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Domaines François Lurton

Verrine gelée de tomates / vache qui rit
vendredi 14 décembre 2007
par émilie

13 verrines (de 2 cl)

INGRÉDIENTS :

-  10 cl de coulis de tomates
-  10 cl d’eau
-  1 feuille de gélatine
-  sel, poivre
-  une pincée de piment doux
-  6 portions de vache qui rit

Dans une casserole, mélanger le coulis de tomates et l’eau. Faire chauffer.

Pendant ce temps, ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Quand le mélange à la tomate est chaud, le retirer du feu. Y ajouter le sel, le poivre, la pincée de piment doux. Mélanger.

Ajouter ensuite la feuille de gélatine essorée. Mélanger.

Verser dans le fond des verrines (en ne les rémplissant qu’à moitié).

Placer au frais jusqu’à ce que la gelée soit prise.

Mettre les portions de vache qui rit dans un petit saladier et travailler le fromage à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir une pâte crémeuse.

Au dessus de la gelée de tomates, déposer une couche de mousse de vache qui rit.

Remettre au frais.

Servir frais

Post Scriptum :

Cette verrine peut sans porblème être préparée la veille.

On peut décorer cette verrine avec un peu de jambon coupé en tous petits dés par exemple.


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