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Domaines François Lurton

Tarte aux deux saumons
mardi 13 juin 2006
par émilie

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 20 minutes

INGRÉDIENTS : • 1 rouleau de pâte brisée • 3 œufs • 2 jaunes d’œuf • 250 ml de crème fraîche épaisse • 250 ml de lait • 2 tranches de saumon fumé • 300 g de saumon frais • noix de muscade • sel, poivre

Faire préchauffer le four à 210°.

Faire pocher les 300 g de saumon frais. Laisser refroidir et émietter.

Couper le saumon fumé en dés.

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée étalée sur son papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.

Garnie ce fond de tarte avec le saumon frais et les dés de saumon fumé.

Mélanger la crème, le lait, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Placer la tarte au four et laisser cuire pendant 20 minutes environ.


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