Site en travaux

Attention : un problème technique (serveur MySQL) empêche l'accès à cette partie du site. Merci de votre compréhension.

Dernière mise à jour
aujourd'hui
   
Recettes :
Visites : 0

Domaines François Lurton

Tarte à la rhubarbe
jeudi 13 juillet 2006
par sophie

PRÉPARATION : 35 minutes

CUISSON : 45 minutes

INGRÉDIENTS :
-  1 pâte brisée
-  1 kg de rhubarbe
-  300 g de sucre
-  1 cuil à café de cannelle (facultatif)
-  3 blancs d’œufs
-  1 pincée de sel

Abaisser la pâte au rouleau.

En foncer un moule à tarte beurré et fariné.

Piquer le fond à la fourchette.

Faire cuire à blanc pendant 20 min, à four moyen, 180° (th 6).

Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Faire cuire à feu doux avec 200 g de sucre pendant 20min ; Laisser refroidir.

Verser la compote sur la pâte ; saupoudrer de cannelle(facultatif).

Battre les blancs d’œufs en neige avec le sel et les 100 g de sucre restants.

Recouvrir la compote.

Remettre la tarte à four tiède, 120° (th 4) pendant 20, 25 min pour dorer les blancs.

(JPG)
Post Scriptum :
Selon les fours, il peut être nécessaire de laisser plus longtemps (voir doubler le temps de cuisson)la tarte pour faire dorer la meringue. Surveiller.

Répondre à cette recette