

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lundi 7 avril 2008
Velouté de chou-fleur et brocolis et chips de jambon Serrano
Une entrée toute douce et originale grâce aux chips de jambon

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mercredi 2 avril 2008
Deux nouvelles verrines : concombre/fraises à la menthe et tomates au basilic et au carré frais
Lors de notre dernier repas chez Sabine, nous avons eu le droit d’être ses testeurs ... pour notre plus grand plaisir.
Au menu donc, nous avons eu deux verrines :
verrines concombre/fraises à la menthe
verrines de tomates au basilic et au carré frais
Ensuite, l’entrée était un velouté au chou fleur et aux brocolis accompagné de chips de jambon Serrano
En plat, nous avons eu un filet mignon aux épinards.
Et en dessert, c’était selon Sabine un petit dessert comme ça ... un crumble pommes/fruits rouges (...)

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samedi 29 mars 2008
Compote de pommes
Une recette très très simple mais de bonnes proportions pour une compote fluide.

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samedi 29 mars 2008
Nouvelle catégorie : les recettes pour bébés
Eh bien, oui, il fallait bien qu’elle arrive un jour cette catégorie ...
Ma louloute a maintenant 6 mois. Elle a déjà bien grandi. Jugez-en par vous mêmes ...
Et avec les 6 mois, viennent pleins de changements .. elle joue toute seule dans son parc, elle imite tout ce qu’on fait ou dit, bref, une jolie poupée.
Mais une autre évolution concerne cette fois-ci directement ce site puisqu’elle a aussi commencé la diversification.
En tant que "toquée", j’ai acheté le Bébédélice de Babymoov.
Je sais bien que le (...)

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samedi 29 mars 2008
Purée de carottes
Le classique des débuts de la diversification

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mercredi 19 mars 2008
Congélation de préparations pour bébés
Tout simple mais utile !!

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samedi 15 mars 2008
Pain au lait salé
Aujourd’hui, je vous propose une recette de pain à faire en cycle rapide, ce qui dépanne bien quand on est un peu en panne de pain.
Parce que cette recette n’est pas juste un dépannage, ça donne un pain à la croûte croustillante et à la mie délicieuse.
Alors, que ce soit pour le petit déjeuner ou pour tout autre moment de la journée, il ne faut pas hésiter ... une heure et voilà un pain prêt à être dévoré

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samedi 15 mars 2008
Pain au lait salé
Une très bonne recette de pain à faire en cycle rapide. Délicieux au petit déjeuner notamment.

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vendredi 22 février 2008
Croissants pur beurre
On continue avec Céline sur la lancée des viennoiseries après le levain naturel et les baguettes tradition.
Aujourd’hui, voici les croissants pur beurre.
En voici une photo pour vous donner l’appétit.

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lundi 18 février 2008
Levain naturel et baguettes entièrement à la main !!!
Attention les yeux ...
Aujourd’hui, Céline nous propose deux recettes de pro !
Tout d’abord le levain naturel.
Et quand vous le maîtriserez, vous pourrez éventuellement vous lancer dans la recette des baguettes traditionnelles entièrement réalisées à la main.
Regardez cette photo et vous comprendrez pourquoi je parle de recette de pro ...
Et bon appétit !

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vendredi 15 février 2008
Mousse aux deux chocolats (suite du café gourmand de Sabine)
Lors de l’édito du 17 janvier 2008 , je vous ai parlé du café gourmand que Sabine avait concocté pour ses invités.
Elle vous avait donc proposé comme première recette la mousse de rhubarbe et coulis de fraises.
Voici la suite avec la mousse trois chocolats.
Une couche de mousse chocolat/ caramel ; une couche de mousse chocolat blanc ; recouvertes de chocolat noir.
Il suffit de regarder la photo pour voir que c’est très joli... et je fais confiance à Sabine, ça doit être très bon (...)

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lundi 11 février 2008
Brochette de fruits sur mikado ...
Tout est dans le titre ... Pour un joli dessert très très simplement

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lundi 11 février 2008
Café gourmand ... 2ème version
Samedi soir, nous avions des amis à manger mais je n’avais pas le temps de passer l’après-midi en cuisine avec ce superbe soleil.
J’ai donc embarqué Jeanne dans sa poussette pour une longue ballade et je me suis contenté de préparer un dessert pour déguster après la raclette.
Je me suis inspirée de Sabine avec son café gourmand pour le décliner à ma façon.
Tout le monde a apprécié, je vous le livre donc.
La photo d’abord :
Et les recettes ensuite :
Je ne vous donne pas la recette du café ...
La brochette de fruits, (...)

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mercredi 30 janvier 2008
Trois nouvelles recettes
Pour commencer, vous l’aurez sous doute remarqué, nous sommes repassés à notre décoration habituel, noël est terminé, le mois de janvier aussi.
Vous avez aussi sans doute remarqué que je mettais moins de recettes en janvier qu’en décembre ... la reprise du travail avec les rythmes de fous que cela sous entend m’empêche d’être aussi prolixe ...
Pour me rattraper un peu, aujourd’hui, je vous propose 3 recettes.
Marnim a concocté trois recettes.
Deux recettes autour du poisson :
Les grosses pâtes farcies à la brandade (...)

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samedi 19 janvier 2008
Filets de poisson ultra rapides
Voici une recette simple et rapide, pour faire, en 1/4 d’heure, un plat de poisson simple et savoureux.
Christelle nous propose en effet de cuisiner des filets de poisson (des cabillauds surgelés ici) au micro-ondes.
En lisant cette recette, vous vous apercevrez de sa déconcertante facilité ! Une solution efficace pour les jours où on ne peut passer des heures en cuisine !

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jeudi 17 janvier 2008
Café gourmand ... très gourmand !
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir le café gourmand, version Sabine.
Il est composé de trois minis desserts :
Les minis babas au rhum
La mousse deux chocolats
La mousse à la rhubarbe et coulis de fraises
Voici tout de suite la photo de ce café gourmand :
Pour commencer, je vous donne donc sa recette de la mousse de rhubarbe et coulis de fraise.
Ce dessert est très simple à réaliser et permet d’obtenir un résultat gustatif très sympa !
Il peut se présenter en verrines, ce qui donne un effet visuel très (...)

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samedi 12 janvier 2008
Mince, je n’ai plus d’oeufs ... ou presque
Pour notre petit déjeuner de demain matin, j’avais envie de faire des pancakes. Seulement, au moment de préparer la pâte, je m’aperçois que je n’ai plus qu’un seul et malheureux oeuf ... soit pas assez pour les pancakes.
Me voici donc partie à la recherche d’une recette sans oeufs ou presque.
Et comme je me disais que cela pouvait vous arriver aussi, je me suis dit que j’allais partager le fruit de mes recherches avec vous.
Donc, que peut-on faire sans oeufs ou presque ?
En brioche :
la brioche (...)

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dimanche 6 janvier 2008
L’année débute ...
Maintenant que les voeux ont été présentés, entrons dans le vif du sujet ; les recettes !
Je vous rappelle tout d’abord que vous pouvez trouver la recette de la galette des rois ici ; elle est excellente, nous la faisons tous les ans.
Vous trouverez aussi la version de galette des rois à la frangipane de Céline et la galette des rois au chocolat de Ulricha
Je vous propose également une nouvelle recette ; une petite aile de raie méditerranéenne.
Merci Marnim pour cette recette dont voici la photo (...)

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vendredi 28 décembre 2007
Le bilan de Noël tout en photos
Et voilà, noël est passé ....
J’ai manqué les tous derniers jours du calendrier de l’avent ... j’étais trop occupée avec Jeanne, les cadeaux de dernière minute et surtout avec la préparation du repas qui, l’air de rien, m’a pris pas mal de temps.
Mais tout s’est bien passé, pas de catastrophe culinaire, tout le monde s’est régalé et est reparti le ventre bien rempli.
Pour mettre dans l’ambiance, voici une photo de la table, avec notamment les porte noms en chaussons de lutins et les menus en forme de sapin. (...)

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vendredi 21 décembre 2007
J-4 ... les porte noms ... Chaussons de lutin
Après les menus hier, voici les porte-noms en forme de chaussons de lutin .
Encore une idée piquée dans ce magasin de déco.
Pour les noms, vous pouvez les inscrire directement sur la pointe du chausson, glisser un petit carton dans le chausson ou accrocher ce petit carton autour du chausson, à la manière d’un lacet, ce que j’ai fait.
Version juste pliés :
Version avec le carton :
PS : En parlant de lutin, chez nous, ils sont en avance, il y en a déjà un qui s’est glissé dans notre salon (...)

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jeudi 20 décembre 2007
J- 5 ... Pliage : les menus sapins
Aujourd’hui, je déroge une fois de plus, en vous parlant de mon planning d’aujourd’hui.
Le menu est fixé, les principales courses sont faites mais à J-5, on ne peut pas vraiment commencer à préparer le repas.
Bon, si, ce matin, j’ai quand même fait les glaces (vanille et chocolat) et les minis navettes pour l’apéro (elles supportent très bien la congélation).
Sinon, il n’est pas possible de faire grand chose 5 jours avant.
Donc aujourd’hui je peaufine la décoration en faisant mes menus.
J’ai piqué l’idée dans un (...)

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mercredi 19 décembre 2007
J - 6 ... Des photos, des photos !
Aujourd’hui, je triche un peu ...
je vous proposerais aujourd’hui non pas une recette mais des photos de recettes que j’ai testé et apprécié bien sûr.
J’ai donc ajouté des photos sur les recettes :
rochers à la noix de coco
panna cotta au coulis de fruits
coupe de glace (glace chocolat / vanille / carambar)
Et je vous rajoute même la photo de deux recettes que je vous proposerais très vite :
le clafouti aux pommes et les minis madeleines à la (...)

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mardi 18 décembre 2007
J-7 ... Les tartelettes Tagada
On les avait aperçues hier, les voici, les minis tartelettes Tagada.
Elles sont très bonnes et la couleur rose est très originale.
Elles feront partie de nos mignardises pour accompagner le café à Noël !!

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mardi 18 décembre 2007
Tartelettes Tagada
Pour des tartelettes non seulement originales mais aussi très bonnes.

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lundi 17 décembre 2007
J-8 ... Les minis tartelettes nutella / chocolat
À la recherche des recettes des mignardises qui accompagneront le café pour noël, j’ai eu envie d’essayer cette recette repérée depuis déjà un petit moment : les minis tartelettes nutella / chocolat.
J’ai modifié la recette d’origine et le résultat est très sympathique, jugez-en plutôt sur cette photo :
Les minis tartelettes toutes roses, c’est pour après-demain !!
Bon appétit.

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lundi 17 décembre 2007
Minis tartelettes nutella / chocolat
De petites bouchées toutes fondantes.

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dimanche 16 décembre 2007
J-9 ... Les blinis ... la suite
Je vous en ai parlé dans l’édito du 06 décembre, pour notre repas de noël, à l’apéritif, il y aura en plus des verrines (ici et là), des blinis.
Pour compléter les accompagnements que j’avais déjà retenu, j’ai fait une deuxième série de tests.
Et voici donc les nouveaux accompagnements retenus :
pommes (coupées en quartiers et revenus dans un peu de beurre) / magret de canard séché
oeufs de lompe noirs
roquefort / noix
taztziki aux concombres
Et on s’est aussi dit que les blinis, je les ferais sous la forme d’une (...)

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dimanche 16 décembre 2007
J-10 ... Endives braisées avec cabillaud en papillotte
Aujourd’hui, c’est recette de tous les jours.
Et Manim nous propose aujourd’hui une recette de poisson : le cabillaud en papillotte, qu’il accompagne d’endives braisées.
Retrouvez cette recette ici avec toutes les photos qui vous donneront envie de tester cette recette.
Bon appétit.

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samedi 15 décembre 2007
Verrine avocat / ciboulette / crabe
Un beau mélange de couleurs et de saveurs

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samedi 15 décembre 2007
J-11 ... les verrines, la suite
Avant hier, je vous disais que nous avions gardé deux verrines de notre premier test : les verrines crevettes cocktail et les verrines ciboulette / oeufs de lompe / saumon.
J’ai profité de la venue de Sabine pour tester de nouvelles verrines.
Et après avoir pris l’avis de mes cobayes, nous avons décidé de conserver (et d’améliorer) 4 verrines.
Je vous livre les versions améliorées, je n’ai donc pas de photo, puisque les verrines que je vous propose sont celles que je vais faire à Noël, pas tout à fait celles que (...)

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samedi 15 décembre 2007
Verrine bicolore coquille d’oeuf
Une recette toute simple mais très joli résultat

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samedi 15 décembre 2007
Verrine mousse de betterave / oeufs mimosa
Une petite verrine à la couleur bien sympathique pour un bel effet sur votre table

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vendredi 14 décembre 2007
Verrine gelée de tomates / vache qui rit
Une verrine très agréable qui plaît même aux enfants ... ou aux difficiles comme moi !

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jeudi 13 décembre 2007
J-12 .. la glace aux carambars
Hier, pour la venue de Sabine, j’ai voulu continuer à découvrir la nouvelle sorbetière avec une recette qui me faisait de l’oeil depuis déjà pas mal de temps ... la glace aux carambars.
Donc pour notre dessert, j’ai servi une simple coupe de glaces trois parfums : vanille, chocolat et carambars.
Si nous connaissions déjà les deux premiers parfums, nous avons découvert le parfum carambar et nous avons été vraiment séduits ... elle est super bonne ! Tellement que je n’ai pas eu le temps de la prendre en (...)

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jeudi 13 décembre 2007
Glace aux carambars
Une glace vraiment vraiment vraiment très bonne !!!

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mercredi 12 décembre 2007
J-13 ... les verrines apéritives
Cette année, pour le premier noël de notre petite Jeanne, nous recevons la famille à la maison.
Et là commence le casse-tête du menu ... Il faut que je puisse commencer à cuisiner dès la veille pour être disponible pour Jeanne ... Il faut que ce soit joli et festif ... c’est Noël quand même ... Et il faut que tout le monde aime ...
Alors certes nous ne sommes que 10 mais réussir à trouver un plat avec des ingrédients que 10 personnes aiment, ce n’est pas toujours simple.
En fait, le problème se posait surtout pour mon (...)

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mercredi 12 décembre 2007
Verrine ciboulette / oeufs de lompe / saumon
Une verrine festive et rafaîchissante

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mercredi 12 décembre 2007
Verrine crevettes cocktail
Très simple et très rapide mais joli et bon

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mardi 11 décembre 2007
J-14 ... les galettes de parmesan
Aujourd’hui, je vous propose une recette de Sabine : les galettes de parmesan.
C’est une recette si simple que ça en devient presque indécent :-))
Sabine nous l’avait servie en entrée avec une ratatouille (les légumes étaient coupés en petits morceaux) et un oeuf mollet ... on s’était régalés !
Alors, c’est vrai, cette fois encore, je n’ai pas de photo mais faites moi confiance, c’est très bon et très beau.
Demain, pour la recette de fêtes, je vous proposerai des verrines apéritives.

