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Domaines François Lurton

Financiers
mardi 28 novembre 2006
par émilie

6 financiers (sous forme de mini-cakes)

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 10 à 15 minutes

INGRÉDIENTS :
-  130 g de sucre glace
-  50 g de poudre d’amandes
-  50 g de farine
-  1 cuillère à café de levure chimique
-  4 blancs d’oeufs
-  70 g de beurre (j’ai utilisé du 1/2 sel)
-  déco

Faire fondre dans une casserole le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Arrêter le feu.

Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier et mélanger à l’aide d’un batteur électrique pendant 5 bonnes minutes. La préparation doit être bien lisse.

Ajouter peu à peu le beurre fondu refroidi et mélanger encore 2 minutes.

Laisser le saladier de pâte dans le réfrigérateur 1 heure.

Au bout de 50 minutes, préchauffer le four à 180°.

Garnir des moules à financiers de la préparation.

Garnir ensuite chaque financier de déco (noisettes, pépites de chocolat, amandes, framboises fraîches...).

Enfourner à mi-hauteur et faire cuire entre 10 et 15 minutes selon la forme et la taille des financiers (15 minutes pour mes mini-cakes).

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et laisser reposer sur une grille.

(JPG)

Source : Audrey cuisine

Je vous disais dans l’édito du 28 novembre que mon filleul Hugo demandait à sa maman de refaire les gâteaux, voilà qui est fait et en voici la preuve :

(JPG)

Ils sont beaux non ? et Hugo a dit en les mangeant : hhhuuuummmm très bbbooonnnnnn :-)

Post Scriptum :
On peut bien sûr faire ces financiers dans toutes sortes de moules pour leur donner une forme particulière. j’ai ici utilisée un moule souple à mini-cake.

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