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Domaines François Lurton

Tomates à la provençale
samedi 6 mai 2006
par émilie

4 / 5 personnes

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 25 minutes

INGRÉDIENTS : • 8 ou 10 tomates moyennes fermes et mûres • 1 verre de chapelure • 1 verre d’huile d’olive • 3 gousses d’ail • 3 échalotes • 1 petit bouquet de persil haché • 1 boîte de sauce à la tomate fraîche • sel, poivre

Hachez finement l’ail, les échalotes et le persil. Mélangez-les à la chapelure et incorporez l’huile d’olive à cette préparation, pour obtenir une pâte assez épaisse. Assaisonnez-la. Allumez le four (th 7, 235 °).

Lavez les tomates, essuyez-les, coupez la partie supérieure et évidez-les légèrement à l’aide d’une petite cuillère. Garnissez-les avec la préparation à la chapelure.

Beurrez un plat allant au four dans le four dans le fond de lequel vous verserez la boîte de sauce de tomate fraîche. Disposez les tomates dans ce plat et glissez-le au four. Servez les tomates bien dorées et bien chaudes dès la sortie du four, dans leur plat de cuisson.


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