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Domaines François Lurton

Crumble de tomates
dimanche 23 juillet 2006
par sophie

INGRÉDIENTS
-  1,5 kg à 2 kg de tomates
-  100 g de farine
-  5 cuillères à soupe d’huile d’olive
-  100 g de beurre salé
-  75 g de chapelure
-  80 g de parmesan râpé
-  30 g de pignons de pins
-  1 crottin de chèvre frais
-  10 cl de crème liquide
-  thym, romarin

Ébouillanter les tomates pour ls éplucher. Les couper en 4 et les disposer dans un plat en terre huilé.

Parsemer de thym et de romarin.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four pendant 40 minutes à 150°.

Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant dans un mixer la farine, le beurre salé, la chapelure et 40 g de parmesan râpé.

Pour avoir une pâte granuleuse, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Répartir la préparation sur les tomates. Parsemer de pignons, de thym, de romarin er du reste de parmesan. (facultatif : Arroser d’un filer d’huile d’olive). Faire cuire à four chaud (210°) 20 à 30 minutes pour obtenir un crumble croustillant.

Mélanger au mixer la crème liquide bien froide et le chèvre frais.

Servir le crumble tiède avec la crème froide.


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Crumble de tomates
dimanche 23 juillet 2006
par émilie
C’est ce que nous avons mangé hier soir chez mon frère. Je n’aime pas le chèvre, j’ai donc mangé ce crumble sans sauce et il était déjà très bon comme ça. On s’est vraiment régalés !


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