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Domaines François Lurton

Pommes de terre en purée
samedi 6 mai 2006
par émilie

6 personnes

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 1 heure environ

INGRÉDIENTS : • 1,5 kg de pommes de terre • 1 cuillère à soupe de sel • 2,5 dl de lait • 30 g de beurre • crème fraîche

Eplucher les pommes de terre. Les cuire entre 25 et 40 minutes à ébullition, dans une eau salée.

Mettre le lait à chauffer.

Passer les pommes de terre très rapidement sans les laisser refroidir.

Travailler rigoureusement la purée avec une spatule.

Ajouter le beurre et le lait bouillant, puis la crème fraîche en quantité suffisante.


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