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Domaines François Lurton

Quiche thon poireaux parmesan
mercredi 10 janvier 2007
par émilie

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 25 minutes

INGRÉDIENTS :
-  1 pâte brisée
-  20 cl de crème fraîche épaisse
-  3 oeufs
-  1 grosse boîte de thon (425 ml, poids net égoutté : 300g)
-  400g de poireaux
-  3 cuillères à soupe de moutarde forte
-  du parmesan
-  piment d’Espelette (facultatif)

Préchauffer le four à 220°C.

Répartir la pâte dans les moules à tartelettes (ou une plaque de moules en silicone) et piquer avec une fourchette.

Placer au frais (cela permet à la pâte de ne pas s’affaisser à la cuisson).

(JPG)

Préparer et couper les blancs de poireaux en demi-rondelles.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l’huile. Y faire revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes les poireaux.

Dans un saladier, battre les 3 oeufs en omelette, ajouter la moutarde et la crème fraîche.

Ajouter les poireaux et le thon émietté.

Verser l’appareil sur le fond de tarte. Saupoudrer avec du parmesan râpé ou coupé en lamelles.

Enfourner à four chaud pour 25 minutes environ.

(JPG)
Post Scriptum :
proportions pour 6 tartelettes :
-  2 petits blancs de poireaux
-  1 petite boîte de thon
-  1 oeuf
-  2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (30%)
-  1 cuillère à soupe de moutarde

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Derniers échanges sur les recettes :
Quiche thon poireaux parmesan
mercredi 10 janvier 2007
par mamina
Thon, poireaux et parmesan, ça me va bien.

et si c’était bon...

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