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Domaines François Lurton

Salade haricots verts-sésame
samedi 14 juillet 2007
par Ulricha

pour 4 :

-  400g de haricots verts
-  100g de germes de soja frais
-  2 tomates
-  1 cs de graines de sésame
-  ciboulette vinaigrette :
-  1 cs de vinaigre de cidre
-  1 gousse d’ail
-  1 cc de sauce soja
-  2 cs d’huile de sésame
-  2 cs d’huile de colza
-  poivre

Faire cuire les haricots verts à la vapeur. Plonger les germes de soja dans une casserole d’eau bouillante salée. A la reprise de l’ébullition, les égoutter puis les rafraîchir.

Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre de cidre, la gousse d’ail pressée et la sauce soja. Verser les 2 huiles, poivrer.

Mélanger les haricots verts tièdes, le soja, les tomates en morceaux avec la vinaigrette et servir parsemé de graines de sésame et de ciboulette ciselée.


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