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Domaines François Lurton

Paupiettes de veau aux champignons et à la crème
samedi 6 mai 2006
par émilie

4 personnes

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 30 minutes

INGRÉDIENTS : • 4 paupiettes de veau • champignons de Paris • 1 oignon • 1 gousse d’ail • sel, poivre • bouillon de volaille • Huile d’olive • crème fraîche

Éplucher l’oignon et les champignons.

Faire fondre un peu d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les paupiettes jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

Ajouter l’oignon, l’ail et un peu de bouillon.

Faire cuire doucement 1 heure et demie environ en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.

Rectifier éventuellement l’assaisonnement mais le bouillon étant déjà salé, le sel n’est pas indispensable.


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Derniers échanges sur les recettes :
Paupiettes de veau aux champignons et à la crème
dimanche 13 décembre 2009
combien de creme fraiche


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Paupiettes de veau aux champignons et à la crème
jeudi 12 juin 2008
fau t il couvrir le temps de la cuisson ou pas merci


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    Paupiettes de veau aux champignons et à la crème
    vendredi 19 décembre 2008
    par mamette
    bien sur, et mijoter. On peux les faire à l’avance et par quantité et mettre à réchauffer dans la coctte de cuisson en fonte dans le four. Elles seons (confites ) et pas filendreuses.

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Paupiettes de veau aux champignons et à la crème
jeudi 1er mai 2008
par pieds sur terre
quoi ! une heure et demi de cuisson pour des paupiettes.........alors c’est de la purée de paupiette......


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    Paupiettes de veau aux champignons et à la crème
    vendredi 2 mai 2008
    par émilie
    Ben non, je vous assure, c’est comme ça que je les fais et elles sont parfaitement cuites. Essayez, vous verrez

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