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Domaines François Lurton

Tagliatelles de courgettes aux tomates
vendredi 6 novembre 2009
par émilie

INGRÉDIENTS :

  • 1 très grosse courgette ou 2 courgettes normales
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 brique de coulis de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • piment doux
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive.

Y faire revenir à feu doux l’oignon et l’ail quelques instants (sans laisser colorer).

Couper les tomates grossièrement.

Ajouter les tomates, le sel, le poivre et une pincée de piment doux dans la poêle. Laisser réduire.

Laver soigneusement la courgette. La tailler, sans la peler, en lamelles (forme tagliatelles) grâce à une mandoline. Il faut s’arrêter quand les graines apparaissent.

Ajouter les courgettes dans la poêle et laisser cuire quelques minutes (les courgettes doivent être cuites mais elles restent croquantes).

(JPG)

On peut par exemple servir ces tagliatelles de courgettes avec des escalopes de poulet forestières et du riz 3 saveurs, comme sur cette photo.

(JPG)

Source (modifiée) : Les carnets de Nat


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