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Domaines François Lurton

Flamiche aux poireaux
samedi 22 avril 2006
par émilie

6 / 8 personnes

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 35 minutes

INGRÉDIENTS : • 1 rouleau de pâte brisée • 1 botte de poireaux • 3 oeufs • 40 cl de crème fraîche • 40 g de beurre • sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte brisée et la disposer dans un moule à tarte.

Ciseler le blanc des poireaux. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Faire revenir les poireaux à feu doux 10 minutes environ en remuant régulièrement. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Etaler les poireaux sur la pâte.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.

Mettre cet appareil sur les poireaux.

Enfourner la flamiche au four à 180°C et laisser cuire 25 minutes.


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