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lundi 10 décembre 2007
J-15, le dessert de noël ... la tentation chocolat vanille
Pour notre dessert de noël, je me suis inspirée de plusieurs recettes différentes.
A la base, j’ai été séduite par une recette du chef Stéphane Marin, la tentation aux deux chocolats.
Seulement, le lendemain, quand j’ai vu noté la recette, la vidéo du site était devenue inaccessible. Il a donc fallu que je me souvienne des grandes lignes et j’ai donc adapté.
Au lieu d’une pâte sucrée, j’ai fait un biscuit cuillère.
Au lieu d’un biscuit cuillère au chocolat, j’ai fait la recette du biscuit au chocolat déjà sur ce site (...)

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lundi 10 décembre 2007
Tentation chocolat vanille
Notre dessert pour ce noël

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lundi 10 décembre 2007
Biscuit à la cuillère
Une recette pour faire des biscuits à la cuillère individuels ou un biscuit cuillère

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lundi 10 décembre 2007
Glace à la vanille
Une délicieuse glace à la texture parfaite, qui ressemble à une glace à l’italienne.

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lundi 10 décembre 2007
J-16 .. le gratin de courgettes
Aujourd’hui, c’est recette de tous les jours.
Et je vous propose donc une recette de Marnim ; le gratin de courgettes.
Je vous avais déjà proposé une recette de gratin de courgettes ici et en voici donc une nouvelle version.
Cette recette est illustrée, très simple à réaliser ... une recette comme on peut en réaliser tous les jours.
Merci Marnim.
Demain, c’est recette de fêtes et je vous parlerais de mon essai de dessert pour noël.
Bonne (...)

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samedi 8 décembre 2007
J-17 ... Les pains tourbillons
Aujourd’hui, c’est recette de fêtes.
Après l’apéritif avec les blinis, le début du dessert avec la glace au chocolat et l’omelette norvégienne, je vous propose une recette de pains ; les pains tourbillons.
Pourquoi ce nom ? parce que le façonnage leur donne un petit air de tourbillon assez rigolo et original qui change pour les tables de fêtes.
Vous pourrez déguster ces petits pains avec les entrées comme le foie gras ou le saumon ou avec le fromage.
Je vous propose cette recette (trouvée sur le site Le pétrin), (...)

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samedi 8 décembre 2007
Petits pains tourbillons
De délicieux petits pains à la forme rigolote

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samedi 8 décembre 2007
Zoom sur ... les petits pains tourbillons
De délicieux petits pains à la forme rigolote

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samedi 8 décembre 2007
J-18 ... soufflé au roquefort
Aujourd’hui, si vous suivez le calendrier de l’avent (dans la colone de droite, le calendrier), vous savez que c’est recette pour tous les jours.
Et aujourd’hui, je vous propose une recette de Chris, le soufflé au roquefort.
Voici une façon originale de préparer un soufflé !
Merci Chris et bon appétit à tous
Demain, recette de fête ... les pains tourbillons

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jeudi 6 décembre 2007
Blinis
A accomoder selon vos envies !!!

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jeudi 6 décembre 2007
J-19 ... l’apéro ... les blinis
Aujourd’hui, c’est recette de fête !
Vous connaissez tous les blinis qui accompagnent si bien le saumon fumé.
Eh bien, pour mon repas de noël, j’ai décidé de les servir, de les accomoder de multiples façons et de les faire moi-même bien sûr ... parce que c’est plus sympa, moins chers et meilleurs.
Alors, j’ai essayé une recette de blinis facile qui circule un peu partout sur le net.
Et je suis totalement satisfaite ; elle est extrêmement facile à réaliser et elle donne de bons blinis moelleux à souhait.
Pour les (...)

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mercredi 5 décembre 2007
Jour J-20, les friands chocolat-noisettes
Aujourd’hui, c’est recette de tous les jours.
Pourquoi cette recette ? Eh bien, pour tout vous dire, il y a quelques temps, Sabine et moi avons décidé de nous rebeller ... oui, nos mecs ont un match de foot, alors nous, on va se faire une après-midi filles.
Alors certes, mon chéri n’avait pas match ce jour là puisqu’il travaillait et son chéri ne jouait pas non plus car il était blessé... bon, OK, mais cela ne nous a pas empêché de faire notre après-midi. Et nous nous étions donné comme thème les recettes sucrées réalisées (...)

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mercredi 5 décembre 2007
Friands chocolat noisettes
Un délicieux mélange de chocolat fondant et de noisettes croustillantes.

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mardi 4 décembre 2007
J-21 ... Dessert de noël, 1ère partie : la glace au chocolat
Aujourd’hui, c’est recette de fêtes.
Alors vous vous demandez certainement pourquoi je vous parle de glace au chocolat.
Tout simplement parce que cette glace rentre dans la composition de mon dessert pour noël.
Et étant donné que j’ai enfin reçu mon nouveau joujou (ma sorbetière bien evidemment), j’ai réalisé moi-même une glace au chocolat tout à fait exquise ... un bon goût de chocolat et une texture idéale.
Alors bien sûr il faut avoir une sorbetière. Il est possible de faire sans en mettant au congélateur la préparation et (...)

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mardi 4 décembre 2007
Glace au chocolat
Une délicieuse glace au bon goût de chocolat

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lundi 3 décembre 2007
Jour J -22 ...
Aujourd’hui, donc, pour respecter l’alternance, voici une recette pour tous les jours : le bavarois aux fruits rouges.
Sabine avait réalisé ce dessert pour le buffet sucré, déjà évoqué là, et encore là...
Je rappelle pour info que nous avons déjà évoqué pour ce buffet
les rochers à la noix de coco
les panna cotta et donc maintenant les bavarois
A demain pour une recette de fêtes !!

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dimanche 2 décembre 2007
La toquée se met en "avent"
Comme vous avez pu le remarquer, le site a changé de couleurs (merci frérot)
En effet, Noël approche à grands pas et nous avons décidé de marquer le coup.
Aussi, en plus de ce décor de noël, La toquée va suivre les fameux calendriers de l’avent en vous offrant chaque jour une surprise ... Bon, donc vous l’aurez compris, je n’ai pas fait de fautes d’orthographe dans le titre, j’ai juste fait un jeu de mot un peu limite :-))
J’essaierais d’alterner entre des recettes et idées pour les repas de fin d’années et des (...)

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mercredi 28 novembre 2007
Deux versions originales de grands classiques
On continue notre avalanche de recettes avec deux délicieux desserts de Sarah.
Tout le monde connaît et apprécie le tiramisu. En voici une version originale : le tiramisu aux speculoos.
Tout le monde connaît également le clafouti ... eh bien en voici également une version originale : le clafoutis à la macédoine de fruits.
Allez, tous à vos casseroles !!!

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mardi 27 novembre 2007
Blanc de seiches
Aujourd’hui, Marnim nous propose une recette à base de blancs de seiches.
En ce moment, entre le buffet sucré, les glaces et les différentes recettes de poisson .... on peut dire que c’est varié sur la toquée !
Et attendez-vous à une avalanche de recettes dans les prochains jours :
tiramisu aux speculoos
pâtes farcies à la brandade de morue
flans de poireaux aux moules
cuisses de poulet au cidre
chorba
clafouti à la macédoine de fruits
soufflé au roquefort
galettes de parmesan
bavarois aux fruits rouges (...)

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mercredi 21 novembre 2007
En attendant Noël, une nouvelle rubrique : les glaces
En ce moment, je commence mes tests pour mon menu de noël.
En attendant que cela soit peaufiné, je vous fais patienter avec la création d’une nouvelle rubrique : les glaces et sorbets.
Sabine est passée maître en glaces et a accepté de partager avec nous quelques unes de ses meilleures recettes.
Cela m’intéresse d’autant plus que j’attends avec impatience ma propre sorbetière qui devrait arriver les jours prochains.
Voici donc 4 recettes de glace originales :
La crème glacée au lait d’amande (celle-là, je l’ai (...)

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dimanche 18 novembre 2007
Le retour du buffet sucré ... les rochers à la noix de coco
Après la parenthèse gratins de courgettes et poisson, revoici les recettes du buffet sucré de Sabine.
Cette fois-ci, nous découvrons la recette des rochers à la noix de coco.
Un goût délicieux, une texture sympa (entre le croquant de l’extérieur et le moelleux à l’intérieur), et un côté pratique puisque ces rochers se conservent 10 jours dans une boîte hermétique. Donc, pour notre idée de buffet, encore une recette qu’on peut préparer à l’avance.
Pour la photo, étant donné que je n’avais pris qu’une photo de l’ensemble du (...)

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jeudi 15 novembre 2007
Gratin de courgettes et poisson
Je fais une pause dans les recettes du buffet sucré de Sabine pour souhaiter la bienvenue à un nouvel auteur : Marnim.
Pour son arrivée parmi nous, ce passionné de cuisine, retraité de la météo nous propose sa première recette : un gratin de courgettes et poisson.
Alors, bienvenue Marnim.

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mardi 13 novembre 2007
Un buffet de dessert ... et une panna cotta
Lorsque ma copine Sabine a fait sa crémaillère en Juillet, elle avait réalisé un impressionnant buffet.
Tout est délicieusement bon et très bien présenté, j’en avais même pris une photo.
Maintenant que j’ai réussi à lui soutirer les recettes :-)), je vous montre donc son buffet.
Avouez que c’est joli quand même. Et elle a pu en préparer une bonne partie la veille, ce qui est très appréciable quand on prépare un buffet.
Et maintenant, les recettes me direz-vous ... Vous trouverez sur ce site, petit à petit les recettes de (...)

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vendredi 26 octobre 2007
Vive le petit déjeuner ... la suite !
Toujours à la quête de petits déjeuners délicieux et variés, comme je l’expliquais dans le dernier édito, je me disais qu’il était bête de ne pas se servir de la recette de la couronne tressée, qui est l’une des meilleures brioches à mon actif.
Seulement, ça ne rentrait pas dans mon objectif de briochettes à congeler pour en avoir toujours des fraîches.
Alors, j’ai pris la même recette, j’ai divisé le pâton en 7 et j’en ai fait 7 briochettes tressées d’environ 140g.
Une mini tresse correspond ainsi à la proportion idéale pour (...)

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lundi 15 octobre 2007
De nouvelles petites brioches délicieuses
L’avantage quand on est en congés maternité, c’est qu’on gère son temps comme on veut (enfin presque, entre les changements de couches, les têtées, les câlins, le bain, les consolations pour les coliques ...) ... enfin, on a un peu plus de temps pour cuisiner quand même que quand on travaille.
Bref, en ce moment, j’ai ressorti ma machine à pains notamment pour le petit déjeuner de mon homme qui ne veut plus de pain grillé.
Alors je lui ai déjà fait plusieurs fois les pains au chocolat, les navettes ou les (...)

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lundi 15 octobre 2007
Hokkaido Milk Buns
ou les petits pains super moelleux !
Des petits pains version japonaise !

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mercredi 19 septembre 2007
Un sauté de veau tout simple
Dimanche midi, des amis venaient manger à la maison.
Seulement, les matinées, avec un bébé d’à peine trois semaines, c’est une peau de chagrin ... le temps passe trop vite !
Donc, on a décidé de faire une recette toute simple de sauté de veau. Mais comme c’était vraiment bon, je la partage avec vous.
Vraiment rien de révolutionnaire, juste un sauté de veau préparé avec oignon et pommes de terre dans une cocotte minute.
Mais ce fut une bien belle surprise, on en refera très vite, c’est sûr.
À vous de tester (...)

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mercredi 19 septembre 2007
Sauté de veau
Une façon toute simple mais délicieuse d’accomoder le sauté de veau.

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mardi 11 septembre 2007
Gâteau au chocolat Bellevue
Une recette du pâtissier Christophe Felder
Un merveilleux fondant sans beurre. Il laisse une délicieuse impression de légèreté en plus du bon goût de chocolat !
8 personnes
INGRÉDIENTS :
4 oeufs
125g de chocolat à 60%
2 CS de lait
10 cl de crème liquide (j’ai utilisé de l’extra légère à 5 % de MG)
1 CS de farine
50g d’amande
125g de sucre
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec la creme et le lait (au micro-ondes, à faible puissance pour moi).
Incorporer les jaunes un par un, puis la farine et les amandes en poudre.
Battre les blancs (...)

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mardi 11 septembre 2007
Ma fille aime-t-elle les gâteaux au chocolat ?
Alors voilà, à J-4 de la date prévue de mon accouchement, j’étais de plus en plus impatiente de voir sa frimousse à cette petite princesse qu’on a longtemps désiré. Bon OK, y’avait peut-être aussi une impatience parce que mes jambes avaient quadruplées de volume, que mon ventre risquait d’exploser et que les seules chaussures que je pouvais encore mettre étaient mes tongs de plage ...
En tout cas, je me suis dit, allez, ce week-end c’est le bon, elle va venir nous dire bonjour.
Alors j’ai décidé d’écouter mon envie (...)

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mardi 4 septembre 2007
Je vous présente ma plus belle réalisation ... JEANNE
Bonjour à tous,
Un petit message aujourd’hui qui n’a rien à voir avec la cuisine.
Mon frère vous l’a annoncé, ma famille s’est agrandie puisque nous avons la joie d’accueillir dans notre maison notre Jeanne depuis 6 jours maintenant.
Nous sommes rentrés de la clinique hier et je ne résiste pas à l’envie de partager avec vous une photo de ma merveille, la plus belle des merveilles pour nous bien sûr ... bon, comme tous les parents, on ne doit pas être très objectifs...
Merci à Laurent d’avoir fait passer la (...)

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mardi 21 août 2007
Un pain blanc simple mais délicieux
Comme la mistinguette que je porte a décidé de faire patienter ses parents avant de montrer le bout de son nez, il faut bien que je m’occupe ...
Je suis donc repartie à la recherche de LA recette de pain blanc tout simple, sans ingrédients particuliers, qu’on pourrait faire régulièrement.
Et mes essais m’ont donc mené à cette recette .
Juste de l’eau, de la farine, du sel et de la levure.
Evidemment, tous les façonnages sont possibles : baguette (normale ou en épis), couronne, miche, petits pains, (...)

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mardi 21 août 2007
Zoom sur ... le pain blanc
Une explication détaillée pour une recette finalement toute simple.

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mardi 21 août 2007
Pain blanc
LA recette du pain blanc toute simple mais efficace.

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samedi 11 août 2007
Viva Portugal !!!
Aujourd’hui, mon frère Laurent nous fait découvrir une recette d’une de ses collègues à laquelle il a goûté et qu’il a evidemment aimé, vous vous en doutez si on en parle ici : les beignets de morue.
Je lui fais confiance ... je ne suis toujours pas adepte du poisson ... mais il m’a tout simplement dit "ils sont supers bons", alors testez !
Bon appétit.

