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Domaines François Lurton

Galettes de pommes de terre au fromage
samedi 6 mai 2006
par émilie

4 personnes

PRÉPARATION : 30 minutes

CUISSON : 30 minutes

INGRÉDIENTS : • 350 g de pommes de terre • 4 œufs • gros sel • 80 g de crème liquide • 70 g de farine • huile d’olive • 140 g de fromage (laguiole, cantal...) • 60 g de gruyère râpé

Eplucher les pommes de terre. Les mettre dans un grand volume d’eau salée.

Couper le fromage en lamelle d’un demi centimètre environ puis couper la lamelle en deux dans le sens de la longueur et enfin en petits cubes réguliers.

Une fois qu’elles sont cuites, égoutter les pommes de terre et les écraser.

Ajouter le gruyère et mélanger. Ajouter l’autre fromage.

Battre légèrement les 2 œufs. Ajouter aux pommes de terre et bien mélanger l’ensemble. Saler, poivrer, ajouter la farine et bien mélanger.

Mettre la crème et mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur.

Faire cuire des boules de cette pâte dans une poêle avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Retourner régulièrement pour faire dorer.

Servir accompagnés d’une salade (mâche de préférence).


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Derniers échanges sur les recettes :
Galettes de pommes de terre au fromage
dimanche 17 décembre 2006
C’est bien étrange c’est la même recette que je trouve dans un livre de cuisine de Cyril Lignac


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    Galettes de pommes de terre au fromage
    lundi 18 décembre 2006
    par Ulricha
    et alors ...Cyril a copié !!! C’est pas grave !!! les bonnes recettes, ça se partage !!!La cuisine, c’est la générosité . biz

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      Galettes de pommes de terre au fromage
      dimanche 23 mars 2008
      absolement ! les recettes passent de chef en chef, c’est connu, et c’est comme ça que la cuisine du monde entier s’améliore, la preuve elle est de plus en plus savoureuse.

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