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Domaines François Lurton

Figues rôties au miel
mardi 10 novembre 2009
par émilie

pour 8 personnes

  • 15 figues violettes environ (selon la taille)
  • 85 g de miel
  • 50 g de sucre
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 CS d’arôme vanille
  • 1 pincée de cannelle

Laver les figues et les sécher soigneusement.

(JPG)

Couper la queue et les détailler en 2 ou 4 selon la grosseur des figues.

(JPG)

Préparer la marinade : mélanger dans un grand plat le miel liquide (si il n’est pas assez liquide, le faire tiédir quelques secondes), le sucre, le jus de citron, l’arôme vanille et la cannelle.

Placer les figues dans le plat et mélanger délicatement pour que les morceaux de figues soient bien enrobés avec la marinade.

(JPG)

Couvrir et laisser mariner pendant 1 heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.

Transvaser délicatement les figues dans un plat à four suffisamment large pour que les figues ne se chevauchent pas.

Réserver la marinade.

Enfourner et laisser rôtir pendant 20 à 25 minutes en tournant le plat à mi-cuisson, pour une cuisson homogène.

Laisser tiédir si vous les utilisez immédiatement ou laisser complètement refroidir si vous préparez à l’avance.

(JPG)

À servir, par exemple, accompagnées d’une crème au mascarpone, des pistaches émondées et de crêpes dentelles.

Source (modifiée) : Le pétrin


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