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mercredi 1er août 2007
A s’en manger les doigts !
Voici le commentaire d’Ulricha sur la recette de rillettes de lapin aux olives vertes : "à se manger les doigts" ...
Que dire de plus ?
Testons, dégustons et mangeons nous les doigts ! :-))

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lundi 30 juillet 2007
Une recette toute simple comme on les aime !
Ulricha nous propose aujourd’hui une recette toute simple comme on les aime.
A faire quand on a envie de se régaler, qu’on a peu de temps devant nous et qu’on a pas envie de passer des heures en cuisine.
Vive la tarte au camembert !
Merci Ulricha.

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jeudi 26 juillet 2007
Quiche sans pâte, deuxième version
A accomoder avec tous les ingrédients que vous avez sous la main

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mardi 24 juillet 2007
Baguette viennoise
Pour un petit déjeuner plus que délicieux !

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mardi 24 juillet 2007
De très jolies coïncidences ...
La vie est parfois faite de très jolies coïncidences ... je m’explique :
Mon mari travaillait de nuit la nuit dernière, et j’aime bien le réveiller avec une viennoiserie maison encore toute chaude. Donc ce matin, j’étais partie pour lui concocter quelque chose.
J’avais envie de nouveautés car en ce moment, je me contente de faire des valeurs sûres, dont je connais le temps de préparation et le résultat, mon gros bidon me fatigue assez vite !
Hier matin, c’est mon chéri qui était allé à la boulangerie et il nous (...)

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dimanche 8 juillet 2007
Profitons du soleil avec un dessert rafraîchissant
Sophie nous propose un dessert qui sent bon l’été : les coupes printanières.
Des biscuits roses de Reims, des fraises, de la crème anglaise, de la chantilly et des amandes ... c’est un beau programme, non ?
Vous vous laisserez bien tenter !

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dimanche 8 juillet 2007
Coupes printanières
Faciles à faire, rafraîchissantes et très jolies !

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jeudi 5 juillet 2007
Des briochettes "buchty"
La recette de briochettes que je vous propose aujourd’hui a tout pour elle :
les briochettes sont délicieuses
il n’y a pas besoin de deuxième levée, donc, en 2 heures top chrono, vous passez d’une envie de briochettes à une dégustation.
Comme il ne faut pas de 2ème levée, vous pouvez préparer les briochettes la veille au soir, mettre les moules avec les boules de pâtes au réfrigérateur et cuire le lendemain matin. Ce qui fait que le lendemain matin, en 15 minutes, vous pouvez déguster des briochettes toutes (...)

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jeudi 5 juillet 2007
Briochettes (Buchty)
Non seulement bonnes mais super pratique !

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mercredi 20 juin 2007
Une nouvelle brioche à ne pas râter
Nous avons découvert une nouvelle brioche idéale à faire en différé pour la manger toute chaude au petit déjeuner.
La mie est vraiment bonne, comme on l’aime. Quand on croque dedans, elle se tasse et se redéveloppe tout juste après ... Vous savez comme les fameuses brioches Pasquier que, pour notre part, nous adorons !
La croûte est quand à elle juste dorée comme il faut, un peu croquante .... un délice je vous dis ! Ne râtez pas cette recette.
Voici une photo qui vous donnera, je l’espère, envie d’essayer.
Bon appétit (...)

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mercredi 20 juin 2007
Brioche type Pasquier
Une croûte délicieusement craquante et une mie qui se rapproche des si bonnes brioches Pasquier.

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samedi 9 juin 2007
Un apéro et une brioche toute chaude
Pour le barbecue du foot ce soir, j’ai réalisé hier pour l’apéritif une bonne cinquantaine de bouchons au jambon et une centaine de minis cakes aux oignons, lardons et fromages.
Les bouchons au jambon, vous connaissez. Pour les minis cakes, j’ai fait un mix entre la recette de base des cakes salés et les muffins oignons/lardons/fromage.
Tout ça cuits dans mes moules à minis financiers en silicone, et voilà, l’affaire est dans le sac.
C’est bon et tout mignon sous cette forme.
Pour le dessert, c’est un (...)

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samedi 9 juin 2007
Minis cakes oignons / lardons / fromage
Ca se mange sans faim ... et sans fin !

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lundi 4 juin 2007
Brochettes apéritives
Laissez courir votre imagination pour cette présentation sympathique

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mardi 29 mai 2007
Vous prendrez bien un petit gâteau ? ou une crème ?
Pour attiser votre gourmandise, voici une photo d’un assortiment de petits gâteaux ...
Vous vous laisserez bien tenter par des minis tartelettes aux fraises, des minis brownies ou des minis fars bretons au centre.
Et voici donc une nouvelle recette : les tartelettes amandines aux poires et pépites de chocolat.
Vous êtes plutôt crèmes ? alors une crème aux oeufs ou une crème au nutella ?
Parmi tout ça, y’aura bien quelques chose qui vous plaît quand même :-) Sinon, il y a encore des tas d’autres recettes dans (...)

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mardi 29 mai 2007
Tartelettes amandines aux poires et pépites de chocolat
Facile à faire et très bonnes ! A décliner

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jeudi 24 mai 2007
Le retour des vacances ... et un Grenoblois
Bonjour à tous,
Je suis partie en vacances sur une recette de Céline, le gâteau battu et je reviens donc, logiquement, sur une autre recette de Céline, le Grenoblois.
Les photos me donnent tout autant envie d’essayer.
Merci Céline.
Allez, juste pour vous donner envie de partir en vacances (pour nous, c’est fini cette année, avec le bébé qui arrive en Août...), une petite photo. Je ne suis habituellement pas trop fan des photos de moi mais quand on aperçoit dans le ventre un petit bouchon, c’est autre chose :-) (...)

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vendredi 11 mai 2007
C’est les vacances !!!!
Nous voici partis pour 10 jours de vacances, je vous laisse donc regarder les différentes recettes déjà présentes sur le site.
Il y a presque 400 déjà, vous avez le choix !
A bientôt donc...

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jeudi 10 mai 2007
Un produit de notre région (Picardie) : le gâteau battu
Ce gâteau est un dessert de Picardie, à mi chemin entre le dessert et la brioche.
Cette spécialité d’Abbeville, riche en jaune d’œufs et en beurre, était autrefois appelée "Gasteau mollet" ou "Pain aux œufs" par les Flamands.
Céline nous offre une recette très détaillée et illustrée.
Avec ces photos et ces explications, vous aurez certainement envie d’essayer.
Merci Céline pour cette recette très bien décrite.
Une petite photo pour vous donner l’eau à la bouche. (...)

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lundi 7 mai 2007
Pain brioché
Pour un petit déjeuner ou un goûter délicieux. A réaliser en MAP et peut se faire en différé pour avoir un pain brioché frais le matin.

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lundi 7 mai 2007
Un pain brioché moelleux et léger ... parfait !
Toujours à la recherche d’une brioche que je pourrais faire en différé dans la machine à pains pour en déguster tiède au lever (hum ...), j’ai continué mes essais et suis arrivée pour la première fois à un résultat qui nous a séduit tous les deux, mon homme et moi.
Ce pain brioché est léger, moelleux à souhait et se mange tout seul.
Même pas besoin de nutella ou de confiture, un peu de beurre et le tour est joué.
Nous nous somme régalés avec ce pain brioché, il sera fait, fait et refait :-)
Voici une petite photo pour vous (...)

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vendredi 4 mai 2007
Frites au four
Une recette Weight Watchers
Pour déguster des frites sans remords !

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vendredi 4 mai 2007
Ben oui quoi, je suis nordiste !
Comme tout bon nordiste qui se respecte, j’aime les frites !!!
Seulement,ce n’est pas très bon pour la ligne ... Alors quand j’ai vu cette recette Weight Watchers qui proposait des frites au four maison, je me suis empressée de la tester.
Ce midi donc, nous avons testé les frites au four avec seulement une cuillère à soupe d’huile de tournesol pour 2 personnes ... c’est pas beau ça ?
Et quand je vous dirais qu’en plus, ces frites sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, je suis sûre que vous (...)

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jeudi 3 mai 2007
Ah, les faluches !
Toujours à la recherche de nouvelles recettes, je me disais hier matin (à 7 heures, ça a du bon de ne pas pouvoir dormir avec son bébé qui bouge dans le ventre, ça laisse du temps pour cuisine :-)) que je devrais trouver quelque chose que mon homme pourrait grignoter avant de partir au foot.
Alors, quand, dans mon classeur de recettes à tester, j’ai vu la recette des faluches, je n’ai pas hésité.
Cette recette vient du Nord (ah, ma belle région ;-)).
Ce sont de petits pains plats, ronds, qui restent blancs. (...)

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mardi 1er mai 2007
Faluches
Petits pains ronds, plats qui restent blancs (recette du Nord, donc forcèment très très bonne :-))

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mardi 1er mai 2007
Le gâteau à l’ananas de Paul
En ce jour férié, je vous propose un gâteau à l’ananas.
Mon neveu Paul a fait cette recette à l’école pour son anniversaire et a voulu la refaire chez lui car il trouvait ça bon.
Si mon neveu l’a fait (il a 5 ans), vous imaginez bien sûr que c’est facile à faire.
De plus, c’est bon et très léger. Parfait pour une journée fériée !
Merci Paul.

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mardi 1er mai 2007
Gâteau à l’ananas
Un gâteau tout simple, à faire avec les enfants.

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samedi 21 avril 2007
Pommes de terre braisées aux endives
Après la recette de la raie vénitienne, Christelle nous propose une recette de pommes de terre braisées aux endives.
Avouez que la photo donne envie d’essayer !
Christelle nous conseille cette recette en accompagnement d’un barbecue de printemps. Avouez que le soleil nous incite au barbecue, alors profitons-en et testons cette recette.
Tu es bien lancée, Christelle, ne t’arrêtes pas en si bon chemin !
Quant à moi, j’ai testé cet après-midi des tartelettes amandines aux fruits (poires, pommes, avec ou sans (...)

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jeudi 19 avril 2007
Raie à la vénitienne de Chris
Vous connaissez mon goût immodéré pour le poisson ... Donc quelle joie de voir que la première recette que poste ma belle-soeur Christelle (la deuxième belle-soeur, ben oui, j’ai deux frères ...) est une recette de poisson.
Qui plus est, c’est une recette originale, avec un poisson peu cuisiné.
Recette facile aussi et qui plaira à tout le monde.
Alors, c’est parti pour la raie à la vénitienne !
Et merci Christelle pour ta participation (...)

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lundi 16 avril 2007
Tiramisu à la fraise ... dans un verre, c’est tellement mieux !
Samedi soir, ma mère partageait avec nous un barbecue.
Pour le dessert, après un barbecue, il fallait quelque chose de léger.
J’avais acheté la veille mes premières fraises qui sont divines et comme ma mère m’a rapporté des verres qui pourraient me permettre enfin de tester toutes ces recettes en verrines qu’on voit un peu partout, me voici lancée.
Nous avons donc dégusté une recette de Mercotte, le tiramisu aux fraises.
Je dis bien dégusté car nous avons tous les trois vraiment aimé. Même mon homme qui pourtant ne (...)

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lundi 16 avril 2007
Tiramisu à la fraise (en verrines)
Délicieusement fruité et léger

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samedi 14 avril 2007
Un cocktail qui a de l’allure !
Quand on sert un cocktail, la décoration est aussi importante que le contenu.
C’est pour ça que Virginie nous a présenté nos cocktails de fruits avec une brochette de fruits et de bonbons.
C’était bon et beau ... pari gagné.
Pour vous donner des idées, voici les verres qu’on a dégusté.

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samedi 14 avril 2007
Comment donner de l’allure à un cocktail ? ...
... en le décorant d’une brochette de fruits / bonbons.

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vendredi 13 avril 2007
Pour accompagner une viande au barbecue
Hier soir, j’avais envie d’une côte de porc au barbecue. Mais comme c’est déjà notre troisième barbecue depuis une semaine (vive le beau temps !!!), je voulais varier les accompagnements.
Bon, surtout que le médecin m’a dit de faire attention à ne pas prendre trop de poids (il paraît que le bébé ne justifie pas tout ...), donc pas le droit aux chips.
Alors, j’ai décidé de tester une recette vue cet été dans un magazine de cuisine : les pommes de terre à l’ancienne.
Sur le papier, les ingrédients étaient parfaits : (...)

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vendredi 13 avril 2007
Pommes de terre à l’ancienne
En accompagnement d’une viande au barbecue par exemple, c’est délicieux.

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mercredi 11 avril 2007
Gâteau aux pommes, aux raisins secs et à la cannelle
Comme je le disais dans l’édito du début de semaine, avec les gâteaux Tupperware et les minis fars bretons, j’avais fait des minis gâteaux à la pomme et à la cannelle. J’avais zappé les raisins secs, mon homme n’en étant pas fan.
Alors, le verdict : ils étaient très bons ! Je les ai fait cuire juste 5 minutes de trop, ce qui leur enlevait un peu de moelleux mais j’ai rectifié dans la recette.
C’est une recette de gâteau aux pommes qui change et qui nous a bien plu ... et ce petit goût de cannelle ... j’adore !
Bref, (...)

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mercredi 11 avril 2007
Gâteau aux pommes et à la cannelle
Un gâteau moelleux, fondant, au goût de cannelle ... tout pour plaire !

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dimanche 8 avril 2007
De délicieux petits gâteaux
Hier soir, je m’étais proposé pour amener le dessert à notre repas entre amis.
Comme d’habitude, j’ai préféré faire un assortiment de petits gâteaux plutôt qu’un seul gros.
Donc, au programme, il y avait des minis fars bretons, des gâteaux aux pommes et à la cannelle et des gâteaux Tupperware.
Aujourd’hui, je vous donne la recette des gâteaux Tupperware. Ce sont de délicieux petits gâteaux tendres et moelleux, qu’on peut, comme je l’ai fait, décorer à l’infini.
Pour moi, ce fut un glaçage à la ganache de chocolat et un (...)

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dimanche 8 avril 2007
Gâteaux Tupperware
La recette que faisait ma maman
Moelleux et tendres à souhait, ils peuvent être l’objet d’une déco originale. Une valeur sûre

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dimanche 8 avril 2007
Le glaçage
A décliner ...

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vendredi 6 avril 2007
Un éclair, une chouquette, un chou à la crème, un paris brest ?
Pour faire tout ça, une seule recette : celle de la pâte à choux de Céline !
À décliner à l’infini, vous l’aurez compris.
Moi, je n’ai evidemment pas résisté à l’envie de tester immédiatement cette recette.
J’ai donc fait des chouquettes. J’ai utilisé la moitié des proportions et j’ai obtenu une vingtaine de chouquettes.
J’ai respecté la recette, sauf qu’avant d’ajouter les oeufs, j’ai laissé reposer la pâte 5 minutes hors du feu.
J’ai cuit ces chouquettes comme recommandé un peu moins de 15 minutes à 210°, j’ai ouvert la (...)

