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Domaines François Lurton

Papillote de filet de cabillaud
Cabillaud, ou autre poisson (colin, etc.)
vendredi 9 juin 2006
par Laurent
Accompagné de riz thaï ou de quelques autres légumes cuits vapeurs, c’est parfait pour un repas rapide, facile et diététique.

1 personne - 1 papillote

PRÉPARATION : 5 minutes

CUISSON : Micro-ondes, 8 minutes si poisson surgelé, 6 minutes sinon

DIFFICULTÉ : Facile

INGRÉDIENTS : • 1 filets de cabillaud • 1 tomate • Champignons de paris ou champignons frais • 1 échalotte • 1 gousse d’ail • Huile d’olive • quelques feuilles de basilic • sel, poivre • Papier sulfurisé

  1. Éplucher et émincer l’ail et l’échalotte. Découper les tomates en rondelles après avoir ôter les queues. Égoutter et découper si nécessaire les champignons.
  2. Déposer un papier sulfurisé dans un plat pour le four micro-ondes. Y déposer la moitié des rondelles de tomates, de champignons, de l’ail, de l’échalotte et du basilic.
    Poser dessus le filet de poisson. Ajouter enfin le reste des ingrédients (tomates, champignons, ..., sel poivre).
    Recouvrir d’un large filet d’huile d’olive la papillote.
  3. Fermer la papillote en pliant les bords du papier qui peuvent être maintenus par des cure-dents par exemple.
  4. Cuire au micro-ondes en deux étapes à 850W (3’ + 3’). Prévoir une première cuisson à 500W pendant 2’ si le poisson est gelé.

Bon appétit

Post Scriptum :
Les enfants aiment défaire eux-mêmes les papillotes. Mais attention au jus et à la chaleur !

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