Site en travaux

Attention : un problème technique (serveur MySQL) empêche l'accès à cette partie du site. Merci de votre compréhension.

Dernière mise à jour
aujourd'hui
   
Recettes :
Visites : 0

Domaines François Lurton

Glace au chocolat
mardi 4 décembre 2007
par émilie

PRÉPARATION : 10 minutes

INGRÉDIENTS :

-  3 jaunes d’oeufs
-  1/4 l de lait entier
-  50 g de cassonade brune
-  100 g de chocolat (pour moi, Nestlé dessert)
-  20 cl de crème fleurette

Faire bouillir le lait. Blanchir les jaunes d’oeufs avec la cassonade et y verser doucement le lait bouillant en fouettant.

Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir (pour ceux qui ont un thermomètre, porter à 84°). Hors du feu, ajouter le chocolat et le laisser fondre en remuant. Laisser refroidir.

Fouetter la crème en chantilly mousseuse et y incorporer la crème anglaise au chocolat.

Faire prendre la glace en sorbetière.

Conserver au congélateur.

(JPG)

Source : A la table de L

Post Scriptum :

On peut ajouter à cette glace des pépites de chocolat ou des petites boules craquantes (100g environ).

Dans ce cas, les ajouter au moment où la glace commence à pendre.

Cette glace se déguste dans l’heure ou si on l’a congelée, la mettre au réfrigérateur 1/2 heure avant de servir.


Répondre à cette recette
Recettes de cette rubrique
  1. Glace coco
    21 novembre 2007

  2. Glace à la banane
    21 novembre 2007

  3. Glace au speculoos
    21 novembre 2007

  4. Crème glacée au lait d’amandes
    21 novembre 2007

  5. Glace au chocolat
    4 décembre 2007

  6. Glace à la vanille
    10 décembre 2007

  7. Glace aux carambars
    13 décembre 2007

  8. Glace à la fraise
    2 mai 2008

  9. Glace à la cacahuète
    21 mars 2009