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mardi 3 avril 2007
Qui veut des petits pains au chocolat ?
Il y a quelques temps, j’ai acheté des barres de chocolat, et comme la boîte en contient 500, j’ai de quoi réaliser des tas de recettes.
Pour commencer, la première idée fut bien sûr de faire des pains au chocolat.
Seulement, je n’avais pas envie ce matin de m’embêter à faire de la pâte feuilletée, surtout qu’elle n’aurait pas été prête poru le réveil de mon homme (qui travaillait de nuit, et qui n’est donc pas une petite douceur au réveil).
Donc, j’ai opté pour une version un peu briochée des pains au chocolat en (...)

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mardi 3 avril 2007
Petits pains briochés au chocolat ...
... ou comment détourner la recette des navettes pour avoir des pains au chocolat !
De délicieux pains au chocolat

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dimanche 1er avril 2007
Un apéritif fond de frigo
Comme souvent quand mon homme travaille d’après-midi le samedi (et donc rentre à 20h30) et qu’on n’a rien de prévu, on se fait un apéritif amélioré.
Aujourd’hui, je n’avais pas le courage d’affronter le monde dans les magasins, donc j’ai fait une version "fond de frigo".
Sans compter sur cette foutue toxoplasmose pour laquelle je ne suis pas immunisée et donc qui restreint le choix ... (bon je ne vais pas priver Alex de saucisson sec pour autant, je m’asbtiendrais !)
Pendant que la machine à pain se charge (...)

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mercredi 28 mars 2007
Un trio de crèmes et tarte au citron de Julie
Pour notre soirée (encore et toujours ... je vous dévoile petit à petit notre menu), Pierre voulait "un truc qui ressemble à une crème brûlée" en dessert.
Alors, comme je suis gourmande, j’ai décidé de faire un trio de crèmes : crème aux oeufs, crème au nutella et crème aux speculoos.
Et comme je suis vraiment très gourmande (...), j’ai ajouté sur chaque crème, un mini-financier coordonné :
sur la crème aux oeufs, un mini financier aux vermicelles au chocolat
sur la crème au nutella, un mini financier aux pépites de caramel (...)

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mardi 27 mars 2007
Des baguettes de campagne parfaites
Le repas de samedi soir était accompagné de petits pains français (un à côté de chaque assiette) et j’ai voulu compléter par une baguette de campagne.
J’ai donc pris les ingrédients du pain de campagne que je fais très souvent, j’ai façonné en baguettes et j’ai fait cuire au four.
Le résultat était sensas : la baguette avait très bon goût, ce à quoi je m’attendais puisque je prenais les ingrédients habituels.
Mais ce qui m’a surprise et satisfaite, c’est qu’en plus, les baguettes étaient bien gonflées, croustillantes et très aérées (...)

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mardi 27 mars 2007
Baguette de campagne
A cuire au four

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lundi 26 mars 2007
Bigalan picard
Une recette de Picardie à ne pas manquer

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lundi 26 mars 2007
On mange bien en Picardie :-)
Pour notre repas de samedi soir, nous avons choisi d’essayer une nouvelle recette aperçue sur le site de notre Pierrot régional (émission de cuisine Goutez-moi ça diffusée sur France 3) : le bigalan Picard.
Le bigalan (appelé aussi "Bisteu" en Picard) est constitué que d’ingrédients bons bons bons ... bon certes peut-être pas tout légers mais bons ...
En tout cas, avec ce plat, nous nous sommes tous bien régalés.
Pour compenser un peu le côté pas tout à fait diététique, en entrées, c’était crudités et en dessert, trio de crèmes (...)

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mercredi 21 mars 2007
Deux nouvelles recettes
Aujourd’hui, vous pourrez "zieuter" deux nouvelles recettes :
un flan pâtissier (proposé par Urlicha)
un pain du vigneron (proposé par Sophie)
Et moi, direz-vous ... Eh bien, je cuisine pas trop depuis deux jours (ou que du classique), je cherche mon menu pour notre repas de samedi soir entre amis.
Peut-être bien des recettes du Nord, ça fait un petit bout de temps que je n’ai pas fait... La suite au prochain numéro, donc (...)

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dimanche 18 mars 2007
Pour fêter ... la fondue au mont d’or
Pour fêter les 100 000 visites (n’est -ce pas Ulricha ;-)), voici une petite recette que nous donne Sophie : la fondue au Mont d’Or.
Avouez qu’une photo pareille donne envie d’essayer, non ?

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jeudi 15 mars 2007
100 000 visites déjà !
Aujourd’hui, est passé sur le site le 100 000ème visiteur !!!
En 9 mois d’existence, ce site aura donc reçu plus de 100 000 visiteurs et cela me fait très plaisir !
Sans compter les nombreuses personnes inscrites à la newsletter et les auteurs de plus en plus nombreux à partager leurs recettes.
Comme disait mon frère (le concepteur technique du site), longue vie à La Toquée ! :-)
Merci à tous pour votre fidélité (...)

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mardi 13 mars 2007
Gâteau de Savoie
Aujourd’hui, je vous propose la toute première recette d’une nouvelle participante à ce site, Corinne.
Pour ce début, elle nous propose un gâteau de Savoie , moelleux et simple à réaliser.
Personnellement, il me tente beaucoup, je vais vite l’inscrire sur la liste de mes gâteaux à essayer.
Merci Corinne et bienvenue parmi les auteurs de La Toquée !!

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mercredi 7 mars 2007
Les gaufres des loulous ...
Mais pourquoi ce nom pour les gaufres me direz-vous ... Eh bien, comme j’ai déjà une recette de gaufres, il fallait trouver un autre nom pour cette recette que nous propose ma belle-soeur Sophie.
Et comme mes deux neveux Hugo et Paul l’ont aidé à faire puis à déguster les gaufres, je me suis permis de donner ce petit nom !
Regardez les photos, vous comprendrez !

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mardi 6 mars 2007
La suite des desserts : le tourbillon au chocolat
Après les guimauves au chocolat et aux graines de sésame, voici la suite des desserts réalisés pour l’anniversaire d’Hugo, mon filleul.
Cette recette, les tourbillons au chocolat, est une recette de Julie Andrieu.
Rien à changer, elle est parfaite !

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vendredi 2 mars 2007
Une nouvelle confiserie !
Pour l’anniversaire de mon neveu Hugo, ma belle-soeur avti fait en dessert des îles flottantes, des tourbillons au chocolat (recettes à venir très vite). Et pour accompagner tout ça, des guimauves au chocolat et graines de sésame.
Je commence par vous donner la recette de ces guimauves.
Bon appétit à tous !

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mardi 27 février 2007
Petite douceur chocolatée
Avec mes nouveaux moules à mini canelés, j’ai décidé de faire des petits gâteaux au chocolat.
Je me suis inspirée de la recette du moelleux au chocolat de Micka .
En modifiant un peu cette recette, j’ai obtenu des canelés au chocolat qui étaient très très bons ... fondants, moelleux et au bon goût de chocolat !
Recette à refaire sans hésiter !

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mardi 27 février 2007
Canelés moelleux au chocolat
Des petits gâteaux qui portent bien leur nom : moelleux à souhait !

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samedi 24 février 2007
Quand il fait moche, on doit manger !
Depuis ce matin, il pleut, il pleut et il pleut ... Quand il fait aussi moche, on se dit que pour se remonter le moral, on pourrait faire un bon plat qui réchauffe.
Alors, je vous propose le plat d’Ulricha : des andouillettes au Saint Marcellin.
Simple à faire, y’a plus à hésiter ...
Ca a du bon finalement le mauvais temps parfois :-)

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jeudi 22 février 2007
Pour récupérer du mardi gras, une petite soupe !
Aujourd’hui, Ulricha nous propose une soupe à l’ail.
Quoi de mieux qu’une soupe pour réchauffer, récupérer de mardi gras et des madeleines pour moi ? ;-)
Pas besoin de grand discours, essayez !

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lundi 19 février 2007
Les madeleines, c’est nature, bicolores ou au chocolat !
Pourquoi des madeleines ?
Pour mon anniversaire, des amis m’ont offert des moules souples : un moule à mini madeleines et un moule à mini cannelés. Bon, j’avais un peu fait une liste de ce qui me ferait plaisir et quand j’avais vu ces deux moules chez Alice Délice, je n’avais pas résisté à l’envie d’essayer ces deux gâteaux que je n’avais jamais réalisé encore ... je n’ai même encore jamais goûté de cannelais mais ça c’est une autre histoire !
Tout ça encore en version minis car je trove que c’est plus joli et on (...)

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lundi 19 février 2007
Madeleines
Moelleuses, bossues, natures, bicolores ou tout chocolat ... une merveilleuse mignardise pour accompagner le thé

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samedi 17 février 2007
Comment réussir un cake salé ou sucré ?
Conseils issus du livre de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie"

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vendredi 16 février 2007
Le grand retour pour une grande nouvelle !!!
Bonjour à tous,
Non, vous ne rêvez pas, c’est bien un nouvel édito que voilà ! Un mois sans rien, je sais, c’est long... Veuillez m’en pardonner !
Je peux néanmoins expliquer cette longue absence par la Grande Nouvelle dont je parle dans le titre ... Si j’ai laissé la cuisine (et donc le site) de côté pendant tout ce temps, c’est parce que nous avons la chance d’ attendre notre premier enfant !!!
Alors, vous imaginez bien que les nausées (amplifiées à l’extrême pour moi) ne m’ont pas vraiment donné envie de (...)

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jeudi 18 janvier 2007
Une galette des rois à la frangipane, ça devrait être toute l’année !
Aujourd’hui, Céline partage avec nous sa recette de galette des rois à la frangipane.
Et si on se fie à la photo, il ne faut pas hésiter, ça a l’air délicieux !!!
Allez, on est encore en janvier, élisons encore roi et reine !

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lundi 15 janvier 2007
Une tartiflette pour Jacquou ?
Hier matin, nous avons profité de l’un de nos avantages de profs (encore !) pour assister en avant première à Jacquou le croquant (très bien d’ailleurs).
Ensuite, mes collègues venaient manger à la maison. Seulement, comme nous étions au cinéma le matin, le repas devait être prêt à l’avance.
Alors, j’en ai profité pour faire un plat léger, très léger ... une tartiflette !
J’ai suivi la recette déjà présente sur le site, ici. Accompagnée d’une salade verte, c’était très bon !!!
Pour le dessert, il fallait compenser un peu, donc ce (...)

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jeudi 11 janvier 2007
Commençons l’année d’une bonne manière !
Pour la première recette que je vous présente cette année, voici une quiche thon / poireaux / parmesan.
Je l’ai découverte il y a quelques temps sur un blog dont j’ai honteusement oublié de préciser la source ... peut-être que l’auteur se reconnaîtra ...
La combinaison de ces trois ingrédients me semblait intéressante sur le papier (enfin sur l’écran :-))
Et j’ai eu raison d’essayer. Sous la forme de tartelettes pour moi, ces quiches n’ont pas traîné !
Les goûts sont subtils et on sent l’un après l’autre le goût des trois (...)

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mercredi 10 janvier 2007
Quiche thon poireaux parmesan
Rapide, facile et délicieuse

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samedi 6 janvier 2007
Meilleurs voeux !
Avec un peu de retard, je vous souhaite à tous mes meilleurs voeux pour cette année 2007.
Des petits ennuis de santé m’ont tenu éloignée de la cuisine et de l’ordinateur depuis 15 jours, ce qui explique que l’édito soit resté si longtemps inchangé.
Pas tout à fait remise, je ne sais pas si je pourrais venir ces jours-ci pour vous proposer des recettes.
Pour aujourd’hui, je vous propose une recette d’Ulricha, le velouté Dubarry.
N’hésitez pas à jeter un oeil aux 362 recetttes déjà disponibles en attendant les (...)

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dimanche 24 décembre 2006
Joyeux noël à tous !
Et voilà, c’est ce soir que le père noël passe pour apporter des cadeaux à tous ceux qui ont été bien gentils :-)
Pour nous, c’est réveillon dans la famille de mon chéri.
Pour apporter notre contribution à la fête, nous apportons les desserts... je vous raconterais tout ça très vite.... là, je n’ai pas le temps, on est en retard sur notre planning ;-)
Je passe donc juste vous souhaiter un très joyeux noël à tous (...)

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vendredi 22 décembre 2006
Ah, les odeurs du pain d’épices dans la maison !
J’ai des tas de souvenirs autour du pain d’épices... mais je n’avais jamais encore essqyé d’en faire moi même.
Et maintenant que j’en ai fait un avec cette recette, je me demande pourquoi je n’en ai pas fait avant.
La préparation est d’une facilité déconcertante. Pendant la cuisson, ses odeurs épicées embaument toute la maison. Et la dégustation est un beau moment... Ce pain d’épices à la texture parfaite accompagne parfaitement une bonne tasse de thé.
Je me suis inspirée d’une recette de Cléa cuisine, mais j’ai (...)

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vendredi 22 décembre 2006
Pain d’épices
Une délicieuse odeur épicée et une texture parfaite !

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samedi 16 décembre 2006
De jolies et délicieuses petites bûchettes chocolatées !
Jeudi, ma belle-mère venait manger à la maison avec son fils avant une folle après-midi de shopping !
Je n’étais pas là (il faut bien que quelqu’un travaille :-)) mais je leur ai préparé un petit repas sympathique.
En plat, je n’ai pas cherché compliqué, j’ai pris une valeur sûre : les pâtes au comté.
Pour le dessert, je voulais un petit gâteau sympathique pour accompagner les crèmes aux oeufs.
Et j’ai aussitôt repensé aux bûchettes chocolat aux éclats d’amandes que j’avais vues quelques jours auparavant sur le site de Sandra, le (...)

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vendredi 15 décembre 2006
Kolaches
Un nom exotique pour des petites brioches succulentes !!!

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vendredi 15 décembre 2006
Zoom sur ... les kolaches
Un nom exotique pour des brioches délicieuses

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vendredi 15 décembre 2006
Les kolaches
Depuis longtemps déjà, j’avais repéré cette recette de kolaches que Sandra présente sur son site comme une pâtisserie d’origine tchèque devenue une star aux Etats-Unis.
Les photos m’ont donné envie d’essayer.
Alors, mercredi, pour offrir à mon chéri un petit déjeuner qui lui fasse oublier qu’il devait se lever tôt alors qu’il avait travaillé de nuit..., j’ai préparé ces kolaches.
J’ai testé 4 assortiments : nutella, pépites de chocolat, sucre perlé et confiture.
Dans l’ordre, le principal intéressé a préféré le sucre, le nutella (...)

