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Domaines François Lurton

Tarte aux pommes et au fromage blanc meringuée
mardi 18 avril 2006
par émilie

8 personnes

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 15-20 minutes environ

INGRÉDIENTS : • 1 rouleau de pâte brisée • 6 pommes • 1 sachet de sucre vanillé • 100 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe • 4 cuillères à soupe d’eau • 3 œufs entiers + 3 blancs • 100 g se sucre glace • 200 g de fromage blanc crémeux

Dans une casserole, mettre les pommes pelées et coupées en morceaux. Ajouter l’eau et 2 cuillères à soupe de sucre, laisser cuire 15 min environ pour faire une compote. Laisser refroidir. Précuire la pâte à blanc environ 10 min à 180°C (thermostat 6). Battre le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter les jaunes d’œufs un à un. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer petit à petit à la préparation au fromage blanc. Étaler la compote sur le fond de tarte, puis verser la crème par-dessus. Enfourner à 200°C pendant 30 min en baissant à 150°C à mi-cuisson. Préparer la meringue : battre en neige les blancs d’œufs avec le sucre glace. Étaler la meringue sur la tarte à l’aide (ou non) d’une poche à douille et faire dorer sous le grill quelques minutes.

Tarte aux pommes et au fromage blanc meringuée (JPG)

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Derniers échanges sur les recettes :
Tarte aux pommes et au fromage blanc meringuée
lundi 20 août 2007
par tisha
bonjour j’aurai aimée avoir une recette de tarte au pomme fait par cyril lignac merci je suis fan


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