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Domaines François Lurton

Gâteau au chocolat Bellevue
Une recette du pâtissier Christophe Felder
mardi 11 septembre 2007
par émilie
Un merveilleux fondant sans beurre. Il laisse une délicieuse impression de légèreté en plus du bon goût de chocolat !

8 personnes

INGRÉDIENTS :
-  4 oeufs
-  125g de chocolat à 60%
-  2 CS de lait
-  10 cl de crème liquide (j’ai utilisé de l’extra légère à 5 % de MG)
-  1 CS de farine
-  50g d’amande
-  125g de sucre

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec la creme et le lait (au micro-ondes, à faible puissance pour moi).

Incorporer les jaunes un par un, puis la farine et les amandes en poudre.

Battre les blancs en neige ferme avec le sucre semoule.

Les incorporer delicatement à la preparation précédente.

Verser dans un moule de 24 cm de diamètre.

Faire cuire 30-35 minutes.

À la sortie du four, démouler et laisser refroidir.

(JPG)
Post Scriptum :
J’ai utilisé cette fois le moule à savarin mais tous les moules peuvent evidemment être utilisés.

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