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jeudi 14 décembre 2006
Tarte aux poireaux et au brie
Ma belle-soeur Sophie, en mal d’inspiration, a fait une tarte improvisée pour un soir : la tarte aux poireaux et au brie.
Alors Sophie, si tu es une nouvelle fois en mal d’inspiration, pas de soucis, on veut bien de tes recettes ... si elles sont aussi réussies que celle-là ! :-)

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mercredi 13 décembre 2006
Des navettes salées et un saucisson au chocolat et aux chamallows
Pourquoi ce titre qui parle de deux choses complètement différentes ??? Parce qu’aujourd’hui encore, vous avez le choix entre deux recettes.
La première, elle n’est pas nouvelle en fait car il s’agit des navettes que vous aviez déjà découverts dans la rubrique viennoiseries.
Seulement, samedi soir, en découvrant dans mon frigo cette mousse de foie qu’il fallait manger, j’ai enfin testé ces navettes en version salée. Et quelle bonne idée. Une mini navette (je les avais faites pour qu’elles ne fassent qu’une (...)

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mercredi 13 décembre 2006
Navettes
Délicieux aussi en version salée, avec du pâté ou de la charcuterie par exemple.

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mardi 12 décembre 2006
Crèmes au nutella ou boules flamands roses ?
Aujourd’hui, vous avez le choix :
notre découverte et coup de coeur du week-end : des crèmes au nutella... Rien que le titre me faisait saliver ! Très simples et rapides à préparer, le plus dur est de résister à la tentation de les goûter avant les autres, discrètement ... ou de ne pas en refaire de suite quand il n’y en a plus (ça, c’était hier soir, quand on s’est aperçu qu’il n’y en avait déjà plus !).
une recette proposée par Nath : des boules flamands roses. Là aussi, c’est très simple à réaliser et le résultat est digne (...)

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mardi 12 décembre 2006
Crèmes au nutella
Un vrai petit délice pour les amateurs de Nutella !

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samedi 9 décembre 2006
Préparer son foie gras maison et gaufrettes
Aujourd’hui, deux choses :
une nouvelle brève pour préparer soi même son foie gras
une recette de gaufrettes, proposée par Ulricha
Et puis, mais je ne l’ai pas compté car pour l’instant, ce n’est qu’un projet : la création d’une nouvelle catégorie " plats rapides et simples". C’est ma belle-soeur Christelle qui a eu cette idée et donc je compte sur elle pour l’alimenter :-) Elle m’a déjà parlé d’une quiche rapide à la garniture de bouchées à la reine.
Alors un peu de patience et vous trouverez des idées pour préparer (...)

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vendredi 8 décembre 2006
Des chocolats maison en un tour de main
Vous l’aurez compris, mon objectif actuel est de trouver des petites choses sympa à déguster pour les fêtes.
Alors, j’ai déjà trouvé des sablés aux formes de Noël, des financiers (que je ferais sûrement en version mini), des biscuits mous chocolat/nougatine, des roses des sables et des meringues.
J’ai encore des tas de recettes à tester !!!
Aujourd’hui, je vous propose une recette de Nath : des petits chocolats maison faits en un tour de main.
Je l’ajoute à la liste des friandises.
En attendant la prochaine à ne (...)

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mercredi 6 décembre 2006
Des sablés d’enfer !
Lors de ma dernière visite chez Alice Délice (un magasin rempli de trésors pour les aprentis cuisiniers comme moi), je suis revenue avec une toile pâtissière et des emporte pièces sur le thème de Noël.
Alors, autant la toile pâtissière a déjà servi 3 fois en un week-end (pour une pizza, une brioche suédoise au nutella, des pommes de terre à cuire au four), autant je n’avais pas de recettes à tester avec mes emporte-pièces.
Me voici donc depuis deux jours à la recherche de recettes sympas pour des petits biscuits à (...)

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mercredi 6 décembre 2006
Sablés d’enfer
Une belle découverte, à faire et à refaire !!!

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dimanche 3 décembre 2006
Cette pâte à pizza ... la tester, c’est l’adopter
En cherchant sur le site la recette de LA pâte à pizza que nous avons adopté depuis quelques mois, je me suis aperçue que je ne l’avais pas encore mise en ligne.
Ô sacrilège, comment est-ce possible de vous priver de cette recette qui vous fera oublier les pizza hut, domino’s pizza ou autre ...
Bref, voici l’oubli réparé, je vous livre la recette de la pâte à pizza, dans la version toute en photo dans le zoom sur ... ou en version simplifiée ici
Nous, on l’a encore faite hier et une fois de plus, on s’est régalés ! (...)

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dimanche 3 décembre 2006
Pâte à pizza
Croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, cette recette est un incontournable.

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dimanche 3 décembre 2006
Zoom sur ... la pâte à pizza
Une recette à ne surtout pas manquer

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samedi 2 décembre 2006
Si comme moi, vous aimez les apéritifs originaux ...
Si comme moi, vous aimez les apéritifs originaux, vous avez déjà essayé les bouchons (jambon, thon ou aux herbes), les mini-croissants (strasbourgeois, nordiques, italiens, aux lardons), les tapenades, toasts, etc ...
Voici une nouvelle recette à ajouter à la liste : les canapés aux rillettes de thon que nous propose Ulricha ;
Bon, dommage, j’ai vu cette recette trop tard pour l’essayer ce soir pusique ma pâte à pizza est déjà dans la MAP (c’est une autre histoire ... pour demain !)
Mais dès que possible, (...)

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jeudi 30 novembre 2006
Crème catalane au chocolat
Ma recette de crème au chocolat préférée !

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mercredi 29 novembre 2006
Crème brûlée à la pistache
Un délicieux goût de pistaches pour des crèmes originales.

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mardi 28 novembre 2006
Suite et fin ... la crème au chocolat !
Après le premier essai d’une farandole de desserts, j’ai eu envie, pour la venue de mon frère ce week-end de réutiliser ces fameux plats.
Mais je ne pouvais bien sûr pas refaire le même dessert en aussi peu de temps :-)
Donc, cette fois, j’ai encore innové en testant 4 nouvelles recettes. Oui, je sais, vous vous dites "comment peut-elle tester 4 recettes alors qu’il n’y a que 3 pots ?". En fait, je n’ai pas réussi à départager ces 4 recettes arrivées en finale de mon choix... donc j’ai un peu rusé.
Alors, j’ai (...)

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mardi 28 novembre 2006
Financiers
De délicieux petits gâteaux à décliner sous toutes les formes.

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vendredi 24 novembre 2006
Un ragoût de carottes délicieux
Vous cherchez avec quoi vous allez servir votre rôti de porc ou votre roastbeef ce week-end ? Ne cherchez plus et essayez le ragoût de carottes que nous propose Ulricha.
L’association de carottes (evidemment !), lardons, oignons, champignons et olives.
Bon appétit.

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lundi 20 novembre 2006
Soupe "aux billes"
Une soupe rigolote et très bonne ... la préférée de mon mari !

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lundi 20 novembre 2006
Une drôle de soupe ... avec des billes !
L’une de mes découvertes culinaires en arrivant dans ma belle famille a été une soupe réalisée avec le reste de bouillon utilisée pour la cuisson d’une poule.
Mon chéri, poutant pas fan de soupe, me disait adorer cette recette.
Alors, qu’est-ce donc que cette soupe que je ne sais pas bien comment intituler ???
Du bouillon de poule, de la crème fraîche, un jaune d’oeuf et surtout des perles du japon, aliment dont j’ignorais jusqu’à l’existence.
Et le résultat est surprenant ; la soupe a un très bon goût et les (...)

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vendredi 17 novembre 2006
Un gâteau araignée très simple à faire !
Pour Halloween, mes deux neveux ont eu le droit à une belle fête entre copains, organisée par leurs parents.
À cette occasion, ma belle-soeur a réalisé un gâteau tout simple (puisqu’il est est basé sur la recette du gâteau au yaourt) mais qui, décoré, a fait le plus bel effet sur les enfants.
Alors, simple, bon, et très sympa à regarder... il ne faut pas hésiter à réaliser pour vos bambins ce gâteau araignée.

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mardi 14 novembre 2006
Une farandole de desserts ...
Hier soir, nous recevions un couple d’amis. En faisant les courses, j’ai vu des petits plats en promotion. J’ai trouvé l’idée intéressante de présenter 3 minis-desserts par personne.
J’ai donc inauguré ces petits plats cette fois-ci avec un premier trio de desserts. De grandes réussites et des recettes à remettre sur l’ouvrage.
Tout ça dans cette recette.
Voici donc deux nouvelles recettes pour la composition de cette farandole : des meringues et des tuiles aux m&m’s
En plat, j’avais décidé de faire en (...)

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mardi 14 novembre 2006
Farandole de desserts
Pour inaugurer nos nouveaux petits plats... une présentation qui fait de l’effet !

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mardi 14 novembre 2006
Tuiles aux m&m’s
Pour décorer une boule de glace par exemple

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mardi 14 novembre 2006
Meringues
Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ... l’idéal !

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jeudi 9 novembre 2006
Petits pains français
Voilà, j’ai enfin trouvé quelques minutes pour vous faire partager la recette testée et très largement approuvée samedi soir.
Pour accompagner le filet mignon à l’avesnoise, je voulais des boules de pains individuelles.
J’ai testé cette recette et vraiment nous n’avons pas été déçus.
On peut réaliser la pâte à la main ou à l’aide de la MAP.
Pour avoir testé les deux, je peux vous dire que pour moi, le résultat fut encore plus satisfaisant avec la MAP. Mais j’avoue ne pas être très douée pour pétrir à la main ...
Mon chéri a trouvé (...)

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jeudi 9 novembre 2006
Petits pains français
Des pains à tomber par terre. A manger avec du salé ou du sucré.

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lundi 6 novembre 2006
Pain de campagne (minoterie)
Ce pain est réalisé avec une farine pour pain de campagne achetée dans une minoterie.

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samedi 4 novembre 2006
Un poulet au curry, ça vous dit ?
Ulricha nous propose aujourd’hui une recette toute simple de poulet au curry.
En quelques minutes, réalisez un plat exotique !
Allez, je retourne aux fourneaux, 2 ou 3 tests aujourd’hui pour le repas entre amis de ce soir... je vous donne les réussites très vite.
Bon appétit.

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jeudi 2 novembre 2006
Vive les soupes !
Tout le monde le sait, nous devrions manger chaque jours 5 fruits et légumes frais... Évidemment, cela n’est pas facile tous les jours. Alors, pourquoi ne pas suivre le conseil du site "Vive les soupes" et boire ces légumes ?
Pourquoi faire une soupe maison ?
Pour faire le plein de vitamines. Une soupe contient plus de vitamines qu’un légume cuit à l’eau. Eh oui, on garde l’eau de cuisson pour une soupe, or c’est dans cette eau que les légumes perdent une partie de leurs vitamines en cuisant.
Pour (...)

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jeudi 2 novembre 2006
Soupe d’automne
Poireaux, carottes et tomates, une belle association !

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mercredi 1er novembre 2006
Pour Halloween, du potiron bien sûr !
Allez, je ne fais pas très original, pour Halloween, je vous propose une recette à base de potiron : la soupe au potiron.
Cette recette, on l’a testée et appréciée chez ma copine Lila lundi soir.
J’avoue que j’avais déjà ma propre idée de la soupe au potiron avec la recette familiale que je réalise tout le temps.
Eh bien, là, bonne surprise, elle est tout aussi bonne. Le goût est différent mais nous n’en avons pas laissé une goutte.
C’est bien parce qu’on était invité, sinon, on aurait bien léché l’assiette :-)
Donc, (...)

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vendredi 27 octobre 2006
Pour le petit déjeuner, c’est pains au lait vanillés !
Une nouvelle réussite à ajouter aux viennoiseries.
Pour le petit déjeuner, en plus des brioches, vous pouvez maintenant déguster des pains au lait vanillés.
Ils sont très tendres et leur petit goût vanillé se marie à merveille avec un morceau de beurre salé !
Une petite trempette dans un bon chocolat chaud et c’est une bonne journée qui commence !
À vous de jouer...

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vendredi 27 octobre 2006
Pains au lait vanillés
Le petit goût vanillé fait la différence

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mardi 24 octobre 2006
Des bouchons, des bouchons... toujours des bouchons !
Samedi, mon chéri travaillait d’après-midi et j’ai eu envie de lui préparer un petit apéritif dînatoire en amoureux pour le soir.
Alors, j’ai réalisé des bouchons. La recette des bouchons au thon était déjà en ligne mais j’ai rajouté une photo. C’est vraiment délicieux ces bouchons.
J’ai rajouté une nouvelle recette : les bouchons au jambon. Un autre type de bouchons tout aussi succulents.
Mon chéri fut satisfait par ce repas et je me suis régalée aussi !
Et puis, au cas où vous voudriez pousser le bouchon un peu plus loin (...)

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mardi 24 octobre 2006
Bouchons au jambon
Pour une réussite à tous les coups !

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vendredi 20 octobre 2006
Biscuits mous chocolat/nougatine
Que faire quand une envie de chocolat nous prend d’un seul coup ?
Trouver une recette avec du chocolat me direz-vous... Eh oui, mais en plus, une recette rapide à faire si possible ... les envies de chocolat, ça n’attend pas ! :-)
Et comme en plus, j’avais envie de changer un peu, j’ai décidé de faire des biscuits mous.
Bon, comme je suis quand même un peu chi..., je voulais des biscuits mous qui aient quand même un petit côté croustillant... ben oui, j’aime les complications !!!
Alors, voici le résultat de (...)

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vendredi 20 octobre 2006
Biscuits mous chocolat/nougatine
Mous et croquants à la fois... parfaits quoi !

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lundi 16 octobre 2006
Journée du pain .... de mie !
Les boulangers ont décidé que le 16 octobre serait le jour du pain.
Je n’ajouterais pas de nouvelles recettes au site car la recette que j’ai testé ce week-end est déjà présente : c’est le pain de mie d’Ulricha.
Je l’ai utilisé pour en faire des toasts.
Le résultat est parfait !
Je rajoutes donc des photos à la recette déjà parfaite.
Vive le pain et merci Ulricha.

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vendredi 13 octobre 2006
Poêlée façon Picard !
Une poêlée maison délicieuse

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vendredi 13 octobre 2006
Une poêlée façon picard...
Après plusieurs années à passer tous les jours devant le fameux magasin de surgelés Picard, je me suis décidée il y a quelques jours à m’arrêter pour tester leurs produits.
Et ce soir, en panne d’inspiration, j’ouvre le congélateur à la recherche d’un "truc" à manger :-)
Et là, je tombe donc sur ces fameux produits surgelés. Me voici partie pour une poêlée improvisée.
Je n’avais pris que des produits non transformés, que des légumes surgelés, je ne suis toujours pas adeptes des produits cuisinés surgelés, trop gras (et trop (...)

