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Domaines François Lurton

Des idées pour noël ... l’apéritif
jeudi 11 décembre 2008
par émilie

Allez, commençons cette vague d’idées de recettes pour noël par le début ... l’apéritif.

Plusieurs solutions :

Les blinis bien sûr. Cette recette est vraiment très simple et donne des blinis succulents.

(JPG)

En ce qui concerne la garniture, place à votre imagination :

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-  carré frais / tomates séchées
-  tarama au saumon / oeufs de lompe
-  boursin / saumon fumé / ciboulette
-  jambon cru / demi tomate cerise
-  mousse de thon / boursin salade (coupé de deux en épaisseur)
-  rondin de chèvre / miel (à servir chauds)
-  pommes (coupées en quartiers et revenus dans un peu de beurre) / magret de canard séché
-  oeufs de lompe noirs
-  roquefort / noix
-  taztziki aux concombres

(JPG)

Vous pouvez aussi mettre à votre table, au moment de l’apéritif différentes verrines

Le gaspacho tomates/carottes et brochette de chorizo

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Une verrine avocat/ciboulette/crabe

Une verrine bicolore coquille d’oeuf

Une verrine ciboulette / oeufs de lompe/ saumon

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Une verrine crevettes cocktail

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Une verrine de tomates au basilic et au carré frais

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Une verrine concombre / fraises à la menthe

Une verrine gelée de tomates / vache qui rit

Une verrine mousse de betterave / oeufs mimosa

Une verrine des alpages au reblochon

(JPG)

Et enfin, pourquoi pas des navettes apéritives (garnies par exemple, comme nous l’avons fait l’an dernier, de mousse de canard au porto, de mousse de saumon et de tapenade)

(JPG)

L’avantage avec les navettes, c’est que vous les faites quelques jours avant, vous les congelez et vous ne les sortez que quelques minutes avant, le temps de les garnir. Pratique quand on a déjà des tas de choses à faire à la dernière minute.

Bon, avec tout ça, vous avez déjà des idées pour l’apéritif j’espère !!!

La suite au prochain numéro...


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