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Domaines François Lurton

Jouer avec les formes géométriques !
lundi 26 juin 2006
par émilie

Placer une feuille sur le dessus du gâteau de façon à cacher un coin par exemple.

Couvrir le gâteau avec l’ingrédient de votre choix.

Bouger la feuille et couvrir avec l’autre ingrédient.

Par exemple, ici, les coins ont été cachés, la partie visible a été couverte de sucre glace (en tamisant, à l’aide d’une petite passoire avec de très fins trous).

Ensuite, la partie en sucre glace a été cachée et le reste du gâteau a été couvert de cacao (toujours grâce à la passoire).

Attention : Si le gâteau n’est pas couvert d’un glaçage, ne faire cette décoration qu’au dernier moment.

Dans cet exemple, le gâteau est un gâteau tout chocolat ; le dessus est donc une mousse au chocolat. Le cacao et le sucre glace ont donc été en partie absorbé par la mousse en attendant la dégustation car le gâteau a été décoré trop tôt.

(JPG)
Gâteau tout chocolat
Post Scriptum :

Vous pouvez remplacer le cacao et le sucre glace par de la noix de coco, du crumble, des amandes...

On peut bien sûr jouer avec les formes et faire plusieurs lignes, utiliser un pochoir...


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