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jeudi 12 octobre 2006
Le coing dans tous ses états ...
L’automne, c’est la saison des coings. Que faire avec cet ingrédient ? Ulricha nous répond (en photos en plus) :
Un plat ? pourquoi pas des magrets de canards d’automne ?
Un dessert ? pourquoi pas une compote pomme/coings ?
Allez, tous au coing :-)

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mardi 10 octobre 2006
Le seul avantage de l’automne, c’est le retour des soupes !
Après la couronne tressée, revenons à quelque chose d’un peu plus diététique :-)
Voici une recette de soupe aux 5 légumes. De quoi faire le plein de vitamines et se tenir au chaud pendant ces soirées qui commencent déjà à refroidir ... vive la Picardie !!!
Si cette idée de manger des soupes vous plaît, vous pouvez aussi trouver des idées dans la rubrique "soupes" (eh oui, le nom est bien trouvé non ? :-))
Je me permets de vous conseiller le potage au potiron ou le potage aux asperges, deux recettes de famille que (...)

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vendredi 6 octobre 2006
Une couronne tressée ... un pur régal !
Encore et toujours à la recherche de LA brioche filante (qui ressemblerait à celle commercialisée sous le fameux nom Harr*’s...), je décidais hier soir de tester une nouvelle brioche.
Et le résultat fut extrêmement satisfaisant.
Elle était si belle et l’odeur était si agréable à la sortie du four que j’ai dû me raisonner pour attendre qu’elle soit tiède pour goûter...
Bon, mon chéri rentrait du travail à cette heure-là ... et au lieu de me demander pourquoi je mangeais de la brioche à 22 heures, il m’a juste dit "ben et moi (...)

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vendredi 6 octobre 2006
Couronne tressée
La mie la plus filante que j’ai trouvé ... un délice !

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vendredi 6 octobre 2006
Zoom sur ... la couronne tressée
Un vrai délice ... à ne pas manquer !

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jeudi 5 octobre 2006
Gaufres
Une recette classique mais drôlement efficace !

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mercredi 4 octobre 2006
Du pop corn au micro-ondes
Hier, on voulait regarder un film mais une petite faim commençait à me tirailler... alors, je me suis souvenue de cette brève déjà publiée sur le site qui parlait de pop corn au micro-ondes.
Voilà une idée parfaite, du pop corn pour faire comme au cinéma et le micro-ondes pour le côté rapide et pratique.
Seulement, dans la brève, on parlait d’un maïs spécial, que je n’avais pas.
Alors évidemment, j’aurais pu aller en acheter mais on perdait du coup l’intérêt de la rapidité :-)
Donc je me suis lancée avec du maïs normal. Et (...)

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mercredi 4 octobre 2006
Pop corn au micro-ondes
Rapide et délicieux ... pourquoi se priver ?

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mardi 3 octobre 2006
Une star est née :-)
Il y a quelques semaines, le site linternaute m’a envoyé une demande d’interview pour parler de la cuisine.
Après avoir bien réfléchi à mes réponses :-) , je me suis décidée à répondre.
Et voici le résultat
Ce fut une expérience très drôle ... Voir ma petite tête en photo sur un site si fréquenté, ça fait bizarre ...
Jetez-y un oeil !
PS : rassurez-vous, je n’ai pas pris la grosse tête !!!
Pour ceux qui découvrent ce site par le biais de cet interview, BIENVENUE !
Vous trouverez des tas de recettes testées et approuvées, vous pouvez (...)

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jeudi 28 septembre 2006
La rubrique "pains" s’étoffe !
Voici deux nouvelles recettes de pains, proposées par Ulricha.
Tout d’abord un pain de mie (à faire en machine à pain) ; j’en profite pour vous rappeler qu’il existe une version du pain de mie à faire à la main ici.
Ensuite, un pain plus original encore : le pain à la semoule.
Laissons-nous tenter par ces nouveautés !

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vendredi 22 septembre 2006
Une galette des rois, c’est bon ... alors si elle est au chocolat en plus ...
Ah, l’épiphanie !!!
À l’époque des Romains, on fêtait les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours et chacun avait le droit de faire ce qu’il voulait. C’est à ce moment là qu’est venue la tradition d’envoyer des gâteaux à ses amis.
Sous l’Ancien Régime, on appela ça « le gâteau des rois » car on le donnait au même moment que sa redevance (comme les impôts) et il fallait en offrir un à son seigneur.
Aujourd’hui, la tradition veut que pour le « Jour des rois », on partage un gâteau appelé galette.
Longtemps, l’épiphanie fut plus (...)

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mercredi 20 septembre 2006
Juste un petit merci !
Et voilà, le jour de la saint Émilie, le site a dépassé la barre des 10 000 visites !
Vous l’avez fait exprès pour me souhaiter bonne fête, avouez :-)
Merci à tous de passer jeter un oeil ou fouiner de temps en temps sur La Toquée.
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez mettre un petit mot sur le livre d’or , poster vos recettes ou ajouter des commentaires sur les recettes déjà postées.
Vous pouvez aussi faire des recherches (sur La Toquée ou sur le web) et retrouver tous les éditos et zooms dans le (...)

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mardi 19 septembre 2006
Saignant, à point ou bien cuit... Comment cuire un rôti de boeuf ?
Le rôti de boeuf, c’est très bon, à condition qu’il soit bien cuit.
Bien cuit, ça veut dire, selon les personnes, bien cuit, saignant ou à point.
Pour réussir à coup sûr votre rôti de boeuf , regardez ces astuces de cuisson proposées par Ulricha.
Pour compléter, vous pouvez jeter un oeil sur cette astuce déposée depuis quelques temps déjà : une viande rouge parfaite.
Allez, il ne reste plus qu’à aller chez le (...)

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lundi 18 septembre 2006
Un panino, des panini...
L’encyclopédie nous dit qu’un panino (au pluriel panini) est un sandwich toasté fait à partir d’un petit pain. Il est généralement coupé à l’horizontal, est garni de jambon, de fromage et de tomates et est servi chaud.
Alors, voilà, décidée à confectionner moi-même des panini, j’ai réalisé une nouvelle recette samedi. Et le résultat est très satisfaisant.
Nous nous sommes régalés avec ces paninis.
J’ai réalisé les petits pains avec l’aide de ma machine à pains (mais la version tout à la main est également possible).
Puis j’ai garni (...)

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lundi 18 septembre 2006
Pains pour paninis
Pour retrouver un peu d’Italie chez soi !

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mardi 12 septembre 2006
Pain d’antan et pain multi céréales
Voici comme promis (bon, avec un peu de retard, je vous l’accorde ...) deux nouvelles recettes de pain, réalisées avec les fameuses farines Soezie (dont je vous ai parlé ici).
Pour commencer, un pain blanc. Trop simple et trop courant me direz-vous ... Eh bien, essayez ce pain d’antan et on en reparle ! Ce pain est tout simplement parfait ; une mie aérée, un goût extra et il se conserve parfaitement.
Et pour ceux qui vraiment trouvent que le pain blanc, c’est trop classique, voici le pain multi céréales. (...)

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mardi 12 septembre 2006
Pain multi céréales
Réalisé avec la farine Soezie. Avec des graines de sésame, graines de lin, graines de froment malté et de la farine de seigle.

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mardi 12 septembre 2006
Pain d’antan
Pain excellent réalisé avec la farine Soezie

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samedi 9 septembre 2006
De nouvelles farines, de nouvelles recettes de pain !
Ma belle-soeur Sophie a une machine à pain depuis bien plus longtemps que moi. Elle a toujours utilisé de la farine de la marque Soezie et se fournissait par le biais d’une collègue et je ne m’y étais donc jamais intéressé.
Mais voilà, maintenant cette farine est distribuée dans pleins d’autres points de vente dont un à côté de chez elle et à côté de chez moi.
Et voilà, je suis tombée dedans :-)
J’ai donc testé, sur ses conseils, différentes farines.
Et voici le résultat de mes tests :
On a adoré le pain blanc réalisé avec de la (...)

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mercredi 6 septembre 2006
Et si on voyageait un peu ?
Pour retrouver dans l’assiette un peu de soleil, Ulricha vous propose un chili con carne express.
Facile et rapide à préparer, aucune excuse pour le déguster !
J’ajoute juste que vous trouverez dans la colonne de droite une nouveauté puisque Google met à votre disposition quelques publicités pour offrir des nouveaux liens et compléter, peut-être ce site.
Quant à moi, je vous prépare un petit mot sur de nouvelles farines découvertes grâce à ma belle-soeur. Des nouvelles recettes de pain vous seront livrées très très vite. (...)

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mardi 5 septembre 2006
Pour la rentrée, un peu de Proust !
Pour la rentrée, soyons un peu sérieux et parlons de Proust...
Bon d’accord, je laisse de côté Swann, les jeunes filles (en fleurs ?) réclament plutôt des madeleines...
Eh bien oui, c’est bien des madeleines que propose Ulricha .
Alors laissons nous tenter, nous ne perdrons pas notre temps :-)
Oh là, il faut que j’arrête les éditos sur les auteurs, je fais de mauvais jeux de mots :-)

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jeudi 31 août 2006
Du poisson pour le fer, des gaufres pour le plaisir ...
Allez, demain, c’est la rentrée (enfin la pré-rentrée pour les profs). Il nous faut du courage...
Ulricha nous propose de faire le plein de fer avec du poisson (des bigorneaux et des bulots ou de la morue à la fécampoise) puis de faire le plein de plaisir sucré avec des gaufres lyonnaises.
Si avec ça, on arrive pas à affronter ce retour dans le monde du travail après deux mois de vacances :-)
Et un petit bonus, une nouvelle recette pour la recette de la ratatouille... fumante la photo ! :-)
Bonne journée à (...)

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mardi 29 août 2006
Deux tartes : une salée et une sucrée
Sophie partage avec nous deux recettes de tarte testées et approuvées.
La tarte à la ratatouille et au chorizo est une audacieuse association, qui surprend les invités avant de les régaler.
Et pour finir ce bon repas, pourquoi pas une tarte soufflée au fromage blanc (avec une couche de chocolat pour les gourmands ...).
Des photos vous donneront encore plus envie de tester !
Merci Sophie.

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vendredi 25 août 2006
Dorade royale sur fondue de poireaux !!!
La voilà cette fameuse recette de poisson dont je vous parlais il y a quelques jours !
Pendant les vacances, la passion de mon chéri, c’est la pêche. Il faut dire que dans ce décor breton magnifique, je comprends son envie de rester des heures face à la mer (d’ailleurs, en cherchant bien, il y a des chances de me voir derrière lui avec un livre...). Et cette année, il voulait nourrir de bon poisson frais nos amis venus passer une semaine avec nous au camping.
Bon, le timing n’était pas parfait puisqu’il a (...)

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vendredi 25 août 2006
Zoom sur .... la dorade royale sur fondue de poireaux
Peut être utilisée pour tous les poissons blancs avec la même réussite !

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vendredi 25 août 2006
Dorade royale sur fondue de poireaux
Peut être utilisée pour tous les poissons blancs avec la même réussite !

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mercredi 23 août 2006
Du pain, oui ... mais à l’oignon s’il vous plaît !
Je cherchais ce week-end un pain qui accompagnerait un plat de légumes... quelque chose d’un peu original mais avec un goût plus subtil que fort.
Et j’ai trouvé, testé et approuvé cette recette de pain à l’oignon. Très facile à réaliser, il a un goût très sympathique.
Il fait partie de mes recettes de pain préféré.
Essayez-le !

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mercredi 23 août 2006
Pain à l’oignon
Un goût d’oignon subtil relève le goût de ce pain moelleux

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dimanche 20 août 2006
Encore et toujours de nouvelles recettes ...
Je vous livre une fois de plus 9 nouvelles recettes et il n’y en a même pas une de moi ... ça me fait bien plaisir car ça veut dire que je vais encore tester des recettes :-)
Aujourd’hui, Micka, Nath80 et Ulricha vous proposent donc : Tortilla au chorizo, cookies aux pépites de chocolat, saucisson des ardennes, pavés au chocolat et à la noix de coco, oeufs à la neige et crème au café, nougat glacé, mousse au citron, charlotte aux poires, moelleux au chocolat
Ouh là là, ça va encore être une semaine gastronomique pour (...)

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vendredi 18 août 2006
Une grande nouveauté sur le site !!!
Grâce une nouvelle fois aux talents techniques de mon frère, voici un grande nouveauté sur le site.
À la manière des blogs, je souhaitais que les éditos (les petits messages que vous trouvez sur cette page d’accueil où je vous fais part des nouveautés) soient accessibles tout le temps, même ceux rédigés auparavant.
Comme ça, si quelqu’un passe sur le site de temps en temps, il peut rattraper son retard en regardant l’historique des messages.
Vous l’avez peut-être remarqué, sur la droite, un calendrier est apparu. Vous (...)

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mardi 15 août 2006
Un retour de vacances pluvieux... snif !
Eh voilà, je suis de retour ! J’ai dû abandonner le soleil breton pour retrouver notre pluie picarde... Heureusement, une bonne surprise m’attendait : vous avez été nombreux à visiter le site et j’espère à vous régaler !
Et les filles ont bien travaillé :-) puisque des tas de recettes n’attendent qu’à être partagées. Je vous en livre 10 aujourd’hui, toutes provenant de Ulricha et de Nath80, merci à elles !!!
Vous trouverez de tout, des légumes, des plats, des desserts... Faites votre choix : tajine de légumes, sauce (...)

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lundi 24 juillet 2006
C’est les vacances !
Eh voilà, l’heure des vacances a sonné... nous partons cette nuit pour 3 semaines, direction royan puis la bretagne.
Mais pour que vous puissiez continuer à vous régaler en mon absence, voici ... attention, tenez-vous bien... 11 nouvelles recettes meilleures les unes que les autres.
Des salades (salade d’hugo, salade composée au chou rouge, assiette de crudités), des idées barbecue (brochette de poulet à la grecque, surprises de fraises), des desserts (clafouti à la cerise, gâteau aux abricots), un légume (...)

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dimanche 23 juillet 2006
Zoom sur ... les chips de pommes
Pour découvrir tour à tour du croustillant, du sucré et le bon goût de pommes. Un moyen de donner du relief à vos desserts.

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dimanche 23 juillet 2006
Coquilles de Noël ou Cougnous (ou Couques, en patois)
Un souvenir d’enfance
Une brioche à la forme particulière, absolument délicieuse trempée dans un chocolat chaud. 2 techniques possibles : à la main ou en MAP

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dimanche 23 juillet 2006
Salade composée au chou rouge
Rien de compliqué, juste un jeu sur les couleurs des crudités. Pour que le plaisir des yeux précède celui du palais.

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dimanche 23 juillet 2006
Assiette de crudités
Des ingrédients frais et légers présentés dans une grande assiette.

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dimanche 23 juillet 2006
Navettes
A utiliser en version sucrée (confiture, nutella...) ou en version salée (avec charcuterie, fromage...) Délicieux !

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lundi 17 juillet 2006
Un peu de légèreté et de fraîcheur ?
Avec ce soleil, que pouvais-je amener hier pour accompagner la côte de boeuf au barbecue chez le frangin ?
Des salades bien sûr... Une envie de légèreté et de fraîcheur sans doute.
Eh bien, nous avons tous été très satisfaits de ces tests.
Avec la salade tricolore au melon, je misais sur des valeurs sûres.
Avec le coleslaw, c’était plus risqué mais même mon frère qui ne mange ni chou ni carotte râpée en a mangé et repris et remangé le soir !
Et les brochettes de légumes, c’était juste pour avoir le plein de vitamines mais la (...)

