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Domaines François Lurton

Faluches
mardi 1er mai 2007
par émilie

8 faluches

PRÉPARATION :

CUISSON :

INGRÉDIENTS :

-  360ml eau
-  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-  2 cuillères à café de sel
-  600 g de farine (2/3 T55, 1/3 T65)
-  4 cc levure sèche ou (25 g de levure de boulanger)

Mettre les ingrédients, dans l’ordre, dans la machine à pains et lancer un programme pâte.

[ou mélanger tous les ingrédients dans un saladier (ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte souple et laisser lever 1h30].

Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, la diviser en 8 (taille sandwich pita), faire des boules qui seront aplaties avec la paume de la main puis avec un rouleau sur une épaisseur d’environ 0,5cm.

Laisser lever 1h.

Badigeonner à l’huile d’olive délicatement, saupoudrer d’un voile de farine puis enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ (les faluches doivent rester assez blanches).

(JPG)

(JPG)

Source : Le pétrin

Post Scriptum :

A consommer tiède au petit déjeuner avec du beurre et de la cassonade, ou avec de la confiture ou même du nutella.

La version salée est très bonne aussi ; ce sont de délicieux pains pour des sandwichs (rillettes, pâté, charcuterie ...)


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Derniers échanges sur les recettes :
Faluches
mardi 22 décembre 2009
par Ulricha
Excellente recette !!! Cette recette conviendrait mieux, je pense, pour des hamburgers que la recette pour hamburgers. Elle est moins "briochée". La texture est très agréable. Je pense en congeler pour dépanner en cas de petit creux.


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