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Domaines François Lurton

Purée de carottes
dimanche 23 novembre 2008
par émilie

6 portions de 130 g

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 10 minutes

INGRÉDIENTS :
-  800 g de carottes
-  140 g de riz rond
-  500 ml d’eau
-  100 g de beurre
-  1 oignon
-  Sel, poivre

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Laver le riz.

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Peler et couper en morceaux assez petits les carottes et l’oignon.

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Dans la cocotte minute, dans 30 g du beurre, faire suer l’oignon, sans aller jusqu’à la coloration.

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Ajouter le riz et les carottes. Verser l’eau et assaisonner.

(JPG)

Fermer la cocotte et mettre sous pression.

Dès que la soupape chuchotte, baisser le feu et faire cuire 10 minutes.

(JPG)

Mixer.

Ajouter le beurre restant et fouetter.

(JPG)

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