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Domaines François Lurton

Pain de thon
recette de ma maman
vendredi 19 mai 2006
par isamat51

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 40 minutes

INGRÉDIENTS : • 1 grosse boîte de thon au naturel ( 300g) • 100g de gruyère rapé • 100g de farine • 3 œufs • 100mL de lait • 100mL d’huile • 1 sachet de levure chimique • beurre pour le moule (pas besoin si moule siliconné) • sel • poivre

Egoutter soigneusement le thon et l’émietter.

Mettre la farine dans un récipient et creuser un puit. Y casser les oeufs ; bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter le lait et l’huile. Mélanger.

Allumer votre four th 6/7 (190°C à 210°C)

Incorporer la levure, le thon puis le gruyère rapé.

Saler, poivrer.

Beurrer et fariner un moule à cake si vous n’utilisez pas de moule en siliconne.

Enfourner et cuire 40 min environ en surveillant la cuisson. (le cake doit être gonflé et doré). Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Servir froid avec une salade verte et une mayonnaise ou un coulis de tomate.

Post Scriptum :
Astuce . Si le dessus de votre cake cuit trop vite recouvrez-le d’une feuille de papier d’aluminium afin de poursuivre la cuisson sans catastrophe.

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Derniers échanges sur les recettes :
Pain de thon
lundi 6 juillet 2009
a essayer avec des petit morceaux de cornichons


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Pain de thon
lundi 25 septembre 2006
par Sarah
J’ai fait le pain de thon ce week-end en entrée pour recevoir des amis, ils ont adoré et m’ont demandé la recette. En revanche je n’ai pas mis 100 ml d’huile, ce qui me semblait beaucoup, mais environ 2 cuillères à soupe. Ce n’était pas sec car j’ai laissé le jus du thon (attention car si on met tout la préparation est un peu trop liquide, il faut donc rajouter de la farine). La prochaine fois j’essaierai de mettre moitié farine moitié Maïzena pour alléger. A partir de la même base de pâte j’ai fait un autre cake : dés de jambon / gruyère râpé et macédoine de légumes. C’est très bon aussi.


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Pain de thon
vendredi 7 juillet 2006
par Ulricha
J’ai testé cette recette ce soir .Bilan : Hummmmmmm !!!! Un régal ,très léger d’après mes cobayes .J’ai laissé le liquide contenu dans la boîte comme conseillé par Friwi .Biz


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Pain de thon
lundi 3 juillet 2006
par émilie

Une version "Charlotesque" pour notre apéritif d’hier. Elle nous l’a fait avec des miettes de thon à la catalane (enfin je crois) et c’était très bon, il est parti très très vite et tout le monde en réclamait encore :-)

Bravo Charlotte !

Laisses-nous ton impression si tu veux.

Biz’




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Pain de thon
dimanche 28 mai 2006
par friwi
en travaillant pour une boite qui vend des boites et des moules silicones, on m’a appris le truc suivant : l’eau dans les boites de thon est l’eau du thon lui même, pour qu’il soit plus moêlleux et gouteux, il faut emmietter le thon dans son jus et laisser la chair absorber le plus de jus possible, ainsi le thon gonfle et donne plus de consistance aux préparations.


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    Pain de thon
    lundi 29 mai 2006
    par emilie
    Alors ça, je savais pas ! C’est bon à savoir, je le ferais la prochaine fois et je penserais à toi, friwi :-)

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Pain de thon
mercredi 24 mai 2006
par émilie

Nous avons goûté cette recette hier soir. Je l’ai faite dans des moules en silicone à mini-cakes ; j’ai donc fait cuire un peu moins (30 minutes).

Nous l’avons mangé froid avec un peu de mayo et une salade verte.

C’était très bon, fondant, subtil... C’est adopté pour nous !

Merci Isamat pour cette recette.

Laurent, tu peux la faire en entrées dimanche... c’est tout OK :-)




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