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Domaines François Lurton

Jardinière de légumes
samedi 6 mai 2006
par émilie

8 personnes

PRÉPARATION : 25 minutes

CUISSON : 1 heure 30 environ

INGRÉDIENTS : [ Légumes frais ] • 500 g de petits pois • 500 g de carottes • 500 g de pommes de terre • 750 g de haricots verts • 2 navets • 3 oignons • 2 échalotes • Beurre • Sel, poivre • Huile

Eplucher et émincer les oignons et les échalotes.

Mettre dans une cocotte une noisette de beurre et un peu d’huile. Y faire revenir à feu doux les oignons et les échalotes.

Eplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux.

Ajouter les pommes de terre et un peu d’eau dans la cocotte. Laisser cuire environ 10 minutes.

Ecosser les petits pois. Equeuter et laver les haricots verts. Eplucher et couper en rondelles les carottes. Eplucher et couper en morceaux les navets.

Ajouter tous les légumes dans la cocotte. Recouvrir d’eau à hauteur.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Ajouter du sel et du poivre.


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