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Domaines François Lurton

Crevettes au curry et à la noix de coco
mercredi 14 juin 2006
par Nath80

4 personnes

INGRÉDIENTS
-  500 g crevettes roses
-  90 g noix coco râpée (on utilisera que l’infusion)
-  2 cuillères à café margarine allégée
-  1 oignon
-  2 gousses ail
-  thym
-  4 cuillères à soupe de crème allégée à 8 %
-  1 citron vert
-  sel
-  poivre

Mettre la noix coco avec 3 dl eau chaude. Porter à ébullition quelques minutes, retirer du feu et laisser infuser à couvert 30 mn. Puis filtrer le jus et réserver.

Décortiquer les crevettes. Dans une sauteuse anti adhésive mettre la margarine, faire fondre sans colorer l’oignon et les gousses d’ail hachés menu. Ajouter les crevettes décortiquées et les faire revenir 3 à 4 mn. Saupoudrer d’une cuillère à café de curry et d’une pincée de thym.

Bien mélanger le tout puis mouiller avec l’infusion de coco. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Délayer la crème fraîche avec le jus de citron vert et verser ce mélange dans la sauteuse.

Vérifier l’assaisonnement et donner 2 à 3 bouillons pour homogénéiser la sauce.

Servir bien chaud avec un riz parfumé.


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Derniers échanges sur les recettes :
Crevettes au curry et à la noix de coco
jeudi 15 juin 2006
par Ulricha
Un seul mot me vient aux lèvres : DE-LI-CI-EUX !!! SU-CCU-LENT !!! En un mot ,un REGAL !!! J’ai juste mis un restant de lait de coco au lieu de l’infusion et pas de crème comme c’est gras .Je la referais souvent !!! Merci Nath80 Biz


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    Crevettes au curry et à la noix de coco
    vendredi 16 juin 2006
    par Nath80
    Contente que cela t’ait plu. En plus c’est un plat allégé ;-)

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      Crevettes au curry et à la noix de coco
      mercredi 24 janvier 2007
      Vraiment très BON !!!

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