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Domaines François Lurton

Endives braisées
samedi 6 mai 2006
par émilie

4 personnes

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 30 minutes

INGRÉDIENTS : • 4 endives • 30 g de beurre • sel, poivre • 2 cuillères à café de sucre (ou cassonade) • eau

Eplucher les endives en éliminant la base et les feuilles extérieures si elles sont abîmées. Les couper en deux dans le sens de l’épaisseur. Faire fondre le beurre à feu doux dans une sauteuse. Ajouter les endives et les faire rissoler et dorer des deux côtés.

Ajouter le sucre, le sel et le poivre.

Laisser cuire 30 minutes environ sur feu doux en retournant régulièrement les endives.

Ajouter au fur et à mesure, si nécessaire, un peu d’eau.


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