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lundi 17 juillet 2006
Brochette de légumes
6 personnes
PRÉPARATION : 15 minutes
CUISSON : 10 minutes environ
INGRÉDIENTS : • 1 courgette • 1 barquette de tomates cocktail • 200 g de champignons de Paris • 1 poivron vert • 1 boîte d’épis de maïs • 2 oignons • herbes de provence • sel, poivre
Couper le maïs et les courgettes en rondelles pas trop fines. Couper le poivron et les oignons en morceaux. Nettoyer les champignons en les gardant entiers.
Sur des piques en bois, intercaler les légumes.
Mélanger dans un bol 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, (...)

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lundi 17 juillet 2006
Salade tricolore au melon
Une salade de pâte toute en légèreté et en fraîcheur

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lundi 17 juillet 2006
Coleslaw
Comme quoi les anglais aussi ont de bonnes recettes ...
Une salade toute en légèreté au goût très agréable !

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jeudi 13 juillet 2006
Opération desserts
Pour fêter ce jour férié, voici trois recettes de desserts originales et appétissantes.
Sophie vous propose une tarte à la rhubarbe (avec de la meringue dessus)
Ulricha partage avec vous la recette de la tarte amandine et le gâteau à l’ananas.
Alors, qui a dit qu’il n’avait pas d’idées de desserts ???

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mercredi 12 juillet 2006
Après la cueillette, les confitures...
Samedi après-midi, nous sommes allés manger chez la mamie de mon chéri. Pris d’une envie de faire le singe, il est grimpé sur le cerisier et s’est mis à couper les branches qui prenaient de l’ampleur.
Je me suis donc mise à cueillir les cerises... Seulement voilà... que faire de toutes ces cerises ??? On en a bien mangé un nombre certain tout en cueillant mais il fallait bien trouver une utilité à tous ces fruits.
Alors, ma mère m’a aidé à obtenir la recette de confiture de cerises de ma tante.
Et voilà, je me (...)

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mercredi 12 juillet 2006
Confiture de cerises
A faire traditionnellement ou en MAP.

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mardi 11 juillet 2006
Apéritif ou entrées ?
Ulricha nous propose aujourd’hui 3 recettes :
En apéritif, un vin de chicorée
En entrées : une crème de foie de volaille
En soupe : un velouté de gruyère
Voilà de quoi contenter tout le monde : petits et grands... Merci Ulricha !

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dimanche 9 juillet 2006
2 nouvelles recettes d’Ulricha
Je vous propose aujourd’hui de jeter un oeil attentif aux deux nouvelles recettes déposées par Ulricha : une pizza tartiflette et des accras de morues.
De quoi vous donner des idées de menus pour ce début de vacances.
Bon appétit à tous !

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samedi 1er juillet 2006
Pyramides à la noix de coco
On mélange tous les ingrédients, on fait cuire et on se régale ! Quoi de plus simple ?

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mercredi 28 juin 2006
Brioche suédoise au Nutella
La recette miracle !!!
A faire en MAP ou à la main. Le résultat est vraiment excellent. La meilleure brioche que j’ai faite jusqu’ici ! Très peu d’efforts pour beaucoup de réconfort !!!

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mercredi 28 juin 2006
Un petit bout de brioche au Nutella ?
Hier soir, mon chéri travaillait et il n’a donc pas pu voir le match de la France. Quel rapport me direz-vous... Eh bien, pour le consoler, j’ai décidé de le réveiller ce matin avec un bon petit déjeuner.
Voici l’occasion de tester enfin la recette de la brioche au Nutella. En plus, très peu d’effort puisque ma MAP a tout fait pour moi.
Alors le résultat, le manque de sommeil dans les yeux d’Alex a laissé la place à un très beau sourire quand il essayait de me dire, avec sa troisième part dans la bouche, (...)

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lundi 26 juin 2006
Forêt noire aux fraises
Une libre interprétation de la forêt noire... bien meilleure que l’originale à mon goût :-) Elle est plus rose que noire, cette forêt mais c’était le thème de la journée ... les princesses !

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lundi 26 juin 2006
Gâteau tout chocolat
Un délice très simple à réaliser, très pratique (il peut être fait 2 jours avant)... ne vous privez surtout pas !

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lundi 26 juin 2006
Des lettres en chocolat
Idéal pour un gâteau d’anniversaire pour écrire prénom, âge...

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lundi 26 juin 2006
Jouer avec les formes géométriques !
Un peu de cacao, un peu de sucre glace et le tour est joué

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lundi 26 juin 2006
Boucles chocolatées
Très très simple à faire mais du plus bel effet sur un gâteau

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lundi 26 juin 2006
Chantilly au chocolat
Une chantilly nature, c’est déjà bon, alors imaginez une chantilly au chocolat ...

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lundi 26 juin 2006
Biscuit au chocolat
Un biscuit au chocolat fondant à souhait qui est une excellente base pour un gâteau composé.

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lundi 26 juin 2006
Chantilly vanillée
Voilà un vrai plus pour tous les desserts : gâteaux, glace...

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dimanche 25 juin 2006
Utiliser une poche à douille plus facilement
Comment remplir une poche à douille sans en mettre partout ?

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jeudi 22 juin 2006
Cuire des pommes de terre en robe des champs en 10 minutes top chrono.
Ca peut paraître bizarre mais je vous assure que ça marche ; nous ne faisons plus que comme ça !

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jeudi 22 juin 2006
Papillote de filet de cabillaud
Cabillaud, ou autre poisson (colin, etc.)
Simple et rapide pour le soir

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jeudi 22 juin 2006
Sauce béchamel au micro-ondes
Si si , c’est possible et c’est même bon !

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jeudi 22 juin 2006
Compote pommes / mandarine
Une compote d’hiver au goût étonnant

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jeudi 22 juin 2006
Compote pommes / raisins secs
Une compote au goût sucré...

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jeudi 22 juin 2006
Compote pommes / miel
Un subtil goût de miel pour accompagner les pommes...

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jeudi 22 juin 2006
Compote pommes / kiwi
Une association délicieuse

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jeudi 22 juin 2006
Compote pommes / citron
Un petit côté acidulé pour cette compote

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jeudi 22 juin 2006
Compote pommes natures
La recette classique mais en version accélérée (vive le micro-ondes !)

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jeudi 22 juin 2006
Gâteaux au chocolat
Comment faire des gâteaux au chocolat super bons en 4 minutes 30... grâce à cette recette ! Elle est carrèment magique cette recette

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mardi 13 juin 2006
Moussaka
Je peux vous dire, pour y avoir goûté, que c’est vraiment très bon. Merci Monique.

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mardi 13 juin 2006
Tarte aux deux saumons
La recette de Monique

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lundi 12 juin 2006
Copeaux de chocolat
Facile, rapide et joli !

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lundi 12 juin 2006
Nid d’abeille en chocolat
Pour obtenir un socle en nid d’abeille (Source : site Nestlé)

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lundi 12 juin 2006
Cuire des pommes de terre en robe des champs en 10 minutes top chrono.
Ca peut paraître bizarre mais je vous assure que ça marche ; nous ne faisons plus que comme ça !

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samedi 10 juin 2006
Monder des amandes
Comment retirer facilement la peau brunâtre des amandes fraîches ?

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samedi 10 juin 2006
Coupelles de fraises
Des fraises sur une crème onctueuse...

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samedi 3 juin 2006
Tarte aux deux saumons
La recette de Monique

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mercredi 31 mai 2006
Truffes
Une petite truffe avec votre café ?

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samedi 27 mai 2006
Minis brownies
Ils font vraiment partie de mes gâteaux préférés... et ils sont tellement simples à préparer !

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vendredi 26 mai 2006
Croissants nordiques
Au saumon, c’est encore meilleur

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vendredi 26 mai 2006
Croissants aux lardons
Associer des lardons à la vache qui rit... quelle drôle d’idée !!!

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vendredi 26 mai 2006
Zoom sur les croissants italiens
Appliquez ce principe simplissime pour façonner des croissants salés qui raviront les invités à l’apéro

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jeudi 25 mai 2006
Salade composée aux poireaux
Une présentation sympa pour une salade plus que sympa !

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jeudi 25 mai 2006
Soupe de fraises à l’orange
Nous avons découvert une nouvelle manière de déguster les fraises ...

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jeudi 25 mai 2006
Tarte au comté
Le mélange des arômes (oignons fondants, comté et lard...) est une vraie réussite dans cette recette !

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jeudi 11 mai 2006
Livre d’or
Le livre d’or de La Toquée.

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dimanche 7 mai 2006
Tourte au poulet
Délicieux avec une salade

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dimanche 7 mai 2006
Tortilla
Viva Espagna !

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dimanche 7 mai 2006
Tartiflette
Pour les soirs d’hiver

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dimanche 7 mai 2006
Spaghettis à la carbonara
Pas besoin d’expliquer, là, je pense

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dimanche 7 mai 2006
Spaghettis à la bolognaise "express"
Des spaghettis bolo en 20 minutes top chrono

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dimanche 7 mai 2006
Poule au riz
La recette de mamie Jeannine

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dimanche 7 mai 2006
Pommes de terre à la paysanne
L’association de pommes de terre, jambon, oignons et crème

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dimanche 7 mai 2006
Pâtes au thon
Une recette que nous a fait goûté mon frère et qui est devenue un classique

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dimanche 7 mai 2006
Pâtes au reblochon
Une invention de mon mari

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dimanche 7 mai 2006
Pâtes au comté
Plaît autant aux enfants qu’aux adultes

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dimanche 7 mai 2006
Pastels
Un plat africain étonnant

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dimanche 7 mai 2006
Palette à la diable
A accompagner d’une belle salade

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dimanche 7 mai 2006
Lasagnes
C’est tellement simple que je l’indique plus pour donner une idée que pour expliquer la préparation

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dimanche 7 mai 2006
Hamburgers parmentier au Cantal
Une belle découverte !

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dimanche 7 mai 2006
Hachis parmentier
Une version possible de ce classique

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dimanche 7 mai 2006
Gratin de pommes de terre aux lardons
Un plat simple à souhait

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dimanche 7 mai 2006
Gratin de pommes de terre au jambon
Un reste de pommes de terre ? Essayez cette recette

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dimanche 7 mai 2006
Galettes au sarrazin
Un petit goût de Bretagne dans la cuisine

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dimanche 7 mai 2006
Fricassée d’ailerons de dinde
A la cocotte minute

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dimanche 7 mai 2006
Filet mignon de porc à l’Avesnoise
Un plat du Nord avec sa bière et son maroilles...

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dimanche 7 mai 2006
Boeuf bourguignon
Un plat un peu délaissé et pourtant si bon

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samedi 6 mai 2006
Tomates à la provençale
Bon evidemment, pour moi qui adore les tomates, ça ne peut qu’être succulent !

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samedi 6 mai 2006
Tian de pommes de terre
Un mélange réussi entre les pommes de terre, les tomates et les oignons

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samedi 6 mai 2006
Riz par absorption
Pour un riz plus gouteux qu’avec la traditionnelle cuisson à la créole

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samedi 6 mai 2006
Ratatouille
Un plat qui sent bon le soleil

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samedi 6 mai 2006
Pommes de terre fromagères
Un gratin de pommes de terre amélioré

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samedi 6 mai 2006
Pommes de terre en purée
Evidemment bon !

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samedi 6 mai 2006
Jardinière de légumes
Rien de tel que des légumes frais en jardinière

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samedi 6 mai 2006
Haricots verts à l’italienne
Une recette qu’affectionnait mon beau-père et qui a donc bercé l’enfance de mon mari

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samedi 6 mai 2006
Gratin de légumes
Une association de légumes que m’a proposée ma belle-soeur Sophie

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samedi 6 mai 2006
Gratin de courgettes
Des courgettes fondantes, des tomates, de la béchamel

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samedi 6 mai 2006
Gratin dauphinois
Un accompagnement idéal pour un rôti de porc, par exemple

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samedi 6 mai 2006
Galettes de pommes de terre au fromage
Une adaptation de la recette de Cyril Lignac

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samedi 6 mai 2006
Endives braisées
Le secret, c’est de cuire tout doucement ces endives

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samedi 6 mai 2006
Carottes vichy
On peut y ajouter des tomates pour varier un peu la recette classique

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samedi 6 mai 2006
Aumônières des hortillonnages
A servir accompagnées d’un gigot, un rôti ou une viande grillée

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samedi 6 mai 2006
Sauté de veau à la marengo
Un riz basmati en accompagnement

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samedi 6 mai 2006
Sauté de porc au cidre
La recette de mamie Jeannine

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samedi 6 mai 2006
Poulet pané au four
C’est plus savoureux en utilisant des cuisses de poulet

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samedi 6 mai 2006
Poulet basquaise
Cette recette est faite avec une cocotte minute, elle est donc rapide

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samedi 6 mai 2006
Poulet aux olives
Une recette épicée

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samedi 6 mai 2006
Onglet à l’échalote
Pas besoin de grand chose pour se régaler

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samedi 6 mai 2006
Omelette forestière
Vous vous en doutez, si on dit "forestière", c’est qu’il y a des champignons ...

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samedi 6 mai 2006
Escalopes farcies
Escalopes, fromage et jambon...

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samedi 6 mai 2006
Escalopes en papillotes
Pour des escalopes de veau gourmandes

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samedi 6 mai 2006
Escalopes de dindonneau panées
Si facile et pourtant un effet assuré

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samedi 6 mai 2006
Dinde en velouté
A accompagner de riz par exemple

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samedi 6 mai 2006
Côtes de veau aux champignons
Une présentation sympa grâce à la papillote

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samedi 6 mai 2006
Côtes de porc en papillotes
La papillote donne une tendreté à la viande

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samedi 6 mai 2006
Côtes de porc à la moutarde
Un classique mais c’est toujours bon !

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samedi 6 mai 2006
Champignons farcis
Un mélange original

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samedi 6 mai 2006
Blancs de poulet à la tomate
Pour agrémenter de simples blancs de poulet

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samedi 22 avril 2006
Velouté de courgettes
Tout le secret, c’est d’ajouter une portion de vache qui rit

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samedi 22 avril 2006
Velouté de champignons
Les petits morceaux de champignons font encore plus apprécier ce velouté

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samedi 22 avril 2006
Soupe onctueuse aux trois légumes
Carottes, chou-fleur, courgette = trio gagnant ?

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samedi 22 avril 2006
Soupe glacée de tomates
Pour l’été, rien ne vaut une soupe froide

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samedi 22 avril 2006
Soupe de légumes express
Express n’est pas un mot en l’air ici... regardez cette recette, plus rapide, c’est la soupe en brique !

