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Domaines François Lurton

Verrine avocat / ciboulette / crabe
samedi 15 décembre 2007
par émilie

6 verrines de 2 cl

INGRÉDIENTS :

-  1 avocat
-  miettes de crabe
-  jus de citron
-  sel, poivre
-  boursin
-  crème liquide

Dans un petit saladier, mettre la chair de l’avocat. Vous pouvez la couper en tous petits dés ou la mixer selon l’effet désiré (moi, je l’ai mixée)

Ajouter le jus de citron (qui conserve la couleur verte de la verrine), le sel et le poivre. Mélanger.

Dans un autre petit saladier, mélanger le boursin avec un petit peu de crème liquide jusqu’à l’obtention d’une crème bien homogène.

Au fond de la verrine, déposer des miettes de crabe et bien tasser.

Déposer ensuite dans la verrine une couche d’avocat puis une couche de crème ciboulette.

Mettre au frais et servir bien frais.

Post Scriptum :
On peut éventuellement rajouter des crevettes posées à cheval sur le bord du verre pour pimenter la décoration de la verrine.

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Derniers échanges sur les recettes :
Verrine avocat / ciboulette / crabe
vendredi 31 octobre 2008
par noemie
J’adore les verrines, et la tienne est assez proche de la mienne sauf que je mets du saumon, http://www.idela.fr/index.php/Cuisine/Aperitif/verrines-avocat-saumon.html


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Verrine avocat / ciboulette / crabe
mercredi 17 septembre 2008
bonjour, faut-il mettre un boursin entier ? merci


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Verrine avocat / ciboulette / crabe
samedi 15 décembre 2007
par Ulricha
Petites questions : il faut couper l’avocat en dés ?? Tu peux réaliser combien de verrines avec 1 avocat ?? Ces entrées sont bien appêtissantes, et doivent régaler l’oeil aussi !! Merci Emilie pour cette touche d’originalité !!!


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    Verrine avocat / ciboulette / crabe
    samedi 15 décembre 2007
    par émilie

    Bonjour Ulricha,

    Effectivement, dans la précipitation, j’ai oublié quelques éléments de la recette ... pas toujours facile de mettre une (voir plusieurs comme hier) nouvelle recette chaque jour quand on a un bébé et que noël approche sérieusement ...

    Je rectifie tout ça.

    Et effectivement, nous sommes nous aussi séduits par ces verrines pour l’apéritif !


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      Verrine avocat / ciboulette / crabe
      dimanche 16 décembre 2007
      Un grand merci Emilie pour tout ce que tu nous offres !!! 1er Noël de Jeanne, fais-lui un gros baiser de ma part !

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        Verrine avocat / ciboulette / crabe
        mercredi 19 décembre 2007
        par émilie

        Voilà quelque chose que je peux faire sans problèmes ... Parmi les milliers de baisers que nous lui faisons (elle va être usée, la pauvre ...), j’en réserve un pour toi !

        Bonnes fêtes de fin d’année !!!


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