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Domaines François Lurton

L’eau des pâtes qui ne déborde pas
jeudi 20 avril 2006
par émilie
Il suffit de laisser, pendant la cuisson, une cuillère en bois dans la casserole
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Derniers échanges sur les recettes :
L’eau des pâtes qui ne déborde pas
lundi 16 mars 2009
par Anne
J’ajoute un peu d’huile à l’eau de cuisson (environ 1 cuiller à soupe) - en prime, les pâtes collent moins entre elles.

L’eau des pâtes qui ne déborde pas

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L’eau des pâtes qui ne déborde pas
lundi 16 mars 2009
par Anne
je mets un peu d’huile dans l’eau de cuisson. en prime elles collent moins entre elles.


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L’eau des pâtes qui ne déborde pas
samedi 9 février 2008
je me demande quelle en est la raison d’ailleurs ? Quelqu’un le sait ?


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    L’eau des pâtes qui ne déborde pas
    mardi 12 février 2008
    par Marnim
    Bonjour, Tout depend de la maniere dont vous les cuisez ! Vci comment je procède ... je compte entre 75 et 100g par personne. La dose d’eau pour cuisson : 1 litre pour 100g de pâtes 10g de sel par litre à mettre au moment ou l’eau commence à frémir. Verser les pâtes en pluie pour éviter qu’elles ne se concentrent au fond de la casserole et mélanger à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles ne s’y collent. Immerger les spaghettis en éventail et dès qu’ils ramollissent, continuer de les séparer à l’aide d’une fourchette en les pliant pour qu’ils soient complètement immergée. L’eau refroidit et l’ébullition s’arrête .... il faut donc augmenter le feu pour que l’ébullition reprenne rapidement et réduire sans trop baisser pour avoir une petite ébullition constante et aussi les remuer de temps en temps. Le temps de cuisson est adapté au type de pâtes et au goût personnel. Egoutter-les et appreter-les rapidement avant qu’elles ne refroidissent.

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L’eau des pâtes qui ne déborde pas
dimanche 30 décembre 2007
Pour éviter que l’eau des pâtes ne déborde, mettre de l’huile sur du sopalin et en mettre sur le pourtour du récipient à hauteur de l’eau des pâtes, ceci évite le débordement.


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L’eau des pâtes qui ne déborde pas
jeudi 7 décembre 2006
par antoine
Il existe une sorte de galet de verre appelé "Pot Watcher" en anglais, qu’on laisse au fond de la casserole. Arrivé à l’ébullition, ce galet est soulevé par les bulles qui se forment dessous, et clapote au fond, indiquant par là qu’il faut baisser le feu. Il paraît que sa simple présence limite les risques de débordement. Si quelqu’un connait le nom français et où le trouver, je serais intéressé.


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    L’eau des pâtes qui ne déborde pas
    dimanche 24 décembre 2006
    par map_pec
    ça s’appelle un "anti-monte-lait" .. car on s’en sert (servait) pour faire bouillir le lait . quand on l’achetait cru et non pasteurisé .. Il fallait le faire bouillir pour le conserver quelques jours. Mais chez moi c’était un cercle un peu épais avec un rebord bien calculé .. en inox ou en verre. Je ne sais pas si tu trouveras ça dans un magasin maintenant ... Cdt

    anti-monte-lait

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    L’eau des pâtes qui ne déborde pas
    vendredi 15 février 2008
    par Marnim
    Bonjour - Tout simplement un anti-monte lait que l’on doit trouver assez facilement ... avec Google.

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    L’eau des pâtes qui ne déborde pas
    mardi 11 mars 2008
    par Danielle
    Celui que je connais s’appelle un "monte-lait". Il est en verre et clapote pour me prévenir avant que le lait ne déborde...

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L’eau des pâtes qui ne déborde pas
vendredi 21 juillet 2006
par MONIQUE

Pour économiser gaz ou électricité.

Dès que votre eau est à ébullition, vous mettez vos pâtes, attendez que l’eau soit à nouveau à ébullition, vous couvrez et éteignez le gaz ou la plaque et laissez cuire le temps voulu.




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L’eau des pâtes qui ne déborde pas
jeudi 11 mai 2006
par Nath80
Et pour désherber naturellement. Videz, l’eau des pâtes (encore bouillante) sur les mauvaises herbes. Résultat garanti et NATUREL


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    L’eau des pâtes qui ne déborde pas
    jeudi 11 mai 2006
    par émilie

    Alors là, j’avoue que je savais pas ! Merci Nath.

    Vivement que j’ai un jardin pour essayer :-)


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      L’eau des pâtes qui ne déborde pas
      lundi 29 mai 2006
      par marie-jo
      Ce déserbant naturel marche aussi avec l’eau de cuisson des pommes de terre et des autres légumes , il suffit que l’eau soit bouillante lorsqu’on la verse ; je désherbe toujours ma terrasse avec ce moyen très simple !

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