Site en travaux

Attention : un problème technique (serveur MySQL) empêche l'accès à cette partie du site. Merci de votre compréhension.

Dernière mise à jour
aujourd'hui
   
Recettes :
Visites : 0

Domaines François Lurton

Grosses pâtes farcies
mercredi 23 janvier 2008
par Marnim
Que faire avec un morceaux de viande ... légèrement trop cuite ! qq poivrons et une boite de pulpe de tomate au basilic

INGRÉDIENTS :
-  pâtes (Lumaconi de Panzani par exemple) 10 pièces environ par personne
-  250 g de viande hachée
-  3 poivrons rouge/vert
-  400 g de pulpe de tomates
-  gruyère rapé
-  Sel, poivre et herbes aromatiques

JPG - 57 ko

Faire cuire al dente 15/20 mn les pâtes, égoutter, refroidir et égoutter à nouveau ..... mais avec precaution c’est fragile !

Couper les poivrons en 2 ou 4 selon leur grosseur et passer au grill. Inutile de les mettre dans un sac plastique ou autre pour que la peau s’enleve plus facilement.

Pendant ce temps couper oignons et ail, faire revenir avec un peu d’huile, rajouter les poivrons coupés puis qq mn apres la sauce tomate. Sel, poivre et aromates

Une fois cuit cela pourrait s’appeller une frita et être servi ainsi.

Dans ce cas j’ai tout mixé et mélangé à la viande hachée. Il ne reste plus qu’à remplir les escargots avec la préparation et les placer dans un plat huilé/beurré. Le remplissage est assez facile mais la mise en plat scabreuse car les premiers ont tendance à déraper et se renverser, aussi je les bloque avec les morceaux de ceux qui n’ont pas résisté à la manip.

Recouvrir de gruyere rapé, à l’occasion d’un reste de béchamel, placer le plat sous le grill dans un four préchauffé (10 mn à 180°) et faire gratiner.

Servir bien chaud.

(JPG)

Répondre à cette recette
Recettes de cette rubrique
  1. Boeuf bourguignon
    7 mai 2006

  2. Filet mignon de porc à l’Avesnoise
    7 mai 2006

  3. Fricassée d’ailerons de dinde
    7 mai 2006

  4. Galettes au sarrazin
    7 mai 2006

  5. Gratin de pommes de terre au jambon
    7 mai 2006

  6. Gratin de pommes de terre aux lardons
    7 mai 2006

  7. Hachis parmentier
    7 mai 2006

  8. Hamburgers parmentier au Cantal
    7 mai 2006

  9. Lasagnes
    7 mai 2006

  10. Palette à la diable
    7 mai 2006

  11. Pastels
    7 mai 2006

  12. Pâtes au comté
    7 mai 2006

  13. Pâtes au reblochon
    7 mai 2006

  14. Pâtes au thon
    7 mai 2006

  15. Pommes de terre à la paysanne
    7 mai 2006

  16. Poule au riz
    7 mai 2006

  17. Spaghettis à la bolognaise "express"
    7 mai 2006

  18. Spaghettis à la carbonara
    7 mai 2006

  19. Tartiflette
    7 mai 2006

  20. Tortilla
    7 mai 2006

  21. Tourte au poulet
    7 mai 2006

  22. Blé a la carbonara
    27 mai 2006

  23. Tian de courgettes
    7 juin 2006

  24. Pizza "tartiflette"
    9 juillet 2006

  25. Gratin d’andouillette au Saint Marcellin
    15 août 2006

  26. Tortilla au chorizo
    21 août 2006

  27. Chili con carne express
    6 septembre 2006

  28. Poêlée façon Picard !
    13 octobre 2006

  29. Fondue au Mont d’Or
    18 mars 2007

  30. Bigalan picard
    26 mars 2007

  31. RAGOUT D’AGNEAU IRLANDAIS ou IRISH STEW
    18 avril 2007

  32. Sauté de veau
    19 septembre 2007

  33. Gratin de courgettes et poisson
    15 novembre 2007

  34. Soufflé au roquefort
    7 décembre 2007

  35. Endives braisées avec cabillaud en papillotte
    16 décembre 2007

  36. Grosses pâtes farcies
    23 janvier 2008

  37. Hachis parmentier
    2 mars 2009

  38. Parmentier de canard à la crème de parmesan
    21 décembre 2009

  39. Tajine de poulet/pois chiches
    3 mars 2010

  40. Rösti de pommes de terre au saumon fumé et aux herbes
    3 avril 2010

  41. Pomme fondante farcie au foie gras et aux champignons de saison
    3 avril 2010

  42. Tourtière de foie gras, champignons et châtaigne, mesclun de salade
    3 avril 2010