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Domaines François Lurton

Moussaka
mardi 13 juin 2006
par émilie

PRÉPARATION : 30 minutes

CUISSON : 20 minutes

INGRÉDIENTS : • 2 kilos aubergines • 1 kilo viande hachée • 1/2 tasse d’huile • 2 gros oignons • 5 tomates • 1/2 tasse vin blanc sec • fromage râpé (kéfalotyri) • sauce béchamel • sel, poivre

Gratter et laver les aubergines puis les couper en rondelles.

Les saler, poivrer, laisser reposer dans une passoire.

Faire cuire la viande hachée dans l’huile ainsi que les oignons et ajouter le vin blanc. Ajouter les tomates pelées et émincées, saler poivrer et laisser bouillir à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Faire frire les aubergines dans l’huile. Les déposer dans un plat à gratin en les saupoudrant de fromage râpé.

Lorsque la première couche est déposée, couvrir avec la viande hâchée et continuer avec une nouvelle couche d’aubergine et fromage.

Couvrir le tout avec une béchamel et finir avec le reste de râpé.

Passer au four pour gratiner.


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