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Domaines François Lurton

Tajine de légumes
mardi 15 août 2006
par Ulricha

INGRÉDIENTS :
-  2 patates douces
-  2 courgettes
-  50g de raisins secs
-  1 ou 2 oignons
-  cannelle moulue
-  cumin moulu
-  noix de muscade moulue
-  grains de coriandre moulus
-  sel
-  poivre

-Hacher l’oignon ,et le faire fondre à feu doux avec un peu d’huile .Eplucher les patates ,les couper en morceaux .Couper les courgettes en rondelles .Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude ou du thé parfumé .

-Quand l’oignon est translucide, ajouter les légumes, les épices (entre 1 ou 1/2 c à café de chaque ), les raisins, du sel, du poivre et un peu de liquide de trempage des raisins secs, chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 45mn.

Surveiller la cuisson en rajoutant un peu de liquide chaud si besoin .

On peut ajouter des pois chiches ,ou mettre des morceaux d’agneau à cuire en même temps .


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Images jointes à cette recette :
  • Titre : tajine de légumes
  • Taille : 640 par 480
  • Poids : 195.2 ko
  • Format : JPG