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Domaines François Lurton

Crème brocolis / tomates
samedi 22 avril 2006
par émilie

6 personnes

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 35 minutes

INGRÉDIENTS : • 1 boîte moyenne de tomates pelées (environ 240g) • 600 g de brocolis • 1 pomme de terre • 2 échalotes • 1 gousse d’ail • 2 cubes de bouillon de volaille • 4 cuillères à soupe de crème fraîche • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 litre d’eau • sel, poivre

Éplucher et émincer l’ail et les échalotes.

Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les échalotes. Faire revenir sur feu doux quelques instants.

Éplucher la pomme de terre.

Couper en dés la pomme de terre et les tomates.

Dans la cocotte, ajouter les dés de pomme de terre, de tomate et les bouquets de brocolis.

Dans l’eau, délayer les cubes de bouillon. Ajouter ce bouillon dans la cocotte. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.

Retirer du feu, saler, poivrer et mixer avec la crème fraîche.


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