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Domaines François Lurton

Haricots verts à l’italienne
samedi 6 mai 2006
par émilie

8 personnes

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 15 minutes position 1 ou soupape verte

INGRÉDIENTS : • 1 kg de haricots verts très tendres • 500 g de tomates pelées • 60 g de margarine • 1 oignon • 1 gousse d’ail • bouquet garni • persil haché • un verre d’eau • une noisette de beurre • sel, poivre

Nettoyer, effiler et équeuter les haricots verts.

Couper les tomates en morceaux.

Hacher l’oignon et l’ail.

Faire revenir à feu vif les tomates et les oignons dans la cocotte minute avec la margarine.

Ajouter les haricots verts, le bouquet garni, l’ail, le sel et le poivre.

Mouiller avec un verre d’eau.

Fermer la cocotte et faire monter en pression sur feu vif.

Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

Au moment de servir, mélanger aux haricots verts le morceau de beurre et du persil haché.


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