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Domaines François Lurton

Brochettes de poulet à la grecque
dimanche 23 juillet 2006
par sophie

4 personnes

PRÉPARATION : 30 minutes

MARINADE : 2 heures

CUISSON : 20 minutes

INGRÉDIENTS :
-  600 g de blancs de poulet
-  2 yaourts bulgares natures
-  4 brins de menthe
-  1 concombre
-  1 oignon
-  3 gousses d’ail
-  6 cuillères à soupe d’huile d’olive
-  1/2 citon
-  sel, poivre

Peler et hacher l’oignon et 2 gousses d’ail. Mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser cette marinade sur le poulet découpé en cubes dans un plat. Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.

Éffeuiller, rincer et ciseler la menthe. Peler et hacher l’autre gousse d’ail. Presser le demi citron. Éplucher le concombre puis l’épépiner. Le découper en tout petits dés. Réserver au réfrigérateur.

Mélanger les yaourts, le concombre, la menthe et l’ail. Assaisonner de jus de citron, de sel et de poivre.

Piquer les cubes de poulet bien serrés sur les brochettes. Les poser sur la grille huilée, à 8 ou 10 cm du feu. Les cuire environ 10 minutes.

Arroser fréquemment les brochettes avec la marinade au cours de la cuisson.

C’est indispensable pour que la viande ne se déssèche pas.

Source : Cuisine Actuelle, hors série (juin - juillet 2004)


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Derniers échanges sur les recettes :
Brochettes de poulet à la grecque
mardi 15 août 2006
par Karine
J’ai essayé cette recette c’était très bon et facile à faire ! Mais petite question : à quoi sert le beurre ? Ou bien j’ai mal compris...


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    Brochettes de poulet à la grecque
    mardi 15 août 2006
    par émilie
    C’est exact, en relisant, je vois également que le beurre n’est pas utilisé Et je ne me souviens pas que mon frère l’ait utilisé, donc on supprime de la liste des ingrédients. Merci Karine Contente que cela t’ait plu !

    Répondre à ce message

Brochettes de poulet à la grecque
dimanche 23 juillet 2006
par émilie

Cette viande (goûtée hier soir au barbecue, malgré un bel orage :-) ) est d’une tendresse incroyable.

Les saveurs se mélangent à merveille.




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