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Domaines François Lurton

Assiette de crudités
dimanche 23 juillet 2006
par émilie

4 personnes

INGRÉDIENTS :
-  1 bocal de pointes d’asperges
-  2 tranches de jambon blanc
-  emmenthal
-  1 dizaine de tomates cerises
-  250 g de pâtes tricolores (à la tomate et aux épinards)
-  2 oeuf durs
-  5 tranches de bacon

Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir.

Au centre de l’assiette, déposer les pâtes.

Découper les tranches de jambon en 2. Rouler chaque moitié avec des pointes asperges à l’intérieur. Les déposer sur un côté.

Intercaler des tomates cerises entre chaque rouleau.

De l’autre côté, déposer les tranches de bacon roulées sur elles-mêmes et déposer sur chacune des bâtonnets d’emmenthal.

Intercaler des oeufs durs coupés en 4.

Servir très frais, accompagnés d’une vinaigrette moutardée.

(JPG)

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