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Domaines François Lurton

Pommes de terre à l’ancienne
vendredi 13 avril 2007
par émilie

4 personnes

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 35 minutes

INGRÉDIENTS :

-  1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
-  4 oignons (rouges ou blancs)
-  2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
-  2 brins de thym (ou thym séché)
-  20 cl de vin blanc sec
-  2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
-  huile d’olive
-  sel, poivre

Mettre à bouillir une casserole d’eau salée.

Préchauffer le four à 180°.

Peler les pommes de terre. Les couper en 4 dans la longueur. Les laver.

Les précuire dans l’eau bouillante 5 minutes. Les égoutter.

Peler et couper les oignons en quartiers (en 8).

Mélanger, dans un plat à four huilé, les pommes de terre, les oignons, la moutarde, la crème, le thym. Saler légèrement et poivrer. Arroser de vin et d’un filet d’huile d’olive.

Cuire au four 30 minutes à 180°, en remuant souvent. Ajouter de l’eau si nécessaire.

Si les pommes de terres cuisent trop vite, les couvrir d’une feuille de papier aluminium.

Vérifier la cuisson et servir.

(JPG)

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Source : magazine Maxi Cuisine

Post Scriptum :
J’ai remplacé les 20 cl de vin blanc par la même quantité de crème fraîche.

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Pommes de terre à l’ancienne
mardi 1er mai 2007
j’ai essayé cette recette hier soir mais le problème est que 2 heures de cuisson n’ont pas suffit à cuire les pommes de terre, je suis un peu déçue


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