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samedi 22 avril 2006
Coller des étiquettes sur les pots de confiture
Comment coller facilement et efficacement des étiquettes sur des pots de confiture ?

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samedi 22 avril 2006
Soupe de légumes au tartare
Comment un peu de tartare peut donner un goût unique à une soupe ?

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samedi 22 avril 2006
Soupe aux poireaux et pommes de terre
Aussi appelée "Soupe parmentière"

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samedi 22 avril 2006
Soupe à la tomate
Un peu moins rapide que la crème de tomates mais très bonne quand même

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samedi 22 avril 2006
Soupe à l’oignon
Pour bien finir un repas de fête, il faut une bonne soupe à l’oignon

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samedi 22 avril 2006
Soupe à l’ail tomatée
Un peu d’ail et la traditionnelle recette de soupe à la tomate est tranformée... non , améliorée

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samedi 22 avril 2006
Potage aux asperges
Bon ok, y’avait aussi un autre potage qui rythmait nos repas de famille ... celui-ci !

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samedi 22 avril 2006
Potage au potiron
La fameuse recette de ma tante cuisinière qui a rythmée nos repas de famille

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samedi 22 avril 2006
Crème de tomates
Peu de temps et d’ingrédients, voici la soupe qu’il vous faut

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samedi 22 avril 2006
Crème de chou-fleur
Pour une soupe au goût tout doux

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samedi 22 avril 2006
Crème de carottes
L’alliance carotte / curry en version soupe

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samedi 22 avril 2006
Crème brocolis / tomates
Un mélange tout à fait réussi, une de nos soupes préférées

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samedi 22 avril 2006
Zoom sur ... le chinois aux pépites de chocolat
Qui ne rêverait pas de faire (et aussi déguster bien sûr) un chinois comme on achète chez le boulanger ? En voici les étapes photographiées

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samedi 22 avril 2006
Tarte au thon et à l’oignon
Encore moins d’ingrédients : thon, tomate et oignon

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samedi 22 avril 2006
Tarte au thon
Du thon, du fromage, des tomates, quelques herbes et le tour est joué

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samedi 22 avril 2006
Tarte à la tomate
La recette de Monique... merci Monique !
Le goût des tomates relevé par la moutarde et le fromage pour complété...hum !

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samedi 22 avril 2006
Tarte à la courgette
Pour un repas du soir sympathique

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samedi 22 avril 2006
Quiche lorraine sans pâte
Encore une recette de mamie Jeannine...
Envie d’une quiche mais pas de pâte, pas de soucis

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samedi 22 avril 2006
Quiche lorraine
Un classique qui plaît toujours

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samedi 22 avril 2006
Quiche d’été
Tout est dans le titre

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samedi 22 avril 2006
Flamiche aux poireaux
Cette recette n’a même pas de secrets tellement elle est facile

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samedi 22 avril 2006
Flamiche au maroilles
Heureusement que le maroilles sent beaucoup moins cuit que cru !

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samedi 22 avril 2006
Recette de base
A partir de là, laisser voguer votre imagination

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samedi 22 avril 2006
Muffins oignons, lardons, fromage
Une forme originale pour ces cakes salés

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samedi 22 avril 2006
Cakes à la tomate, à la mozzarella et aux poivrons
Un mélange de saveurs et de couleurs

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samedi 22 avril 2006
Roulé au thon
A déguster en entrée, accompagné de salade ou froid en apéritif

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samedi 22 avril 2006
Oeufs en tomates
Tiens tiens, un oeuf dans une tomate

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samedi 22 avril 2006
Oeufs en gelée
Pour changer la présentation de l’oeuf dur classique

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samedi 22 avril 2006
Oeufs cocotte à la parisienne
A décliner selon vos envies

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samedi 22 avril 2006
Ficelles picardes
Un classique en Picardie... là, c’est la recette de mon beau-père... la meilleure bien sûr

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samedi 22 avril 2006
Effilochée d’endives aux Saint-Jacques
Une entrée aux accents ch’ti

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samedi 22 avril 2006
Ballotins gourmands de crabe
Pour un repas de fête

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vendredi 21 avril 2006
Salade méchouïa
Faites le plein de légumes et de fraîcheur avec cette recette

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vendredi 21 avril 2006
Salade de haricots verts, lardons et tomates
Rien de bien compliqué dans cette recette mais ça donne des idées

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vendredi 21 avril 2006
Vinaigrette moutardée
Pour une vinaigrette qui a du goût

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vendredi 21 avril 2006
Sauce béchamel au micro-ondes
Si si , c’est possible et c’est même bon !

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vendredi 21 avril 2006
Confiture pommes / kiwis
Pour utiliser les fruits d’hiver

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vendredi 21 avril 2006
Confiture poire-vanille
Un mélange inattendu qui donne une confiture toute douce

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vendredi 21 avril 2006
Chinois aux pépites de chocolat
Moelleux, tendre, trop bon... ce sont les commentaires de mon chéri quand il a goûté...

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vendredi 21 avril 2006
Brioche crémeuse
Elle fond dansla bouche cette brioche

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vendredi 21 avril 2006
Briochettes
Cuites au four, elles peuvent être natures ou fourrées à la confiture, au nutella, aux pépites de chocolat...

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vendredi 21 avril 2006
Brioche de Nathouly
Une brioche comme on pourrait en trouver dans une boulangerie

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vendredi 21 avril 2006
Pain blanc (Aldi)
Fait avec la préparation pour pain blanc d’Aldi

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vendredi 21 avril 2006
Pain de campagne (Aldi)
Fait avec la préparation pour pain de campagne d’Aldi
La préparation pour pain de campagne est non seulement très bon marché mais en plus, ce pain est excellent !

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vendredi 21 avril 2006
Pain complet (minoterie)
Le mélange de la minoterie fait des miracles dans cette recette

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vendredi 21 avril 2006
Pain d’élaine
Un pain blanc en 1 heure top chrono

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vendredi 21 avril 2006
Pains à hamburger
Enfin je dis "pains à hamburger" mais ces petits pains sont tellements bons qu’on peut aussi les déguster pour d’autres occasions

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vendredi 21 avril 2006
Façonner les baguettes
Mais comment font ces boulangers pour avoir d’aussi belles baguettes ?

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jeudi 20 avril 2006
Une viande rouge parfaite
Comment faire cuire un roastbeef pour qu’il reste rouge et moelleux ?

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jeudi 20 avril 2006
Une crème anglaise parfaitement cuite
Comment savoir à quel moment la crème anglaise est parfaitement cuite ?

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jeudi 20 avril 2006
L’eau des pâtes qui ne déborde pas
Comment éviter que l’eau des pâtes ne déborde pendant la cuisson ?

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jeudi 20 avril 2006
Un riz bien blanc
Comment obtenir un riz plus blanc que blanc ?

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jeudi 20 avril 2006
Autour du fromage
Quelques astuces autour du fromage

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jeudi 20 avril 2006
Des petits pois savoureux
Comment obtenir des petits pois savoureux ?

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jeudi 20 avril 2006
Monder une tomate
Monder, c’est le terme technique pour éplucher... Donc comment monder une tomate ?

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jeudi 20 avril 2006
Décorer un dessert avec des chips de pommes
Le côté croustillant laisse ensuite la place à la douceur du sucre de la pomme ...

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jeudi 20 avril 2006
Enlever le noyau d’un avocat
Comment enlever le noyau d’un avocat sans abîmer la chair ?

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jeudi 20 avril 2006
Fraîcheur des oeufs
Comment savoir si un oeuf est frais ?

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mercredi 19 avril 2006
Bouchons au thon
De jolis bouchons tout rouges

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mercredi 19 avril 2006
Bouchons aux herbes
Des bouchons de martiens au goût subtil

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mercredi 19 avril 2006
Croissants italiens
Pour un apéritif aussi bon qu’une pizza

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mercredi 19 avril 2006
Croissants strabourgeois
Saucisse... vous avez dit saucisse ?

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mercredi 19 avril 2006
Feuilletés fromage / paprika
Une petite pointe d’épices

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mercredi 19 avril 2006
Galettes feuilletées au bacon
Et ça tortillonne...

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mercredi 19 avril 2006
Palmiers au jambon
Et si on utilisait du fromage à croque-monsieur pour l’apéro

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mercredi 19 avril 2006
Toasts italiens
La version d’Olivier et Sophie
Pour un apéritif aux accents italiens

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mercredi 19 avril 2006
Tarte aux pommes à la normande
Encore meilleur que la tarte aux pommes

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mardi 18 avril 2006
Tarte aux pommes et au fromage blanc meringuée
Un petit peu long à faire mais c’est bon

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mardi 18 avril 2006
Tartelette aux fraises
Une recette de Cyril Lignac, revue et corrigée

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mardi 18 avril 2006
Tartelettes Tatin
La fameuse recette des soeurs Tatin en portion individuelle

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mardi 18 avril 2006
Biscuits à la noix de coco
Gâteaux qui ressemblent à des rochers

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mardi 18 avril 2006
Champignons en meringue
Bon OK, c’est long à faire mais c’est quand même du plus bel effet !

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mardi 18 avril 2006
Étoiles à la cannelle
Des biscuits pour le thé

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mardi 18 avril 2006
Langues de chat et cigarettes russes
Une même recette pour deux délices

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mardi 18 avril 2006
Macarons
Ces macarons peuvent être dégustés tels quels ou servir de base à un dessert plus original.

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mardi 18 avril 2006
Muffins aux pépites de chocolat
Aux pépites, à la confiture ou au coeur de nutella, vive les muffins !

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mardi 18 avril 2006
Sablés à la vanille
Utiliser des emporte-pièces pour leur donner des formes rigolotes

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mardi 18 avril 2006
Sablés de Noël
À décliner en forme et en couleurs

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mardi 18 avril 2006
Tuiles aux amandes
Une jolie forme pour un joli goût

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mardi 18 avril 2006
Bûche à la chantilly
Joyeux noël, version chantilly !

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mardi 18 avril 2006
Bûche au chocolat noir
Joyeux Noël !!!

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mardi 18 avril 2006
Charlotte au chocolat
Décidèment, mamie Jeannine inspire ma cuisine...
Notre version préférée de la charlotte

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mardi 18 avril 2006
Chaussons aux pommes
Pour utiliser à bon escient un reste de pâte feuilletée

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mardi 18 avril 2006
Crumble aux pommes
Le dessert préféré d’Hugo, mon filleul
Cette technique peut evidemment s’appliquer à d’autres fruits avec autant de succès

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mardi 18 avril 2006
Far breton
Perso, je préfère avec des pommes ou nature mais il paraît que la vraie recette comporte des pruneaux

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mardi 18 avril 2006
Galette des rois à la frangipane
Encore meilleure que celle du boulanger, on peut la faire toute l’année

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mardi 18 avril 2006
Gâteau au yaourt
Peut être servi tel que ou servir de base pour un gâteau composé (avec crème, fruits...)

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mardi 18 avril 2006
Gâteau marbré
Un joli mélange de couleurs et de goûts

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mardi 18 avril 2006
Gâteau roulé à la confiture
La recette de ma maman
Enfin, je dis à la confiture mais ça peut aussi être garni de Nutella pour les gourmands

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mardi 18 avril 2006
Gâteaux au chocolat
Comment faire des gâteaux au chocolat super bons en 4 minutes 30... grâce à cette recette ! [Dédicace spéciale à Lila]

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mardi 18 avril 2006
Omelette norvégienne
Cette recette peut paraître un peu compliquée mais le résultat en vaut la chandelle

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mardi 18 avril 2006
Pain perdu
Recycler son pain sec est une excuse pour déguster ce dessert

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mardi 18 avril 2006
Quatre-quarts aux pommes
Une recette qu’une bretonnne m’a donné (merci Noëlle)

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mardi 18 avril 2006
Râton aux pommes
Une recette du Nord parmi les préférées de mon frère Olivier

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mardi 18 avril 2006
Crème anglaise
Pour accompagner un dessert, pour les îles flottantes...

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mardi 18 avril 2006
Crème aux oeufs
La recette de mamie Jeannine : vraiment simple mais délicieux

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mardi 18 avril 2006
Compote pommes natures
La recette classique mais en version accélérée (vive le micro-ondes !)

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mardi 18 avril 2006
Crème pâtissière
Pour les tartes ou les chinois, il faut une bonne crème pâtissière, en voici une

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mardi 18 avril 2006
Îles flottantes
Le blanc qui fond dans la bouche... la crème qui apporte une note sucrée...

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mardi 18 avril 2006
Mousse au chocolat
La recette de Chloé (merci encore pour cette dégustation !)

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mardi 18 avril 2006
Riz au lait
Un riz moelleux pour un dessert savoureux

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mardi 18 avril 2006
Semoule au lait
La même que celle vendue dans les magasins... si si !

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mardi 18 avril 2006
Soufflé au chocolat
Que dire de plus pour vous attirer que le titre ???

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mardi 18 avril 2006
Yaourts sucrés
De succulents yaourts maisons déjà sucrés

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mardi 18 avril 2006
Banana Split
Un incontournable

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mardi 18 avril 2006
Bananes au citron
Simple mais efficace !

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mardi 18 avril 2006
Compote pommes / citron
Un petit côté acidulé pour cette compote

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mardi 18 avril 2006
Compote pommes / kiwi
Une association délicieuse

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mardi 18 avril 2006
Compote pommes / mandarine
Une compote d’hiver au goût étonnant

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mardi 18 avril 2006
Compote pommes / miel
Un subtil goût de miel pour accompagner les pommes...

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vendredi 14 avril 2006
Compote pommes / raisins secs
Une compote au goût sucré...

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vendredi 14 avril 2006
Gratin de pommes à la Normande
Une autre façon d’accomoder les pommes.

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vendredi 14 avril 2006
Salade de fruits
Une salade de fruits préparée avec un sirop.

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vendredi 14 avril 2006
Salade de fruits express
La recette de Karine
Très rapide et simple à faire mais délicieux après un bon repas.

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vendredi 14 avril 2006
Roses des sables
Ça ressemble à des barres céréalières mais c’est meilleur bien sûr !

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jeudi 13 avril 2006
Crêpes
jeudi 13 avril 2006
Gaufres du limonadier
Une recette de gaufre originale et délicieuse...

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jeudi 13 avril 2006
Gaufres fourrées à la cannelle
Ça, c’est la recette typiquement du Nord que faisaient mes grands-mères et ma mère et qui nous procurait des repas géniaux...

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jeudi 13 avril 2006
Gaufres molles
Voici la recette de gaufres, telle que la conçoivent les membres de la famille de mon chéri.

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jeudi 13 avril 2006
Gaufrettes
Voici une recette que j’ai appris en CE1... C’est pour dire si elle est récente et facile à faire... Et pourtant que c’est bon !!!

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jeudi 13 avril 2006
Pancakes
La recette de ma belle-soeur Sophie (je me souviens encore de la première dégustation)
Une recette à déguster en dessert, au p’tit déj’ ou pour le goûter.

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