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Domaines François Lurton

Quiche d’été
samedi 22 avril 2006
par émilie

6 / 8 personnes

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 30 minutes

INGRÉDIENTS : • 1 rouleau de pâte brisée • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 2 tomates • 150 g de dés de jambon • 1 boule de mozzarella • 3 œufs • 20 cl de crème liquide • sel, poivre

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits morceaux.

Effectuer les mêmes opérations pour les tomates.

Faire revenir les poivrons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Après 5 minutes de cuisson, ajouter les dés de tomates. Attendre 2 minutes et ajouter les dés de jambon. Attendre 2 minutes et arrêter la cuisson.

Dans un saladier, mélanger la crème avec 2 jaunes et un œuf, saler et poivrer.

Etaler la pâte dans un plat à tarte et allumer le four à 180°.

Couper la mozzarella en dés. Etaler les légumes et la mozzarella sur la pâte et couvrir du mélange crème et œufs.

Mettre au four et laisser cuire 20 minutes environ.


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