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Domaines François Lurton

Potage aux asperges
samedi 22 avril 2006
par émilie

4 / 5 personnes

PRÉPARATION : 5 minutes

CUISSON : 10 minutes

INGRÉDIENTS : • 3 cubes de bouillon de poule • 1 bocal de pointes d’asperges (135 g) • 1 jaune d’œuf • 1,5 l d’eau • 2 cuillères à soupe de maïzena • 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Dans une marmite, faire bouillir l’eau.

Pendant ce temps, dans un bol, délayer la maïzena avec le jaune d’œuf. Ajouter la crème fraîche.

Ajouter les cubes de bouillon de poule en morceaux. Faire dissoudre complètement.

Verser le mélange à base de crème fraîche dans le bouillon bouillant.

Ajouter les ¾ de la boîte d’asperges. Laisser cuire 3 minutes. Mixer.

Ajouter le reste des asperges et faire chauffer doucement.

Post Scriptum :

Vous pouvez aussi : Mettre toutes les asperges et mixer le tout

Ne pas mixer du tout

Remplacer le bouillon avec des cubes par un vrai bouillon (soit bœuf, langue ou poule)


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