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Domaines François Lurton

Ratatouille
samedi 6 mai 2006
par émilie

4 personnes

PRÉPARATION : 30 minutes

CUISSON : 1 heure 15 minutes

INGRÉDIENTS : • 1kg de tomates • 2 aubergines • 4 courgettes bien fermes • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 2 oignons • 1 gousse d’ail • 4 cuillère à soupe d’ huile d’olive • thym, romarin • sel, poivre

Emincer les oignons et hacher très finement l’ail après en avoir ôté le germe. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’ail et l’oignon. Couper les aubergines en petits cubes et les verser dans la cocotte. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter les poivrons épépinés coupés en lanières. Assaisonner avec le thym et le romarin, du sel et du poivre.

Peler et épépiner les tomates.

Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter les courgettes coupées en rondelles et les tomates concassées. Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes aient rendu leur eau et soient confits. Avant de servir, ôter les herbes aromatiques.

(JPG)

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Derniers échanges sur les recettes :
Ratatouille
mercredi 30 mai 2007
par julie
Est ce que vous pouvez me dire quels sont les plats particuliers de toutes les regions de Picardie ?s’il vous plait.Merci beaucoup.

picardie

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    Ratatouille
    mercredi 30 mai 2007
    par émilie

    Bonjour Julie,

    N’étant pas vraiment originaire de Picardie (mais du Pas de Calais), j’ai appris à découvrir les plats picards en connaissant mon mari puis en venant habiter ici.

    Sur ce site, tu trouveras la recette de la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le bigalan picard, le gâteau battu.

    Il existe bien sûr d’autres recettes picardes mais voici celles qu’on peut pour l’instant trouver sur ce site.


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    Ratatouille
    mardi 17 juillet 2007
    par REG592

    J’habite le Nord et les recettes de Picardie les meilleures sont celles ci : Goyère, Potjeulesch, Blanquette de veau aux chicons, Coq à la bière, Waterzoï de volaille, Cramique, Tarte au sucre

    Si tu as envie d’une de ces recettes je les ai.



    Recettes de Picardie

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      Ratatouille
      mardi 17 juillet 2007
      par émilie

      Alors là oui, je suis preneuse ... Je suis notamment friande de tarte au sucre mais je n’ai pas encore essayé d’en faire une moi même. Alors je testerais bien ta recette. Ainsi que les autres.

      Merci d’avance

      PS : Tu peux m’envoyer les recettes par mail si tu veux, latoquee@floe.info


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