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Domaines François Lurton

Pralines
mercredi 31 mai 2006
par Ulricha

INGRÉDIENTS : • 250g de sucre cristal • 25cl d’eau • 250g de cacahuètes crues (ou de noisettes ou d’amandes non mondées ) • 1 c à c d’extrait de vanille

Dans une poële anti-adhésive ou autre ,mettre tous les ingrédients .Faire chauffer .

Cuire à gros bouillons ,quand ça épaissit ,remuer sans arrêt avec une cuillère en bois .

L’eau doit s’évaporer et le sucre se transforme en sable. Baisser le feu et bien racler avec la cuillère ,puis remonter la flamme et bien touiller pendant que le sucre fond ,ajouter la vanille, et tourner jusqu’à ce que les pralines soient bien enrobées .

Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et détacher les pralines les unes des autres avec une fourchette. Laisser refroidir !!!!!! C’est prêt

Post Scriptum :
Variante : pour faire des pralines au chocolat ,ajouter 50g de cacao amer en début de cuisson

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Derniers échanges sur les recettes :
Pralines
mercredi 18 juillet 2007
par mag
je réalise cette recette avec moitié moins de sucre et les pralines sont exelentes


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Pralines
jeudi 24 août 2006
par mickymath
ça, c’est une recette que j’adore !! je vais l’essayer.bises. micheline


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    Pralines
    vendredi 25 août 2006
    par émilie

    Il faut dire qu’il n’y a aucun ingrédient à jeter dans cette recette ... que du bon :-)

    Donnes-nous tes impressions après ton test ; je dois essayer aussi.

    Bises


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