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Domaines François Lurton

Cakes à la tomate, à la mozzarella et aux poivrons
samedi 22 avril 2006
par émilie

6 mini-cakes

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 25 minutes environ

INGRÉDIENTS : • 150 g de farine • 3 tomates • 2 œufs • ½ sachet de levure chimique • 8 cl de lait • 8 cl d’huile d’olive • 100 g de mozzarella • 1 poivron vert • sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la farine et la levure dans un saladier. Creuser un puits au centre. Verser l’huile et le lait. Saler et poivrer.

Mélanger en incorporant les œufs un à un. Couper les tomates en lamelles, la mozzarella en dés et le poivron en lamelles.

Fariner les ingrédients puis les ajouter à la pâte.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans la plaque de mini-cakes en silicone. Enfourner et cuire environ 25 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche et les cakes doivent être bien bombés et bien dorés.

Laisser tiédir et démouler.


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