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Domaines François Lurton

Chinois aux pépites de chocolat
vendredi 21 avril 2006
par émilie

PRÉPARATION : 10 minutes + 1h30 pour la pâte

CUISSON : 1 heure de repos + 25 minutes de cuisson

INGRÉDIENTS : • 100 g de lait • 100 g de beurre ramolli • 2 œufs battus en omelette • 400 g de farine T 55 (ou T45) • 50 g de sucre • ½ cuillères à café de sel • 1 sachet de levure Briochin • 350 ml de crème pâtissière (cf recette) • 1 paquet de pépites de chocolat Ø Pour le sirop : 1 cuillère à soupe de sucre

Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure.

Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 9).

Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle. Étaler la crème pâtissière dessus et ajouter ensuite les pépites de chocolat.

Rouler pour former un rouleau. Couper en 8 morceaux.

Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm, préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson. Laisser doubler de volume (environ 1 heure).

Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait.

Mettre au four à 180° et surveiller la cuisson (environ 25 minutes).

Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau. Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.

Post Scriptum :

On peut bien sûr remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs.

(JPG)
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Derniers échanges sur les recettes :
Chinois aux pépites de chocolat
mardi 6 juin 2006
par loovy

Merci milouse pour cette superbe recette, ce chinois est vraiment très moelleux hmmmmmm, quel bonheur

Bisous bisous




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Chinois aux pépites de chocolat
vendredi 26 mai 2006
par Ulricha
Pour la crème pâtissière ,voici mes quantités . Porter à ébullition 2 verres de lait + un sachet de sucre vanillé .Fouetter 5 c à s de sucre + 3 oeufs .Incorporer 2 c à s de farine .Verser le lait vanillé sur ce mélange en fouettant ,puis faire épaissir sur feu doux . Et voilà . biz


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