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Domaines François Lurton

Gaspacho tomate / carotte et brochettes au chorizo
dimanche 7 septembre 2008
par émilie

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 5 minutes

INGRÉDIENTS :
-  1 kg de tomates bien mûres
-  10 cl de jus de carottes
-  2 petites tranches de pain de mie sans la croûte
-  5 cuillères à soupe d’huile d’olive
-  1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
-  1 gousse d’ail
-  2 gouttes de Tabasco
-  150 g de chorizo

Peler les tomates et retirer les pédoncules.

Les couper en quartiers, retirer le jus et les pépins.

Mettre, dans un blender ou un robot, les tomates, le jus de carottes, l’ail pressé, le pain de mie, l’huile, le vinaigre et le tabasco. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Mettre au frais jusqu’au service.

Couper le chorizo en rondelles et enlever la peau.

Faire chauffer une poêle à sec. Faire revenir deux minutes environ en retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver sur du papier absorbant.

Mettre le chorizo sur des piques en bois.

Au moment de servir, mettre le gaspacho dans des petits verres et déposer dessus une pique de chorizo.

(JPG)

Source : Goosto


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Derniers échanges sur les recettes :
Gaspacho tomate / carotte et brochettes au chorizo
vendredi 26 septembre 2008
par frédérique
un grand merci pour cette recette sympa : je manquais d’idées originales et de recettes faciles


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