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Domaines François Lurton

Rognon de boeuf
dimanche 22 novembre 2009
par Ulricha

INGRÉDIENTS :

  • un beau rognon de boeuf
  • une petite boîte de concentré de tomate
  • 25cl de vin blanc
  • 1/2 verre d’eau
  • 1cc de farine
  • 1 oignon
  • 250g de champignons de Paris
  • sel, poivre, thym

Nettoyer le rognon et le couper en morceaux pas trop gros.

Le faire revenir avec 1 oignon hâché et un filet d’huile d’olive.

Saupoudrer avec la farine, mélanger.

Ajouter le concentré de tomate, le vin blanc, l’eau, les champignons nettoyés et coupés en morceaux, et assaisonner.

Porter à ébullition, puis couvrir, et laisser cuire à feu doux environ 50 minutes.

Mélanger de temps en temps et ajouter un peu d’eau si besoin.

Servir bien chaud avec des pommes de terre cuites à la vapeur.


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