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Domaines François Lurton

Petits pains briochés au chocolat ...
... ou comment détourner la recette des navettes pour avoir des pains au chocolat !
mardi 3 avril 2007
par émilie

4 ou 5 pains au chocolat

INGRÉDIENTS :
-  150 g de lait
-  40 g de beurre ramolli
-  5 g de sel fin
-  20 g de sucre en poudre
-  250 g de farine T55 ou T45
-  10 g de levure fraîche ou 7,5 g de levure sèche
-  lait pour dorer

Pétrir tous les ingrédients à la main ou utiliser la MAP programme pâte. Si vous pétrissez à la main, laisser ensuite lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Ensuite, sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 4 ou 5 pâtons.

Étaler un peu chaque pâton et y glisser deux bâtons de chocolat.

Replier les pâtons et bien femer les extrémités.

Laisser lever les petits pains sur une plaque au moins 45 minutes.

Faire cuire, à four chaud, à 200°, 15 minutes environ.

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