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Domaines François Lurton

Tourbillons au chocolat
mardi 6 mars 2007
par sophie

6 personnes

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 5 minutes

REPOS : 2 heures

INGRÉDIENTS :
-  200 g de chocolat à 70% de cacao
-  1 tasse d’expresso
-  90 g de sucre glace
-  3 cuillères à soupe d’amaretto
-  70 g de mascarpone
-  3 cl de crème liquide
-  1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
-  4 cookies au chocolat ou à la nougatine

Préparer le café et le verser dans un récipient de taille moyenne.

Lorsque le café est encore brûlant, verser dessus le chocolat en morceaux et le laisser fondre.

Lisser avec une spatule et ajouter le sucre, la cannelle et l’amaretto.

Mélanger et répartir la préparation dans 6 verres.

Fouetter le mascarpone et la crème liquide dans un petit récipient.

Verser une cuillère de mélange au mascarpone au centre de chaque verre et mélanger avec la pointe d’un couteau pour créer un effet "tourbillon".

Réfrigérer au moins 2 heures.

Avant de servir, parsemer de brisures de cookies.

Source : Le B.A-ba du chocolat. Julie Andrieu. Éditions Marabout.

(JPG)

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