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Domaines François Lurton

Bûchettes chocolat aux éclats d’amandes
samedi 16 décembre 2006
par émilie

20 bûchettes

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 14 minutes

INGRÉDIENTS :
-  200 g de sucre
-  220 g de beurre
-  1 oeuf
-  1/2 cuillères à café d’arôme d’amandes
-  350 g de farine
-  50 g de cacao non sucré
-  1/2 cuillère à café de sel
-  150 g de chocolat blanc ou noir
-  125 g d’amandes hachées

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier, travailler le beurre à la cuillère en bois pour le rendre pommade.

Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

Incorporer l’oeuf et l’arôme amande et battre l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.

Ajouter la farine, le cacao et le sel, mélanger avec la cuillère en bois puis travailler avec les mains quelques minutes pour former une boule de pâte homogène.

Détacher des petits bouts de pâte (d’environ 45g pour faire 20 bûchettes), rouler en boudins sur le plan de travail puis aplatir légèrement en tapotant du bout des doigts pour donner la forme d’une bûche de 7 x 1,5 x 1,5 cm.

Déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfourner et cuire 14 min environ.

Laisser refroidir sur la plaque.

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en petits morceaux en y ajoutant une noisette de beurre.

Hâcher grossièrement les amandes entières (au couteau ou au hachoir électrique).

Recouvrir l’extrémité de la bûchette avec le chocolat fondu (sur 2 ou 3 cm), égoutter rapidement puis recouvrir avec les amandes hâchées.

Déposer sur du papier sulfurisé ou sur une grille pour sécher.

(JPG)

Toutes les péripéties et notre avis sur cette recette dans l’édito du 16/12/2006

Source : Le pétrin

Post Scriptum :
Ces biscuits se conservent plusieurs jours sans durcir dans une boîte en plastique hermétique.

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Derniers échanges sur les recettes :
Bûchettes chocolat aux éclats d’amandes
mercredi 23 janvier 2008
par lory
miam,miam...belle recette ! je découvre ce forum, c’est super !

lory

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